(一)鱔的品種選擇 在鱔的自然種群中，最適合于專業性養殖的為深黃大斑鱔和淺黃細斑鱔，而青灰色鱔只適合于農村家庭養魚時作為綜合利用的混養品種。還有淺白色鱔、淺黑色鱔等，這樣的鱔數量不多，生長不快，不宜用來發展養殖。

 

　　(二)篩選鱔種的規格 必須選擇規格整齊、體質健壯、色澤光亮、無傷無病、游動活潑的鱔養殖。最好選擇當地的鱔種養殖，并1次放足。選小點的鱔種比較合算，一般每尾15—20克。隨著時間推遲，選養的苗種也需隨之增大，當年才能獲取較高的養殖效益。

 

　　(三)鱔種的系統篩選法 以上對鱔品種和規格的篩選，從客觀上反映了鱔種的質量優劣，實際養殖中還存在著許多不定的因素，如貯存、運輸、受傷等。所以，還得再經過下列1—2種方法進行篩選。

 

　　1．感官篩選法：憑自己的感覺和經驗進行篩選。鱔種健康活躍，用手捉起鱔能抬頭而且掙扎有力。觀察有無粘膜脫落及不正常的斑點，若身體扭曲、發紅斑、肛門紅腫、尾巴扭曲者為劣質鱔，質量好的鱔一般在池底下活動自如。觀察池內的水質清者為質量好的鱔。

 

　　2．水流篩選法：鱔喜歡逆水行，用適當的力將鱔池內水按一定方向螺旋形攪動，鱔朝相反的方向游走 (頂水)，那是正常現象；若跟著水走，無力游動為劣質。

 

　　3．拍打篩選法：針對野生鱔平素驚動少的特性，篩選時用淺盆盛裝鱔，質量好的鱔拍盆后往外跳，跳不起或不跳者是劣質鱔。但是受傷和患寄生蟲病的鱔亦往外跳，所以要仔細鑒別。

 

　　4．行為篩選法：根據鱔的群聚性而篩選。從淺水無水池內觀察到，質量好的鱔成群地往四角鉆頂，單獨游走活力不佳者為劣質鱔。為了有空間便于觀察，密度應小于5公斤/平方米。

 

　　5．鉆草或鉆洞篩選法：將鱔放入池內約2小時左右，凡是不鉆洞和不鉆草者質量不好，有的鉆頭不鉆尾或鉆一會又出來的也不好。但是有部分質量不好的鱔也能鉆洞。

 

　　6．吃食篩選法：給鱔投喂為鱔總重量2％的配合飼料或3％黃粉蟲或5％蚯蚓，在溫度大于20℃時，若在2小時之內能吃完一半以上飼料者為質量好的鱔群。

 

　　7．藥物浸泡篩選法：進行藥物浸泡時，必須掌握有效濃度、時間和溫度。首選鹽水法，鹽水刺激性大，選擇時要慎重，弄不好會使鱔致死。此法同時起消毒作用，但可加速劣質鱔死亡。篩選時不要把全部的鱔放人鹽水內，采取抽樣法進行篩選，首先用手抓起鱔，將鱔放入鹽水中，濃度是：小鱔1％—2％，大鱔3％，浸泡約5—10分鐘。在浸泡過程中，質量好的鱔緊張不安漸安靜，或有規律的運動；而質量不好的鱔，因鹽水刺激傷口等，病鱔會狂跳后尾巴扭曲漸丑態百出。放入魚池后，質量好的鱔入魚巢。其次用8x1O-6（10的負6次方）硫酸酮浸泡5—10分鐘，能使劣質鱔身上的粘膜脫落。

 

　　通過上述方法篩選出的鱔種，可以大大提高其成活率和產量。當然還須掌握鱔的生活習性、鱔池的建造、日常管理、病蟲害的防止、防暑越冬和生態養殖這些，都是養鱔成功的重要技術措施。