葡萄果粒的大小及其果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)與果穗整理與否有著密切的關(guān)系。生產(chǎn)實(shí)踐表明，要獲得優(yōu)質(zhì)、大果的葡萄，除加強(qiáng)肥水管理以外，還必須對(duì)果穗進(jìn)行一定的整理。

    一、疏穗。在葡萄開花前，根據(jù)花穗的數(shù)量和質(zhì)量，疏去一部分多余的、發(fā)育不好的花穗，使養(yǎng)分集中供應(yīng)給留下的優(yōu)質(zhì)花穗，以提高果實(shí)品質(zhì)和坐果率。疏穗時(shí)，通常疏除花器發(fā)育不好、穗小、穗梗細(xì)的劣質(zhì)花穗，留下花穗大、發(fā)育良好的花穗。

    二、除副穗。花芽分化好的花序會(huì)有副穗，開花前一周花序開始伸展，即可將所有副穗摘除，減少同化養(yǎng)分的消耗，以利于主穗發(fā)育。

    三、掐穗尖。掐穗尖要視花序的大小而定，如花序發(fā)育較小或不完全，可以不掐穗尖，如花序較大則應(yīng)掐去穗尖。掐穗尖的時(shí)間在開花期或花前1-2天，不宜過早，過早會(huì)促使留下的花序支軸伸長(zhǎng)，同時(shí)增加果穗整形和疏果的難度。掐除全穗的1/5-1/6，掐除過多會(huì)影響穗形，造成坐果差，產(chǎn)量低。

    四、果穗整形。如花序較好，通過除副穗、掐穗尖后所留下的穗軸上果粒偏多，則應(yīng)除去基部過多的小穗軸以減少疏果粒的勞動(dòng)強(qiáng)度。除去基部過多小穗抽有兩個(gè)時(shí)期：一是花前掐穗尖的同時(shí)進(jìn)行；二是坐果后疏果粒的同時(shí)進(jìn)行。通過果穗整形使果穗形成較整齊的圓形或圓錐形。

    五、疏果粒。疏果粒的時(shí)期應(yīng)在坐果后幼果大小區(qū)分明顯是立即進(jìn)行。疏果時(shí)一般使用小剪刀，而不宜使用手指直接進(jìn)行。疏果粒主要是疏除病蟲果、裂果、日灼果、畸形果、過大果和無種子的小果，盡量選留大小一致，排列整齊向外的果粒。