一、脊尾白蝦生物學(xué)特性
　　
　　（一）棲息習(xí)性
　　
　　脊尾白蝦生活在近岸和淺海中，對環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，適宜范圍2℃～39℃；鹽度3‰～30‰范圍均能適應(yīng)，在咸淡水中生長最快。但對低氧的忍耐能力差。低于1毫克/升時，會因缺氧而死亡。
　　
　　（二）食性與生長
　　
　　脊尾白蝦食性廣而雜，不論動、植物餌料均能攝食。生長周期短，2～3個月就可以長成商品蝦。
　　
　　（三）繁殖習(xí)性
　　
　　脊尾白蝦繁殖能力強(qiáng)，幾乎全年都有抱卵蝦。一只成熟的雌蝦，少的抱卵300～400粒，多的達(dá)2000～2500粒，繁殖期一般出現(xiàn)在春、夏、秋三季，一年可繁殖10次左右。
　　 　
　　二、脊尾白蝦養(yǎng)殖技術(shù)
　　
　　（一）蝦塘條件
　　
　　一般的海水圍塘都能進(jìn)行養(yǎng)殖，但尤以處于港灣中底部，海水鹽度低，附近海區(qū)自然小白蝦資源豐富的圍塘為最佳。養(yǎng)殖塘應(yīng)選擇周邊環(huán)境無污染，池塘淤泥少，面積以15～25畝為宜，池塘進(jìn)排水系統(tǒng)要分開，最好是小潮汛時也可進(jìn)排水。塘內(nèi)設(shè)有環(huán)溝，池塘灘面水深在0.5～0.8米，環(huán)溝水深在1.5米左右為宜。
　　
　　（二）苗種
　　
　　1.納自然苗
　　
　　（1）在海水圍塘對蝦起捕后，要注意將白蝦苗留在塘內(nèi)。起捕時，對蝦先出閘最后才大量的白蝦苗出閘，這時就要及時關(guān)閘，反復(fù)多次放蝦，可將對蝦放完捕盡并留住白蝦苗。
　　
　　（2）密切注意海區(qū)白蝦苗旺發(fā)情況，采取蔬網(wǎng)進(jìn)水密網(wǎng)排水的辦法入白蝦苗。
　　
　　2.人工育苗

目前采用最多的是采取肥水繁殖白蝦苗方法，主要措施如下。
　　
　　（1）采取肥水繁殖白蝦苗方法來增加塘內(nèi)蝦苗密度。每次起捕白蝦在塘內(nèi)留足成熟蝦種（畝留種1～3公斤），尤其是冬季一茬，在農(nóng)歷8月下旬留足親本。此時，停止進(jìn)排水并通過施肥培養(yǎng)餌料提高塘內(nèi)藻類密度，同時適當(dāng)投喂魚蝦糜、雞蛋黃和豆?jié){，投喂的雞蛋黃要用120目篩絹包裹搓揉成蛋黃懸濁液后，和投喂豆?jié){一樣，全池潑灑，蛋黃和豆?jié){的日投喂量為10～20微克。使白蝦孵化后有充足的餌料，以此提高蝦苗成活率。
　　
　　（2）如塘內(nèi)抱卵蝦不足，可從海區(qū)采捕，畝添加200尾左右。特別是在冬春季，因圍塘各類產(chǎn)品收捕旺季與圍塘消毒清整，致使白蝦苗種嚴(yán)重不足，全靠親本繁育來滿足圍塘養(yǎng)殖需要。
　　
　　3.養(yǎng)殖模式
　　
　　三門灣養(yǎng)殖脊尾白蝦主要是混養(yǎng)，以混養(yǎng)蟹（青蟹）與貝類（縊蟶或泥蚶）為主流，脊尾白蝦的產(chǎn)值占全塘的1/3，年畝產(chǎn)在100公斤以上。其次混養(yǎng)對蝦、蟹和貝類，這時脊尾白蝦作為副產(chǎn)品，由于對蝦與脊尾白蝦收捕方法有所不同，而且白蝦不受季節(jié)限制，能提高圍塘綜合效益。
　　
　　4.投喂餌料
　　
　　堅持每天投餌，可用對蝦配合餌料、新鮮小雜魚蝦、麥麩四號粉等，根據(jù)季節(jié)、天氣、水溫、潮汐、水質(zhì)等環(huán)境因子，結(jié)合實際攝食情況，合理確定。視塘內(nèi)蝦苗密度，蝦體大水及進(jìn)食情況決定投餌量，前期少，中期逐步增加，后期隨著水溫降低減少投喂量或基本不投。3厘米以內(nèi)按8%～10%脊尾白蝦自重計，3厘米以上按5%～8%自重計，每畝投喂0.5～1公斤餌量，冬季水溫降至5℃以下，白蝦以不進(jìn)食，此時開始停止投餌。
　　
　　5.清除敵害
　　
　　主要清除敵害魚類，對敵害魚類如中華烏塘鱧、倪魚、瑕琥魚、海鰻等，一定要及時清除，早期用茶子餅，中后期可采用釣捕、籠捕結(jié)合來清理。
　　
　　6.水質(zhì)管理
　　
　　養(yǎng)殖塘主要理化指標(biāo)：pH值控制在7.8～8.6，最適鹽度8～26，溶解氧5毫克/升，氨氮0.5毫克/升以下，硫化氫0.1毫克/升以下，化學(xué)耗氧量4毫克/升以下，池水透明度30～40厘米。水位保持1米左右，高溫期和低溫期升至1.2～1.5米。小潮以添水為主，一般3～4天換水一次，大潮時盡量換水，進(jìn)排水一次，換水量10%～20%，以促進(jìn)白蝦脫殼。如塘內(nèi)水質(zhì)差時，要加大換水量。高溫季節(jié)日換水量增至20%～40%，海區(qū)水質(zhì)不佳，可適當(dāng)延長換水間隔時間。換水前后避免池水鹽度變化幅度過大，應(yīng)控制在3以內(nèi)。不定期地使用光合細(xì)菌、沸石粉等微生物制劑和天然水質(zhì)改良劑。小白蝦前期培育用菌液濃度大于10億個/毫升的光合細(xì)菌全池潑灑10毫克/升，以后每隔7～10天潑灑5毫克/升。沸石粉在養(yǎng)殖期間潑灑，每隔半個月潑灑100～150毫克/升。
　　
　　7.日常管理
　　
　　每天早晚各巡池一次，巡塘應(yīng)注意觀察蝦體攝食、生長、水色、堤壩、進(jìn)排水閘門、閘網(wǎng)等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。遇到不良?xì)夂驐l件，尤其需要勤觀察并及時采取措施，確保蝦塘安全和白蝦健康生長。定期測量水溫、鹽度、pH值等理化指標(biāo)和白蝦體重體長等生長指標(biāo)，并做好生產(chǎn)日志記錄工作。
　　
　　8.適時收捕
　　
　　待白蝦長到5～6厘米，即可起捕上市，起捕方式有二種：一是采用蝦籠起捕；二是可放水起捕，即在排水閘門上安置錐形袖網(wǎng)，開閘放水，蝦隨水入網(wǎng)中。