水產(chǎn)飼料微生物添加劑包括微生態(tài)制劑，又稱益生素、活菌制劑等，它是在微生態(tài)理論指導(dǎo)下，人工分離正常菌群，并通過特殊工藝制成的活菌制劑。飼用微生態(tài)制劑是作為飼料添加劑直接添加使用的微生態(tài)制劑，美國食品藥品管理局（FDA）將這類產(chǎn)品定義為可以直接飼喂的微生物。

  一、飼用微生態(tài)制劑菌種

  1989年美國FDA和美國飼料控制官員協(xié)會(huì)公布了被認(rèn)為是安全可以直接飼喂微生物菌種名單，共42種。1999年我國農(nóng)業(yè)部第105號(hào)公告公布了可以直接飼喂動(dòng)物的飼料級(jí)微生物添加劑菌種有12種，即干酪乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、糞鏈球菌、乳鏈球菌、枯草芽孢桿菌、納豆芽胞桿菌、乳酸片球、沼澤紅假單胞菌、啤酒酵母、產(chǎn)朊假絲酵母、曲霉。目前國內(nèi)外反芻動(dòng)物普遍使用的飼用微生態(tài)制劑有乳酸菌類（乳酸桿菌、雙歧桿菌等）、芽孢桿菌類（枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等）等細(xì)菌類及曲霉類（黑曲霉、米曲霉）和酵母類（啤酒酵母、石油酵母及其培養(yǎng)物）真菌類單一菌制劑及復(fù)合菌制劑。

  益生菌主要有芽孢桿菌，其次是雙歧桿菌、乳酸桿菌等。經(jīng)過選育的芽孢桿菌以其耐酸、耐堿、耐高溫的良好穩(wěn)定性和優(yōu)良的產(chǎn)酸、產(chǎn)酶、產(chǎn)維生素性能應(yīng)用最為廣泛。

  芽孢桿菌在其生長繁殖過程中能夠產(chǎn)生乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)性脂肪酸，這些酸類能夠降低動(dòng)物腸道的pH值，可有效抑制病原菌的生長，為乳酸菌的生長創(chuàng)造了條件，其中丙酸還能夠參與三羧酸循環(huán)，為動(dòng)物新陳代謝提供能量;芽孢桿菌在生長繁殖過程中還能夠產(chǎn)生很高的維生素B1、B2、B6等B族維生素和維生素C，為動(dòng)物提供維生素營養(yǎng)，從而促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能的提高;芽孢桿菌在生長繁殖過程中還能夠產(chǎn)生植酸酶，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)植酸磷的利用和對(duì)脂肪的消化吸收率，產(chǎn)生的氨基氧化酶及分解硫化氫的酶類，可將吲哚類氧化成無毒、無害的物質(zhì)，從而降低畜禽舍內(nèi)氨氣、硫化氫的濃度和臭味，減少環(huán)境污染。

  雙歧桿菌不僅可以產(chǎn)生各種維生素如維生素B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸等以供機(jī)體所需，還能通過抑制某些維生素分解菌來保障維生素的供應(yīng);雙歧桿菌還可以降低血氨改善肝臟功能。腸道內(nèi)腐生菌產(chǎn)生的大量吲哚、硫化氫、胺等代謝產(chǎn)物需在肝臟中由酸解毒，隨后以葡萄糖醛酸鹽和硫酸鹽等形式排除，若不及時(shí)解毒將導(dǎo)致肝功能紊亂和循環(huán)系統(tǒng)失常。雙歧桿菌在腸道內(nèi)可吸收利用這些含氮有害物質(zhì)，抑制產(chǎn)膠的腐敗菌，降低腸道內(nèi)的pH值，使氨變?yōu)殡y于吸收的離子型，達(dá)到降低血氨的功效。

  乳酸桿菌能合成動(dòng)物體所需要的多種維生素，如維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸等，當(dāng)某些因素造成腸道菌群失調(diào)時(shí)，動(dòng)物會(huì)表現(xiàn)出維生素缺乏癥。

  二、微生態(tài)制劑的作用機(jī)理

  細(xì)菌性微生態(tài)制劑進(jìn)入腸道內(nèi)與腸道內(nèi)正常菌群呈現(xiàn)出共生、共棲、競爭及吞噬等復(fù)雜關(guān)系，主要通過調(diào)整微生態(tài)和酶的平衡、增強(qiáng)免疫力及提高胃腸內(nèi)營養(yǎng)水平等發(fā)揮作用;真菌性微生態(tài)制劑主要通過改善胃腸道環(huán)境發(fā)生作用。

  1.細(xì)菌性微生態(tài)制劑

  （1）保持胃腸道微生態(tài)平衡

  正常微生物與動(dòng)物和環(huán)境之間所構(gòu)成的微生態(tài)系統(tǒng)中，優(yōu)勢(shì)菌群對(duì)整個(gè)微生物群起決定作用，一旦失去了優(yōu)勢(shì)菌群，則原微生態(tài)平衡失調(diào)，原有優(yōu)勢(shì)菌群發(fā)生更替，便會(huì)出現(xiàn)生產(chǎn)性能下降和疾病狀態(tài)。微生態(tài)制劑作為動(dòng)物腸道的優(yōu)勢(shì)菌群飼喂后可彌補(bǔ)正常菌群的數(shù)量，抑制病原菌生長，恢復(fù)胃腸道菌群平衡。

  （2）促進(jìn)腸道優(yōu)勢(shì)菌群形成、增強(qiáng)免疫機(jī)能

  新生動(dòng)物消化道處于無菌狀態(tài)，胃腸道pH值接近中性，利于腸道病原菌的生長，加入乳酸菌類微生態(tài)制劑后，形成乳酸菌優(yōu)勢(shì)菌群，參與腸道正常菌生物屏障結(jié)構(gòu)，通過生物奪氧及競爭性排斥抑制過路菌或侵襲菌等病原微生物在胃腸道黏膜上皮的定植和生長;同時(shí)，在腸道代謝過程中產(chǎn)生的VFA（乳酸、乙酸、丙酸等）使動(dòng)物pH值下降、抑制有害菌的生長;有些有益菌產(chǎn)生抗生素、過氧化氫，可殺死多種潛在病原菌;有些活菌可作為免疫復(fù)活劑，刺激胃腸非特異性局部免疫，提高免疫球蛋白的濃度和巨噬細(xì)胞吞噬病菌的活性，增強(qiáng)動(dòng)物免疫力。#p#分頁標(biāo)題#e#