廣東汕尾地區對蝦養殖發展至今，已有十多年歷史，對蝦養殖面積約8萬畝。2015年對于汕尾對蝦養殖來說，養殖情況差。年初由于季節的延遲，今年的養殖放苗較遲；土塘蝦收獲產量低（100-400斤/畝）。

 

    7、8月份臺風等天氣，以及極度反常高溫雷陣雨天氣給水產養殖業帶來了諸多問題。倒藻、水質突變、水質惡化等問題很常見。蝦病方面，南美白對蝦遭遇了歷史以來最嚴重的病害：棉花蝦、偷死、腸炎、白便、各種弧菌病、紅體、白斑等等以往出現過的病害，今年都有發現。

 

    2015汕尾各地的養蝦成功率不足3成。土塘方面：盈利、平本、虧本比例為1:4:5（2014年為3:5:2）。蝦生長慢、成活率低、養殖成本高等是虧本的主要原因；高位池方面：早造蝦成功率約4成，中造蝦養殖率不足20%，晚造蝦從9月份開始陸續放苗，但至11月中旬，排塘率高達40%以上，冬造蝦養殖成功率估計不足3成。蝦苗生長速度慢，3個月蝦100條，蝦苗質量差、病原病害等是主要原因。

 

一、2015年蝦病流行特點

 

    2015年蝦病流行特點首先表現在季節性的病害明顯，上半年弧菌比較嚴重，高溫季節亞硝酸鹽高，端午節的紅體等，各種養殖中的問題在全年各個季節中該出現的都出現。

 

    對蝦養殖病害生物類疾病為主，其中細菌性疾病最為嚴重；發病情況、病害種類隨著氣溫、水溫的增高而增加，總體上呈增加的趨勢，同比2014年發病率增加10%以上。其次，2015年的高位池養殖是最差的一年，中造蝦發病率高達80%，混養模式發病率較低。從6-8月份上市的蝦規格看，在放苗時間相近、養殖時間差不多的情況下，同比2014年規格小15-20條/斤。蝦慢大、瘦、吃不上料！蝦個體差異大，參差不齊等，是今年最常見的問題。此外，有養殖戶反映出現不少“棉花蝦”。從市場上客戶反映上，最多的是蝦苗質量差問題，市場上各種種苗質量參差不齊、以次充好現象普遍存在。

 

二、2015年蝦病流行原因分析及防治措施

 

1、氣候

 

    早春雨水少，年中臺風等天氣，及極度反常高溫雷陣雨天氣給水產養殖業帶來了諸多問題。倒藻、水質突變、水質惡化等問題很常見。

 

2、養殖環境

    （1）區域內密集的養殖池塘

    （2）海區富營養化導致有害藻滋生

    （3）水環境差導致水源不足

    （4）工業等方面的污染

 

3、養殖觀念

    （1）苗種：大量的放養劣質土苗，是土塘的普遍觀念

    （2）養殖戶對水質調節、用藥科學性不足，缺乏系統的預防措施

    （3）對于新出現的各種養殖問題缺乏應對措施

    （4）行業內各種偽技術、市場對于各種不良養殖理念宣傳，錯誤引導養戶。

 

4、養殖模式

 

    土塘的各種魚蝦混養模式發病率相比精養模式低，在發病率較高的養殖環境下，混養成為主流；高位池方面，一味的提高養殖密度是整個養殖業的一種非理性觀念。

 

5、種苗、飼料

 

    在汕尾地區養殖中，各種劣質的二代苗、土苗充斥整個市場，這就導致養殖過程中蝦苗的成活率低及養殖成功率低。飼料品牌同樣也是混雜，各種大小品牌都有使用，飼料的質量影響了養殖的成功率。

 

三、2015年主要病害分析

 

1、應激

 

    應激產生危害：應激會引起對蝦生理發生變化，使其非特異性免疫力減弱，對病菌或病毒的抵抗力下降，繼而導致疾病的爆發。

 

    應激原因分類：氣候變化（如大幅度降溫）、水質突變（如“倒藻”）、生理突變（如蛻殼、病原入侵、淡化適應）、物理刺激（如拉網捕蝦）、藥物刺激（如使用消毒劑）。

 

    （1）不同情況下均需增強對蝦的體質。可同時采用外潑和內服免疫增強劑的方式。

 

    （2）水質惡化時需及時調節好水質。提高水體和底部的溶氧；再使用有益微生物制劑等來調控水質；同時潑灑應激VC。

 

    （3）存在有毒物質時應盡快消除。

 

    （4）對蝦在蛻殼時要保證其順利進行。使用應激固殼素能有效補充礦物元素，使對蝦蛻殼順利完成。

 

2、池水倒藻、泛底、有害藻類繁殖

 

    原因：有機質積累，水質出現富營養化。

 

    危害：水質變化大，不利于對蝦生長；死亡后分解過程中產生氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒物質威脅對蝦生存。

 

    處理措施：有害藻類濃度不大時，可排換水、使用微生物制劑抑制其繁殖。有害藻大量繁殖時，先用藥物（螯合銅）殺藻；再使用解毒劑消除毒素；同時注意改良底質和重新培養。

 

    注意：在使用殺藻劑之前應判斷對蝦的體質狀況，避免因為藥物刺激而引發病害。

 

3、氨氮、亞硝酸鹽

 

    原因：養殖中、后期，魚的密度大；飼料大量投喂，造成糞便多，含氮有機物多；池底淤泥過厚；水質混濁，水底溶氧不足等有關。

 

    預防措施：

    （1）徹底清塘、消毒、避免有機物的大量積累。

    （2）投餌不能過量。

    （3）在養殖過程中保持水體的微堿性狀態。

    （4）池塘裝上充足增氧設備，保持高溶氧水平。

    （5）避免使用未發酵的有機肥，最好使用氨基酸（如“氨基酸培水液”）有機肥（如“氨基酵素肥”）等可溶性有機生物肥。

    （6）經常使用硝化細菌、芽孢桿菌、光合細菌等有益微生物制劑，以調節水質。

    （7）定期改底，防止池底積污發臭。

    （8）定期在飼料中添加“乳酸菌”、“EM菌”、“酵母菌”等，增強對飼料營養的吸收利用，減少排泄物對水體的污染

 

4、藍藻水

 

    原因：水體富營養化或施肥不當，肥料中磷占比例過大，導致藍藻大量繁殖。這種水體中的對蝦長速緩慢、成活率低、發病率高。

 

    藍藻喜高溫、強光、多靜止的淡水水體，尤其是水體中有機質豐富、水底富營養化時容易產生，在缺氮環境其它藻類不能生活時，唯有藍藻可大量繁殖。藍藻初期，池水會出現非常鮮艷的翠綠色。

 

    藍藻預防與處理：

    （1）使用芽孢桿菌、光合菌等有益菌能有效抑制藍藻繁殖。

    （2）清淤；強氧化劑清塘；肥水時注意藻的類別，少磷。

    （3）水位宜淺，池邊增氧（底加氧），氧抑制藍藻和其它有害藻類。配備使用水車式增氧機，開動水車式增氧機使池塘形成環流，有效控制藍藻繁殖

    （4）控料，減少底部積污；底改、沸石粉、吸附劑、微生物制劑降解。

    （5）藍藻嚴重時，可使用藍藻分解劑、強氧化劑消毒殺滅藍藻。藥物使用時注意增氧、解毒；殺藻后換水補菌，引進新水等。

    （6）EM菌加紅糖，降低pH值，能抑制藍藻繁殖。

 

5、腸炎、白便

 

    病因分析：底質差；水質有害藻類繁殖過多，水色太濃，弧菌感染；蝦苗問題。

 

    最為常見的控制方法：在飼料中拌抗生素藥物，比如氟苯尼考，土霉素之類的藥物；這些措施有效但低效！

 

    預防措施：

    （1）定期投喂乳酸菌、酵母菌、多維等，定期保肝護腸解毒，可以起到預防效果。

    （2）調好水質，做好改底工作

    （3）維持溶氧，維持藻類平衡，防止倒藻，

    （4）定期檢測弧菌，總菌和弧菌比大于30：1。

    （5）選擇優質的種苗。

 

6、肝胰臟萎縮病

 

    病因分析：

 

    出現肝胰臟萎縮，存在多種問題，主要表現在養殖環境——水體和對蝦本身這兩個方面；弧菌問題是引起肝萎縮的最大原因。
 

    水質方面：

    （1）近年來養殖海區的水質富營養化，有害藻類大量繁殖。

    （2）養殖過程中過量投餌，造成有毒物質增加。

    （3）養殖水質富營養化，倒藻等導致水中藻毒素的增加。

 

    導致對蝦體質弱化，抵抗力變差的因素：

    （1）苗種場就用抗生素，苗種體弱，抗逆力差。

    （2）飼料原材料營養不均衡。

    （3）某些微量元素缺乏。

    （4）飼料存放受潮變質，導致含霉菌等致病菌。

    （5）亂服抗生素、濫用化學藥物。

    （6）對蝦體弱，苗種復壯不及時，后期積弱嚴重，損壞免疫器官、消化器官。

 

    預防：

    （1）投放優質蝦苗

    （2）做好調水工作：水不能太肥，關注pH偏高問題，此問題很多養殖戶忽略。

    （3）科學合理投喂飼料

    （4）定期使用活菌（芽孢桿菌、光合菌、EM菌等），保持藻相、菌相平衡。

    （5）做好改底、解毒工作。

 

    治療：

    （1）停止進排水，減料50%；

    （2）潑灑維生素C （如“解毒應激靈”）+葡萄糖；加大增氧；

    （3）下午潑灑聚維酮碘（如“金碘”）消毒；

    （4）第3天潑灑“有機酸解毒靈”，并連用兩天

    （5）內服“雙黃連”+對蝦多維，連用5天，5天后加倍量喂芽孢桿菌（如“富蝦康”）+對蝦多維。

 

7、蛻殼或軟殼偷死癥

 

    病因分析：主要原因是養殖水體水質狀況不良，白對蝦的排泄物、殘餌、其他有機物等在異養細菌的作用下，慢慢分解，產生大量的硫化氫、氨氮等有毒物質。在細菌的分解作用下形成底層溶解氧不足，造成蝦的鰓損害或中毒死亡，白對蝦脫殼期間為死亡高峰期。

 

    防治措施：

    （1）勤解毒、改底、施肥和補菌，控制透明度在40cm左右

    （2）多施應激VC

    （3）雨后少量多次施放石灰、應激固殼素和白云石粉，保持水總堿度在80ppm以上

    （4）多開氧機

    （5）脫殼過后，補充鈣質：應激固殼素

 

8、弧菌問題：

 

    此病常發生于高溫高鹽度的水體，蝦發生此病時一般頭胸甲容易的剝離，肝臟變紅腫，肝臟有時表層變白。

 

    弧菌常見于有機物較多的池塘，養殖高峰期適當換水排污，減少水中有機物，可有效預防弧菌病。

 

    此病一般容易感染軟殼蝦，其危害性及傳染性都極強，在高溫的季節以及高鹽度的水環境應適當加大換水，有淡水資源的應多補充淡水，并且應當采取適當的措施進行預防。對已發生此病的蝦塘應采取隔離的辦法，以免污染其他 蝦塘，除了消毒換水，還可在藥餌里添加一些抗菌藥，可以起到一定的治療效果。

 

    不過此時應當注意的是排換水要分多天多次進行，每次都不能過多，以免刺激蝦蛻殼而增多感染的機會。另外消毒藥也不能用過量，避免引起蝦的抵抗力降低而被感染。

 

    當蝦受弧菌侵入時更容易因感染其他病毒而引起大規模暴發流行，所以發生弧菌病時應要注意其他病癥的并發 ，要及時迅速地采取有效的治療措施，控制病情的發展及蔓延。

 

    對于弧菌，目前主要是通過弧菌培養基作為監控水質弧菌的含量。在實際生產中，檢測總菌量及弧菌量，同時將比例控制在30:1以上，實驗證明，當池塘水中，總菌數：弧菌數>30：1，發病率將會大大降低。優質的水質能有效降低弧菌的數量。

 

9、棉花蝦

 

    患病蝦表現為額劍和觸角彎曲、變形，甲殼軟薄、粗糙無光澤或殘缺，肌肉白濁、不透明，失去彈性，故有人稱之為乳白蝦或棉花蝦。

 

    通常表現為胃表皮、后腸、鰓、條紋肌、神經節、連接組織、血細胞、造血器官的炎癥性病變，嚴重的表現為壞死。

 

    在整個養殖過程中，蝦生長緩慢或停止生長。

 

    腸道上皮細胞微孢子蟲是近年來引起南美白對蝦生長緩慢的主要原因之一。

 

    南美白對蝦感染腸道上皮細胞微孢子蟲之后，最明顯的特征就是生長速度會變得緩慢，導致對蝦個體差異大、參差不齊。

 

    但感染了腸道上皮細胞微孢子蟲的蝦，并不會立即死亡，相反觀察蝦體，其腸道也是非常飽滿，食欲正常，一樣能正常吃料，腸、胃充滿著食物，肝胰腺略微萎縮，發軟，但顏色很深。

 

    從早期表面上看起來，蝦并沒有明顯疾病癥狀，但就是不長個，偶爾伴隨有白便。

 

    患病對蝦也一直吃飼料，養殖戶會把所有的時間和飼料都用于養殖這種患病而根本長不大的對蝦身上，而到頭來往往得不到有效的收獲，造成巨大的經濟損失。

 

    目前，還沒有發現針對“棉花蝦”治療有效的措施，因此，做好預防工作非常重要。

    （1）選購大品牌優質蝦苗，經過嚴格檢測，防止苗種攜帶;

    （2）在發現該病的養殖區域，盡量少換水，如需換水，要經過消毒處理;

    （3）養殖過程中經常調節穩定水質，防水變誘發發病;

    （4）拌料投喂保健利腸道的添加劑，增強對蝦免疫力;

    （5）定期改底，改善池塘底部環境

 

四、2016年蝦病應對措施

 

1、先進的養殖理念方向

    （1）適時換水、科學增氧

    （2）調節水質、改良底質

    （3）投喂優質飼料、控制飼料量

    （4）科學防病、合理用藥

    （5）關注弧菌、應激、亞硝酸、脫殼、底部溶氧。

 

2、養殖模式的選擇

 

    增加活菌使用，少用消毒劑及抗生素，腸道活菌全程拌料。

 

    向生態養殖轉變：以菌養水，以水養蝦。在完善基礎設備的前提下，降低養殖密度，養殖大規格蝦，生態養殖，降低風險。

 

3、選擇優質的蝦苗

 

    除了客觀的天氣及養殖環境的影響外，還有一個重要的因素即種苗的質量。優質蝦苗是提高養殖成功率的保證，多年來堅持選擇投放優質品牌蝦苗，合理投放，在提高生長速度的前提下，有效縮短養殖周期，降低養殖風險。

 

4、疾病監控

 

    養殖過程中，注重對“總菌”及“弧菌”的檢測，定期對水體及蝦體進行“弧菌”檢測，定期檢測水體“總菌”。

 

    控制總菌數：弧菌數 >30 : 1 ；一旦低于以上比例，通過培育有益菌，提高總菌數量。

 

5、增加溶氧，做好改底

 

    無論土塘或高位池，溶氧是養殖的先決條件，是高產的保障。底質好，水質才好，才能減少疾病的發生。

 

6、細心的日常管理

 

    關注每一個養殖細節：堅持每天早、午、晚巡塘，觀察水質變化情況及測量各水質因子，檢查蝦攝食、活動情況，了解對蝦蝦動態，發現問題及時采取措施處理，并做好原始記錄，堅持對蝦體長、體重的監測工作，根據測量結果判斷蝦生長是否正常，以便及時調整和改進投餌方法及管理措施。管理最重要！！！對蝦養殖，重點在于預防。

 

五、總結

 

    首先在養殖密度上，在保證一定的存活率的前提下，降低養殖密度，養殖大規格蝦，養蝦的利潤仍然很高；當前南美白對蝦養殖普遍存在一個成活率偏低的情況，在放苗后若遇到不良天氣經常出現全塘蝦死光，在養殖過程中由于底質惡化出現偷死，種苗的質量至關重要！

 

    在養殖技術上，通過10多年的實踐、探索，養蝦技術日趨成熟，操作日益規范。合理的養殖密度，再配以高效、優質的飼料，對蝦養殖成功的可能性將大大提高。

 

    控制水質是技術的核心和成功養殖的關鍵。生態防控是對蝦養殖必經之路，也是重要的可持續發展之路。

 

作者：福建粵海服務部 張建強