一、養殖品種及相關特性 

 

品種

 

    南方養殖的卵形鯧鲹分兩種，一種為臺灣的品種通常稱為“長鰭金鯧”（Trachinotus blochii），俗稱金鯧或黃臘鯧；另一種叫“短鰭金鯧” （Trachinotus ovatus）為大陸品種，地方名稱金鯧魚、鯧鲹、紅三黃臘鯧，它們均屬硬骨魚綱,鱸形目、鲹科、鯧鲹屬。肉質富性甘、平、淡，含多種營養素，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉、維生素A、B1、B3等，可以維系人體細胞的正常功能，具有新陳代謝、增強體力、健胃、益氣養血、柔筋利骨等功效，深受消費者的歡迎。這兩個品種屬于暖水性中上層魚類，原產于我國南海、東海和黃海南部。隨著這兩條魚的人工育苗的成功，在廣東、海南網箱、池塘養殖已發展了大量養殖，并出口到韓國等地。在珠海一般養殖短鰭卵形鯧鲹，除了由于養殖成品產量高、體形、色澤、味道都很符合優質魚的標準外，還有四個原因：一是短鰭金鯧生長速度快，苗種期適合華南池塘養殖環境狀況（4月初-5月底），咸淡水水質，快速養殖技術。

 

形態特征

 

    魚體高扁、延長而側扁，卵圓形，頭側扁，眼小，前位，吻鈍前上頷骨向外伸展，尾柄短細，尾鰭叉形，體披小圓鱗，粘著牢固，不易剝落，背部藍青色，腹部銀色，體側無黑色點。臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長。第二背鰭及臀鰭前方的軟條，構成狀似鐮刀的圓形，體長為體高的1.7～1.9倍。它們肉白細嫩,含脂肪多,味道鮮美,是優質的食用魚類。

 

習性

 

    卵形鯧鲹最宜生長水溫在26—30℃，其低溫忍受的界限在14℃左右，適宜生長鹽度為5‰—18‰，pH的適應范圍為7.6—8.8。它亦是廣鹽性魚類，在咸水、咸淡水均能生存，2月份可見幼魚在河口海灣棲息，群聚性較強，成魚時向外海深水移動。為雜食偏肉食性魚類，以小型動物、浮游生物、甲殼類為主要餌料，養殖馴化后可投喂全價飼料。

 

二、成魚養殖 

 

苗種的選擇 

 

    金鯧魚苗種的選擇要考慮它的狀態和規格。金鯧魚人工育苗技術已經相當成功，因此苗種大小比較勻稱，只要選擇健壯活潑，魚體完整無損，膚色正常、大規格的魚苗就可以了，養殖苗種大小一般為5cm左右為佳，標粗的可適當小些。值得注意的是：金鯧魚苗通過長期運輸后由于缺氧體色變黑，如果換水加氧后還不會轉色，這種魚苗就不能用作養殖的苗種。

 

養殖池的選擇 

 

    1、位置選擇：一般選擇交通方便、陽光充足、水深適宜、潮間帶、水源充足、水質良好、無污染源的地方，這是健康養殖最基本的要求。由于金鯧魚對鹽度的要求比較大，因此，選擇場地最好咸淡水來源比較充足，或地下水源方便的地方。

    2、養殖池：要求池形規則，最好魚池應向陽、長方形東西走向。這種魚池水溫易升高，浮游植物的光合作用較強，浮游植物繁殖旺盛，因此，對魚苗生長有利。池的大小應視養殖方式狀況和設施配套情況，一般宜大不宜小。一般要求養殖池為4畝以上、水深1.2米以上、不滲漏。

    3、增氧機：目前使用增氧機的種類就比較雜，有水車式、葉輪式、推流吸氣式、網管式等等。各種增氧機有各自的優點，有些比較省成本，有些增氧快等。養殖金鯧魚最好選擇水車式增氧機，它可以解決魚浮頭問題，同時水車增氧更快些，有利于節能。

 

放養前準備 

 

    除了充分的翻塘暴曬外，清塘常見藥物有生石灰、茶粕、漂白粉、巴豆和氨水等。施基肥培育天然餌料。消毒完10天后用幾尾魚試水，24個小時后再計劃放苗。其他步驟按常規進行。配置增氧機0.3千瓦～0.5千瓦/畝。

 

養成 

 

    放苗避開高溫天氣或天氣太冷的時候進行。放養密度1000-1500尾/畝。魚苗飼料投喂時，最好進行馴化養殖。搭好飼料臺后，投喂料是開始在飼料臺周邊水面散投，以后逐漸向餌料臺集中，并逐步進行飼料馴化，由粉狀飼料過渡到粒徑為1毫米的膨化顆粒飼料，過渡期3天至一周；逐漸投喂粒徑2毫米的膨化飼料。投喂量以水面漂浮的膨化飼料減少的情況確定，一般1天吃完為標準。

 

日常管理 

 

    金鯧魚養殖期間要保持一定的穩定性。否則魚體受驚擾會拒食，影響其生長速度。同時，在整個養殖過程中，要根據池水的透明度，適時補施肥料和增氧。高溫季節水深控制在1.5米以上，池水透明度保持在30厘米左右。必要時更換池中部分老水，保持水質呈“肥、活、嫩、爽”狀態，使水體溶氧豐富。整個培育過程，注意觀察天氣、水質、魚的攝食活動及生長情況等，發現問題及時采取相應措施。

 

注意事項

 

    1、投喂技術：要投喂質量好的塘角魚飼料，每天喂兩次，日投喂量為魚體重的3%-7%。

    2、水質管理：有條件的每隔7-10天，向池塘注入一次新水，每次10-20厘米，使池塘保持良好的水質。每個月用生石灰化水潑灑1—2次。每次用量為每畝1米水深用10-15公斤。也可以用光合細菌配合EM菌全池潑撒。

 

 

一、生物學特性 

 

    金鯧魚是暖水性中上層魚類，體型較大，一般不結成大群，春夏季由外海游向近海，冬 季又游到外海深水區。大的個體有5公斤～10公斤。金鯧魚肉細嫩，味鮮美，為名貴的食用 魚類，唯產量不大，所以可作為海水養殖的對象。魚苗在廣東、廣西、福建均有一定數量可 捕，臺灣、海南人工已育苗成功，有相當數量返銷廣東、福建網箱養殖，有人曾想在廣東惠 東孵化育苗沒有成功。

 

    金鯧魚食量大，消化快。在人工飼養條件下，飼食后停留不長的時間，若再投喂其愛吃 的食物，仍然兇猛爭搶。金鯧魚生長速度很快，養殖半年體重可達500克左右，養殖者根據 金鯧魚生長速度非常快的特點，選擇在金鯧魚生長最快的6、7、8月份加大投餌量，使其迅 速生長，盡快達到上市規格，壓縮其生長周期，降低風險。

 

二、網箱養殖

 

海區的選擇

 

    網箱養殖金鯧魚的海區選擇非常重要，金鯧魚為暖水性魚類，海區最好選擇在廣東惠東 （包括惠東）以南的海區。網箱底距離海底以最低潮位計以1.5米左右為宜，風浪平靜，交 通便利。

 

放養規格及密度

 

    養殖階段，為早日收獲，早日出售體長6厘米左右的魚苗，可放為40尾/立方米~50尾/立 方米水體，如果不急于收獲，可適當加大養殖密度。

 

日常管理

 

    1、投餌：主要有兩種類型的餌料，一是鮮雜魚；一是人工配合飼料。因金鯧魚嘴巴 較小，鮮雜魚一定要鮮，攪碎防止魚骨卡住喉嚨而被餓死，在6月～8月份日投餌量為魚體重 的20%以上，每天投喂兩次,在其它時間可以根據情況適當降低投餌量。為加快生長速度，可 加大日投餌量為魚體重的40%左右，投喂次數增加到3次～4次甚至5次。配合飼料可參照說明 來投喂。

    2、安全檢查：為防止逃魚，要經常對網箱進行檢查。在臺風過后，檢查網箱有無損 失，有無逃魚的現象發生。

    3、消除網箱附著物：網箱下海一段時間，有污損生物附著在網箱上，要及時清除。 

    4、記錄：記錄和資料累積，是提高養魚技術的重要工作。每天一定要對水溫、鹽度 、魚攝食情況，死魚情況，天氣變化情況，魚病情況等作詳細的記錄。

 

疾病防治

 

    魚病是影響金鯧魚成活率的重要因素，由于網箱養殖放養密度大，一旦魚發病，交叉感 染速度快，病情難以控制，易造成批量死亡。防重于治，預防尤為重要。因此平時要做好預 防工作，發現魚病要及時治療。