一、胚后發(fā)育

    胚后發(fā)育分為仔魚(yú)期 、稚魚(yú)期、幼魚(yú)期。初孵仔魚(yú)1.5mm左右，其卵黃囊大約占體長(zhǎng)1／2；仔魚(yú)孵出第3d卵黃囊基本吸收完畢，并開(kāi)始攝食餌料，至5d齡可清晰見(jiàn)到胃囊，攝食量明顯增加；10d齡開(kāi)始長(zhǎng)出鰭棘，并逐漸增長(zhǎng)，30d后鰭棘開(kāi)始縮短，到35d齡時(shí)鰭棘基本消失（見(jiàn)下圖）。

    二、中間培育

    中間培育是指把全長(zhǎng)2.0～2.5cm（03～04篩）的幼魚(yú)培育成全長(zhǎng)8～15cm大規(guī)格苗種的過(guò)程，又稱為魚(yú)苗的標(biāo)粗或標(biāo)苗。根據(jù)幼魚(yú)的規(guī)格進(jìn)行分級(jí)篩選，是魚(yú)苗標(biāo)粗的關(guān)鍵，標(biāo)苗結(jié)果決定著石斑魚(yú)苗種的產(chǎn)量，標(biāo)粗的成活率直接影響到石斑魚(yú)養(yǎng)成的最終收益。

    1.培育設(shè)施

    中間培育設(shè)施分室內(nèi)外兩種，室外是在池塘上直接架設(shè)搭建容積1~3m3 小型網(wǎng)箱，上方懸掛遮陽(yáng)網(wǎng)避免陽(yáng)光直射。前者則在室內(nèi)建5~10m3圓形、方形或長(zhǎng)方形水泥池，或利用原20~50m3育苗池，池中放置數(shù)個(gè)0.5~1m3硬質(zhì)網(wǎng)箱。若是露天水泥池，其上要設(shè)置遮蔭網(wǎng)控光。

    2. 水質(zhì)指標(biāo)

    水溫24～29℃，鹽度22～33‰，pH7.5～8.6，DO≥5mg／L，NH4+≤0.5mg／L，光照強(qiáng)度控制在3000Lx以下，光照節(jié)律與自然光相同。

    3.培育密度

    2.5～5.0cm 幼魚(yú)700-800尾/m3 ，5.5～8.0cm魚(yú)苗500～600尾/m3 ，8cm以上的苗種放養(yǎng)密度應(yīng)控制在500尾/m3以內(nèi)。

    4.餌料馴化

    石斑魚(yú)培育35d左右全長(zhǎng)約2.5cm時(shí)進(jìn)入幼魚(yú)期，攝食鮮活鹵蟲(chóng)成體5～10g/m3或魚(yú)、蝦肉糜15～30g/m3，并開(kāi)始按體重3～5%馴化投喂人工配合飼料。具體操作先在投喂點(diǎn)敲擊池壁，發(fā)出較固定的音響后再給料，久而久之魚(yú)苗會(huì)形成條件反射，定時(shí)定點(diǎn)投喂，至魚(yú)苗不再搶食為止。最初馴化人工配合飼料幼魚(yú)不喜食，選擇魚(yú)苗較饑餓的狀態(tài)下投喂，利用冰鮮仔蝦或魚(yú)肉與配合餌料交替投喂，4～6次/d。開(kāi)始少投循序漸進(jìn)，經(jīng)10d左右的馴化幼魚(yú)便會(huì)適應(yīng)。培育池中放人沉管等遮蔽物供魚(yú)苗棲息聚集，以便躲藏避免相互殘食，還能縮短在池中馴食的時(shí)間，從而保證幼魚(yú)規(guī)格大小一致。

    5.篩選分苗

    進(jìn)入幼魚(yú)期35～40d，魚(yú)苗因攝食能力及生長(zhǎng)速度不同個(gè)體差異變大，常出現(xiàn)大小不一致引起自相殘殺。及時(shí)分苗提高培育成活率，保持規(guī)格整齊分化不明顯，篩選后同級(jí)魚(yú)苗體長(zhǎng)一般相差不超過(guò) 1.0cm。全長(zhǎng)3～5cm的苗種每隔5～7d篩苗一次，5～8cm魚(yú)苗間隔7～10d分選一次。篩苗操作要格外小心，以免造成魚(yú)體機(jī)械損傷或嚴(yán)重應(yīng)激。

    6.換水清污

    魚(yú)苗3cm以前視大小不同，用相應(yīng)規(guī)格的篩絹網(wǎng)做成換水濾鼓排水；全長(zhǎng)至4～5cm時(shí)，可用PVC管鉆∮3～4mm小孔直接插在池底的排水孔上排水。

    每天早上首次投餌前和傍晚最后一遍喂料后，要拔管排水同時(shí)推底去除池底部殘餌糞便。4cm以上魚(yú)苗會(huì)有聚群過(guò)度集中現(xiàn)象，必須保證水質(zhì)的清潔和24h長(zhǎng)流水，水體日交換量100～300％。根據(jù)水質(zhì)情況進(jìn)行倒池，倒池時(shí)把魚(yú)苗放入淡水中浸泡15～20min，預(yù)防寄生蟲(chóng)病的發(fā)生。

    7.日常管理

    7.1根據(jù)石斑魚(yú)生物學(xué)特性，盡量減少噪音、燈光等對(duì)魚(yú)苗的刺激，避免發(fā)出高分貝聲響或夜間突然開(kāi)燈。平時(shí)操作小心謹(jǐn)慎，遇特殊天氣如暴雨或臺(tái)風(fēng)，要及時(shí)潑撒抗應(yīng)激類(lèi)藥物來(lái)提高魚(yú)體免疫力。

    7.2標(biāo)苗前期充氧和流水量宜小不宜大，可隨魚(yú)苗規(guī)格或密度增長(zhǎng)逐漸提高加大充氧和流水量。

    7.3投喂餌料時(shí)要細(xì)致入微，慢條斯理精心呵護(hù)，盡量讓每條魚(yú)都能吃飽。

    7.4若發(fā)現(xiàn)少量病苗或活力不強(qiáng)的幼魚(yú)要及時(shí)隔離治療，可以有效防止病害的蔓延。

    7.5常用生產(chǎn)操作工具平時(shí)要嚴(yán)格消毒，做到固定位置存放并專(zhuān)池專(zhuān)用。

    7.6當(dāng)前臺(tái)風(fēng)季節(jié)，在預(yù)報(bào)來(lái)之前做好蓄水工作，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)海區(qū)鹽度變化情況。若強(qiáng)降雨過(guò)后鹽度驟變，換水應(yīng)慎重。

    工廠化中間培育有效解決養(yǎng)殖水溫、鹽度、溶氧等水質(zhì)指標(biāo)，降低了石斑魚(yú)因環(huán)境不穩(wěn)定而出現(xiàn)暴發(fā)和流行疾病，大大提高標(biāo)苗的成活率。

    三、病害防控

    1.石斑魚(yú)標(biāo)苗期間易感染弧菌，引起爛身和腸炎（見(jiàn)下圖）。爛身一般因水質(zhì)敗壞，魚(yú)體免疫力下降由弧菌感染機(jī)械損傷處引起。具體癥狀為腹鰭、體表、口等部位腐爛，可使用有效濃度2～5ppmPVI（聚維酮碘）或抗生素等消毒藥物預(yù)防治療，腸炎通過(guò)口服土霉素或氟苯尼考等藥餌3～8‰進(jìn)行預(yù)防和治療。

    石斑魚(yú)苗爛身和腸炎

    2.受外界因子影響，石斑魚(yú)標(biāo)苗過(guò)程病毒時(shí)有發(fā)生，主要是“NNV”（神經(jīng)壞死病毒），俗稱“黑身”或“癲病”。主要癥狀表現(xiàn)厭食，漂浮水面旋轉(zhuǎn)游動(dòng)或腹部腫大朝上難于下沉，魚(yú)群整體上顏色較暗，發(fā)黑個(gè)體隨著病入膏肓逐漸消瘦，不集群結(jié)隊(duì)繼而死亡。其實(shí)引起“黑身”病的原因很多，多種病毒、細(xì)菌感染苗種都會(huì)出現(xiàn)“黑身”，寄生蟲(chóng)和營(yíng)養(yǎng)不良也可導(dǎo)致魚(yú)苗“黑身 ”。石斑魚(yú)“黑身”病目前尚無(wú)有效治療藥物，主要以全面綜合預(yù)防為主，具體措施如下：

    2.1實(shí)行嚴(yán)格檢疫，選擇健康無(wú)病毒的苗種養(yǎng)殖。

    2.2使用無(wú)污染的水源，創(chuàng)造清澈良好的水質(zhì)環(huán)境以提高魚(yú)體的抗病力。

    2.3控制合理的放養(yǎng)密度。

    2.4加強(qiáng)投喂管理，提高餌料質(zhì)量。在飼料中添加免疫藥物和維生素。

    2.5防止二次感染，治療并發(fā)癥。

    2.6對(duì)發(fā)病的魚(yú)徹底銷(xiāo)毀。