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1、稻田準備。養殖稻田要求環境安靜，交通便利，能灌能排，保水保肥能力強，水源充足，水質良好，無污染，面積2-10畝。在離田埂2-3米的內側四周開挖環溝和田間溝，溝寬1.5-2米、深0.5-0.8米，面積占稻田總面積的5-10%。田埂四周用水泥板、石棉瓦等材料埋設高50-60厘米、埋入土內10-20厘米的防逃墻。放養前清除溝中淤泥，栽種或移植伊樂藻、苦草、水花生等水生植物。
2、苗種放養。2-3月每畝放120-200只/公斤的蟹種300-400只。7月份后每畝放規格40克以上的克氏螯蝦親蝦5-10公斤，雌雄比例3:1，讓親蝦在稻田內自然繁殖。
3、飼養管理。河蟹和克氏螯蝦除利用稻田中天然飼料外，要定期投喂水草、小麥、玉米、豆餅和螺蜆蚌肉等飼料，采取定點投喂與撒投相結合的方式。飼養期間保持稻田水質清新，溶氧充足。水位過淺時及時加水，水色過濃時及時更換新水。換水時進水速度不要過快，可采取邊排邊灌的方法，保持水位相對穩定。堅持早晚各巡田1次，檢查水質狀況、蝦蟹攝食情況、水草和天然飼料的數量和防逃設施的完好程度，大風大雨天氣要隨時檢查，嚴防蟹種逃逸。注意防范老鼠、青蛙、鳥類等敵害侵襲。
4、水稻栽管。選用耐肥力強、莖稈堅硬、不易倒伏、病蟲害少、產量高的水稻品種。秧苗先在秧畦中育成大苗后再移栽到大田中。移栽前2-3天，對秧苗普施1次高效農藥。秧苗栽插前每畝大田施過磷酸鈣或復合肥5公斤，水稻生長期追施尿素2次，每次每畝施尿素1公斤。養殖稻田不能使用有機磷類、菊酯類農藥和除草劑。
5、病害防治。蟹種和親蝦放養前，用3-5%食鹽水浸浴10分鐘，殺滅寄生蟲和致病菌。生長期間每15-20天潑灑1次生石灰水，每次每畝用生石灰5公斤。
