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果樹是以果實(shí)（種子）為主要栽培目的的多年生木本或草本植物，其生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和對(duì)養(yǎng)分的需求特性與其他作物存在顯著的差異，其特點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
第一，高齡長(zhǎng)壽，各時(shí)期對(duì)養(yǎng)分要求不同。
第二，貯藏營(yíng)養(yǎng)對(duì)果樹特別重要。
貯藏營(yíng)養(yǎng)是果樹等多年生植物在物質(zhì)分配方面的自然適應(yīng)屬性。它可以使植株順利度過(guò)不良時(shí)期（如寒冬），保證下一個(gè)年周期啟動(dòng)后的物質(zhì)和能量供應(yīng)。它是年間樹體生命延續(xù)的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果貯藏營(yíng)養(yǎng)匱乏必然降低，更會(huì)影響第二年的正常萌芽、開(kāi)花、坐果、新梢生長(zhǎng)、根系發(fā)生等生長(zhǎng)發(fā)育，并進(jìn)一步影響果實(shí)膨大、花芽分化等過(guò)程。因此，提高樹體的貯藏營(yíng)養(yǎng)水平，減少無(wú)效消耗是果樹豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)高效的重要技術(shù)原則和主攻方向。果樹貯藏營(yíng)養(yǎng)特性使果樹對(duì)施肥的敏感性降低，施肥的直接效果降低，造成對(duì)施肥的不重視。但通過(guò)施肥增加貯藏營(yíng)養(yǎng)水平，長(zhǎng)遠(yuǎn)影響果樹生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)果樹豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)起著巨大作用。
第三，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的激烈競(jìng)爭(zhēng)。
營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)之間的矛盾貫穿于果樹生長(zhǎng)發(fā)育的全過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)是基礎(chǔ)，生殖生長(zhǎng)是目的，協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)之間的矛盾是果樹技術(shù)措施的主要目標(biāo)。施肥時(shí)期、方法、種類、數(shù)量等也要為這一目的服務(wù)。生命周期中，幼樹良好的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)是開(kāi)花結(jié)果的基礎(chǔ)，因此在有機(jī)肥充足的果園可以少施氮肥多施磷肥，但在貧瘠的山丘地，不可忽視氮肥的施用。幼樹吸收能力差，加強(qiáng)根外追肥對(duì)于加快營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)有重要意義。當(dāng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)進(jìn)行到一定程度要及時(shí)促進(jìn)由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)化，土壤施肥以磷、鉀為主，少施或不施氮肥；葉面施肥早期以氮為主，中后期以磷鉀為主，促進(jìn)花芽形成，提早結(jié)果。進(jìn)入盛果期后，生殖生長(zhǎng)占主導(dǎo)地位，大量養(yǎng)分用于開(kāi)花結(jié)果，減少無(wú)效消耗；施肥上要氮、磷、鉀配合施用，增加氮和鉀量，滿足果實(shí)需要。 
