大棚葡萄的保溫，一般在葡萄完成自然休眠后進行。在青島地區，一般于12月上旬扣棚保溫比較適宜。大棚葡萄保溫后，應及時進行科學管理。

    一、溫度濕度管理

    溫度方面。葡萄扣棚后先要實行一周的低溫管理，即全蓋簾時期。然后揭簾逐漸升溫。開始溫度控制在18℃以下，一周后溫度控制在25℃以下，以促進植株萌動、發芽。如果升溫太快，反而抑制萌芽。新梢生長時期，溫度一般保持白天23－27℃，夜間溫度8－12℃；開花坐果期溫度控制白天26－30℃，夜間5－18℃；果實膨大期，溫度維持白天26——30℃，夜間16－20℃；著色期，溫度控制在白天28－32℃，夜間14－16℃，晝夜溫差在15℃左右，可利于果實上色。

    濕度方面，扣棚后10天至展葉期，為防止抽干，空氣相對濕度應達到85％——90％。濕度不夠時應人工噴霧增大空氣濕度。在新梢速長時期空氣濕度以70％為宜；在開花授粉期應加大通風，降低溫度、濕度，相對濕度應為50％——60％；果實膨大期空氣濕度保持60％－80％。

    二、合理修剪

    葡萄植株發芽后，應及時抹除副芽、隱芽及多余的芽；在新梢長20厘米時，每米2架面均勻留新梢10個左右，將其余的新梢及時疏除；花序分離后，將果穗順到架下，將新梢均勻地綁在架商上；在開花以前于花序上留5－7片葉摘心，營養枝留4—5片葉摘心，對旺長新梢和副梢要反復摘心，并及時除去卷須；開花前1周疏花序，壯技留1——2穗，中庸枝留1穗，并要及時疏去副穗，還應根據花序大小掐去1／5－1／4穗尖；花后20天及時疏除形狀不正、過密和部位不正、有傷或擠壓的果粒；果實著色時，及時疏除遮光枝，摘除遮光葉。

    三、土水肥管理

    葡萄扣棚后，應及時中耕，保持土壤疏松。

    萌芽前灌1次水，促進萌芽；果實生長期視土壤墑情，采用小木的灌的方法，以促進果實膨大。

    在施肥上，萌芽前結合澆水追肥1次，以氮肥為主，每667平方米追施尿素50公斤，三元復合肥50公斤；開花前噴布光合微肥或尿素2－3次；在初花期噴布一次0．2％的硼砂；花期噴1次25xl0-6的赤霉素，以提高坐果率；在花后1周內土施多效唑，每株施0．15－0．45克。以抑制新梢的生長；在果實膨大期則每667平方米追施過磷酸鈣50公斤、尿素15公斤、草木灰500公斤。隔15天左右噴施0．2%的磷酸二氫鉀l次。

    四、病蟲防治

    葡萄大棚中，因溫、濕度較高、易于多種病蟲害的發生，切切不可忽視。可于扣棚后噴布1次3—5波美度石硫合劑；生長期可根據情況噴布百菌清600倍、敵殺死1500倍液。以防治灰霉病和透翅蛾；花前噴800倍70％的代森錳鋅。以防黑痘病；葡萄硬核期噴甲基托布津1000倍＋炭疽福美600倍混合液，以防治炭疽病。