（一）、接穗選擇 接穗要選擇色澤鮮艷、結(jié)果性能好、品質(zhì)優(yōu)良的品種。，目前早中熟品種可選擇皇家嘎拉、津輕等，晚熟品種以富士系為好。從6—7年生盛果期樹上采集，選擇芽體飽滿、枝條充實的一年生枝條，一般長30—50厘米左右，30—50根為一捆，沙藏待用。嫁接時間在砧木 萌芽前進行（4月中上旬）。

    （二）、嫁接部位 所換頭的樹必須健壯、無病毒，與接穗親和性良好。由于換頭樹比較高大，骨干枝已基本完成，可接在二級骨干枝上，甚至副側(cè)枝上。側(cè)枝的高度應(yīng)高于副側(cè)枝，主枝頭的高度應(yīng)高于側(cè)枝，中央領(lǐng)導干要高于主枝，以保持從屬關(guān)系，形成良好的樹形。對于比較高大的樹冠，特別要做到接口不能太粗，以免造成樹膛太空。內(nèi)膛空的可用皮下腹接補充空間，或者嫁接后對砧木的萌芽適當保留，夏季進行芽接。

    （三）、嫁接頭數(shù) 要盡快地恢復和擴大樹冠，嫁接頭數(shù)多一些為好，一般可與樹齡相當。如5年生的樹可接5個頭，10年生的樹可接10個頭。一般樹越大，嫁接頭數(shù)就越多。

    （四）、嫁接方法 先將需要高接樹的所有主枝距樹干25厘米左右去掉，嫁接方法根據(jù)嫁接部位粗度來確定。（1）皮下接：適用于粗1.5厘米以上的砧木，嫁接時先將接穗基部削成3—5厘米的平滑斜面，背面削一小削面，在砧木背面切一深達木質(zhì)部的切口， 撬開皮層，將接穗的斜面緊貼嫁接部位的木質(zhì)部插入，再用長35厘米，寬2—3厘米的塑料條將傷口包嚴。接穗長度為10—15厘米，每個接穗留3—5個飽滿芽，頂芽留在外側(cè)。（2）劈接：適合粗1.5厘米以下砧木，接穗削成楔形，削面長3—5厘米，削面要平，外側(cè)宜稍厚于內(nèi)側(cè)。然后在砧木中間切一垂直辟口，把接穗放入辟口，對準雙方形成層，注意不要把接穗口全部插入劈口，留空0.5—1厘米，有利于傷口愈合。

    （五）、接后管理 （1）嫁接后砧木上的萌芽，應(yīng)及時抹除。（2）嫁接成活后，必須及時解除捆綁物，最好把塑料條解開，再松松綁上包嚴。（3）對于光禿帶的枝條，可采用刻芽，促成小枝，提早結(jié)果年限。（4）當新梢長到30厘米左右時，結(jié)合解塑料條，在砧木上綁一根支柱，用活扣把梢捆在支柱上，防止風折。（5）新萌發(fā)枝梢幼嫩，注意防治紅蜘蛛、蚜蟲和一些生理病害。（6）加強肥水管理。