近幾年，斑節對蝦在東南亞的養殖情況非常樂觀，養殖面積有逐年增加的趨勢，今年越南和泰國很多南美白對蝦養蝦農都開始轉養斑節對蝦，這也得益于斑節對蝦的選育獲得破突性進展和蝦價的穩定。從去年開始，斑節對蝦也開始重新走進中國養殖戶的視線，但由于多年將精力放于南美白對蝦身上，斑節對蝦的養殖技術出現斷層的情況，很多養殖戶也是苦于技術的缺乏而不敢嘗試。今天，小編匯總了臺灣早幾年斑節對蝦的養殖技術，供廣大養殖戶參考。

 

    斑節對蝦（Penaeus monodon）俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節蝦、斑節蝦、牛形對蝦，聯合國量農組織通稱大虎蝦（Black Tiger Shrimp），體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。為當前世界蝦類中養殖面積和產量較大的對蝦養殖品種之一，離水后干露于空氣的耐力很強，可以銷售活蝦。

 

 

    分類學上隸屬于節肢動物門(Arthropoda)、甲殼綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亞目(Natantia)、對蝦科(Penaeidae)、對蝦屬(Penaeus)、Litopenaeus亞屬，是對蝦屬中最大型種。

 

 

    分布區域甚廣，由日本南部、南朝鮮、中國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分佈。中國沿海每年有2～4月份和8～11月份兩個產卵期。

 

 

    自然海區中捕獲的斑節對蝦最大體長可達33厘米，體重達500克～600克。蝦苗在池塘養殖80天～100天，體長可達12厘米～13厘米，體長日均生長0.1厘米～0.15厘米，體重達25克左右。每公斤蝦可達40-60尾，一般畝單產100-200公斤，1年可養兩造。斑節對蝦雄蝦壽命一般為一年半，雌蝦壽命大約兩年。

 

 

    斑節對蝦喜棲息于沙泥或泥沙底質，一般白天潛底不動，傍晚食欲最強，開始頻繁的覓食活動。

 

 

    雜食性強，對飼料蛋白質的要求為35%～40%，貝類、雜魚、蝦、花生麩、麥麩等均可攝食。

 

 

    斑節對蝦屬廣鹽性，其合適鹽度為10-33‰，可適鹽度為5-45‰，可耐受鹽度為0.2-70‰。但據臺灣方面的資料，斑節對蝦對鹽度的適應范圍為5～25‰，而且越接近10‰生長越快。泰國的養殖戶經過淡化后，斑節對蝦可以在5‰的鹽度的池塘中順利養成。

 

 

    適溫范圍為14℃-34℃，最適生長水溫為25℃-30℃，水溫低于18℃以下時停止攝食，水溫只要不低于12℃，就不會死亡。

 

 

    斑節對蝦雖性喜棲息在泥質底土上，但泥質底土易堆積有機質(殘餌、糞便)使養殖期間底質難以控制，使斑節對蝦易患鰓病(底質污染所引發)，所以養殖斑節對蝦還是以沙質土或半泥沙質為最理想，經長期使用的蝦池底部的淤泥應加以抽出清除，重新整底曝曬消毒最佳。

 

 

    清塘消毒采用常規清塘法，和南美白對蝦無異。蝦苗放養10-20天內，主要餌料是枝角類、橈足類、硅藻等浮游生物，所以培養好基礎餌料生物是提高蝦苗成活率和生長速度的一個重要技術措施。施放茶麩2-3天后，進水1-1.2米，每畝施放尿素2公斤，磷肥0.2公斤，以后每隔3-4天追肥1次，用量減半，使池水透明度達到40-60厘米。ph值在8.0-8.5之間，水色為黃綠色或綠色，肥水6-10天后，試苗成功即可放苗。

 

 

    斑節對蝦苗不像南美白對蝦的苗，斑節對蝦蝦苗在靜止的水中會有"沾壁"現象，如仍上浮不斷游泳者是為異常，于流動水中蝦苗應有逆水的表現，即逆水性，速度愈快，蝦體愈健康，其尾扇張開程度較大。同時，蝦苗要求個體大小均勻，體長1.2厘米以上，第一觸角的前端分叉呈v字形的兩條小觸須經常并攏，體節疏而長。

 

    鏡檢蝦苗，體表光滑無污物、細菌或寄生蟲附著，腹節肌肉肥滿且肌節略長為好苗。依上述選別法區分健康蝦苗仍是不夠的，選購蝦苗仍須選擇信用較佳的苗場為宜，蝦苗價格可能貴些但存活率高還是合算的。

 

 

    最好是p12-p18的黑殼苗，蝦苗額角上已長有4-6個刺。放苗密度要根據蝦池的條件、水域環境和管理水平等來確定。一般蝦塘水深1.2米左右，每畝放苗1萬尾-2.0萬尾，可以經常換水的蝦場，可以提高養蝦密度，畝放苗2萬尾-4萬尾。第1造可于4月初放苗，要選擇晴朗天氣，水溫穩定在25℃以上時放苗。放苗時，先將苗袋放入池內浸20分鐘，使袋內水溫與池內水溫接近(溫差不超過3℃)，在上風處水較深的地方順風放苗，蝦苗池水與蝦塘水鹽度差不超過5，第2造可于8月中旬放苗。

 

 

    科學投餌就是要按照對蝦生活、生長的生理需要進行投餌。投餌量過多，容易敗壞水質，增加餌料成本。反之無法滿足對蝦的營養需要，影響對蝦的正常生長。投喂要合理化，首先要準確估算池蝦的數量。可采取幾個辦法估算：一是采用網箱暫養法；二是用網兜抽查法；三是通過對蝦攝食、活動情況進行估算；四是根據對蝦的生長速度進行估算。

 

    斑節對蝦餌料以人工配合餌料為主，養殖中、后期可投喂江蜆、尖尾螺等鮮活小貝類。蝦苗入池兩天后，可投放適量的餌料，以彌補基礎餌料的不足。投喂采取少量多次，日少夜多，均勻投撒，合理搭配，交替使用，先粗后精的方法，提高餌料的利用率和對蝦的成活率，促進對蝦生長。一般每天投喂4次，時間為5∶30、9∶30、18∶00、23∶00，各次投餌量分別占日投餌量的20%、15%、35%、30%。投餌后1.5小時有70%以上對蝦達半飽胃或飽胃，蝦又沒有群游覓食，說明投餌適量；若所投的餌料很快攝食完，池蝦還大量群游，空胃殘胃超過30%時，說明投餌不足，可在池邊設置幾個小料臺檢查攝食情況。

 

 

    分段式養殖在早些年臺灣已經非常普及，即蝦苗先在小的蓄養池放養一個月左右，蝦成長至250-300頭左右時再移入養成池(二段式養殖)，亦有再經中間養成池者，蝦成長至80-100頭時再移入養成池(三段式養殖)。利用分段式養殖有數個優點：

    1、可充分利用蝦池空間，蝦池未收成前即可購入蝦苗進行放養。

    2、縮短蝦池養殖期間，避免因池底污染產生病害。

    3、因水處于良好狀況及環境改變易促成脫殼成長。

 

 

    每天觀察對蝦攝食活動及生活環境的變化情況2次～3次，觀察水體和池底顏色、氣味，檢查活動狀態和攝食情況，每隔15天對池蝦的成活數及體長、體重進行測定，觀察對蝦蛻殼生長是否正常。定期測量池水水溫、比重、ph值、透明度、溶解氧等理化指標，并做好記錄，以便監控調節水質，維持池水ph值8.0～8.5，水溫25-30℃，鹽度8-15‰，溶解氧5毫克／升以上，透明度40-60厘米，水色淺綠色或黃綠色，并保持對蝦良好的生存生長環境。有條件的蝦場，可使用水車式增氧機增氧，使養蝦獲得高產、高效。

 

 

    斑節對蝦養殖是高投入的產業，有一定風險。特別是到養殖后期，池底積累殘餌、蝦排泄物的污染越來越嚴重，池蝦患病、缺氧造成損失的危險性就隨著增長。因此，斑節對蝦養殖80-100天，平均每公斤蝦40尾-60尾，90%以上達商品規格時就應收獲出售，或者捕大留小。常用收獲方法是使用電推網或地籠相結合收蝦。

 

 

    1、絲藻附著

 

    蝦體表面被絲藻附著，一般為不當的水質管理使絲藻大量繁生，無法正常發育攝食，阻礙蝦的脫殼成長，發現蝦得絲藻附著癥，可改變水質，如鹽分濃度、水溫作大改變，刺激草蝦脫殼后即可。可使用茶粕20斤／畝，換水刺激脫殼即可。

 

    2、黑鰓病

 

    其癥狀為蝦的鰓部及足、腹部變黑，由于池底不良，或有機物質、重金屬存在，蝦體被一種絲狀菌(Leucothrixmucor)所感染，而使蝦體鰓部足肢腹節帶有黑色斑點，而體力大減，進而大量死亡，尤其是在水溫高時容易發生，發生此病時勤于換水，排除池底污泥可改善蝦病減少損失，必須在養殖前做好整池、曬底、消毒等工作，投喂飼料不過量，造成殘餌污染池底，即可預防此病發生。

 

    3、蝦體變紅癥

 

    此病發生原因仍未明，只知蝦體由正常的深草綠色轉變為黃綠色，再變為紅色，患部肌肉壞死而帶臭味，另有人推測病因為投給不新鮮的生餌所致，但也不排除菌類感染及代謝異常等因素，唯有維持良好的水質環境以降低患病機會，避免池水過深，經常換水或抽出底質污泥。

 

    4、咬尾癥

 

    草蝦具有互相攻擊性，尤其剛脫殼或體弱者易受攻擊，早期報告指出，是攝餌不足而引起，但現今的高密度養殖，每天投餌4-6次，己無攝餌不足之慮，仍有咬尾的現象發生，推究原因是蝦體粘有飼料或誘引物質的味道，而引起其他蝦的攻擊，造成活蝦尾部受傷，再經細菌感染后成為爛尾癥，適當換水，維持良好的水質，使蝦體保持清潔是預防之道，已有咬尾的池蝦，須迅速處理，以免變成爛尾癥，可用茶粕+石灰浸漬一夜之后潑灑（用量參考南美白對蝦的用量），再部分換水，刺激脫殼，可以治療咬尾癥。

 

    5、酥殼

 

    成蝦在養殖過程中有時會發生蝦殼與蝦肉呈現分離的現象，而蝦殼相當脆弱，一捏即會破裂，此為酥殼之現象，患有酥殼的蝦有不脫殼的現象，對蝦的成長有很大的影響，而此現象的原因很多種，其處理成因有下列幾點：

 

    1）池蝦棲息于水質不良環境中時，長時間脫殼不順利，待外殼老化之后，即產生此現象，應從改善水質著手。

 

    2）長時間于低鹽度環境中飼養，后再改高鹽度池水飼養時，蝦體會收縮，就會出現酥殼現象，在改變池水鹽度時應緩慢進行。

 

    3）如飼料中含鈣量過高，雖有硬殼但殼體缺乏㙉性，造成酥殼現象，因此對于鈣／磷比應有適當比例。

 

    4）已發生酥殼之草蝦，投飼螺肉或將生餌浸漬茶粕之后投飼，幾天以后即可改善酥殼之現象。

 

    6、抽筋

 

    于日光強烈水溫高時，從池底將蝦撈起、或捕蝦時，由于溫度變化太快，蝦體常造成抽筋而變彎曲，僵硬后不能伸直，死亡率極高，避免在強烈氣溫下捕蝦，或將網慢慢拉起，以避免因緊迫而引起抽筋，將抽筋之蝦置于水中在其胸腹部之處予以按摩，蝦體受刺激會奮力張開，自動解除抽筋現象。

 

    7、水色對蝦體色的影響

 

    養殖蝦有時蝦體會呈現接近天空的顏色，而顏色的深淺依情況而不一樣，一般比較瘦小，因煮熟之蝦體不能有深紅色生成，在市場較不受歡迎，售價較低，原因有下：

 

    1）池水水色變動頻繁，對蝦頻于調整體色以配合環境時而發生，當控制水質，使水色趨向固定時，即可恢復原來的草綠色。

 

    2）經常在晚間換水，使蝦的脫殼週期過于頻繁，或長期在低鹽度下養殖：脫殼快，但營養性代謝及脫殼激素不足時，也會造成此現象，因此，改變換水時間，或將鹽份提高，即可有效解決此天空色。

 

    3）可能由于飼料鮮度降低或是缺乏類葫蘿卜素，改投新鮮飼料后即可改善體色。