一、投餌鱔苗入池第二天即開始投餌，鱔苗喜食鮮活蚯蚓、小魚蝦、黃粉蟲、蠶蛹、蛆等動物性餌料，在正常生產中，如此大量的鮮活餌料難以保證供應。為此必須采取馴食的辦法。黃鱔的馴食必須從早期抓起，一般待苗種下池20天，對新的生活環境有所適應后，便開始馴食，馴食的具體操作程序是：早期用鮮活蚯蚓、黃粉蟲、蠶蛹等絞成肉漿按20%的比例均勻摻拌入甲魚或鰻魚的餌料中投喂，馴食前最好停食1~2天，馴食效果更佳。馴食成功后，可逐漸減少動物性餌料的配比，并按照"四定"的科學方法投喂，根據黃鱔具有晚上覓食的生活習性，投喂可在傍晚（下午18~19時）和清晨（5~6時）分2次定時投喂，每次投餌量通常可參照池內的水溫情況而靈活掌握，當水溫在14~20℃時，投餌量為鱔魚體重的3%~5%,當水溫達20~28℃時，投餌量為鱔魚體重的7%~10%.在生長旺季投餌量一定要滿足黃鱔的攝食需要，譬如傍晚時分投喂的餌料在當晚吃完為度，不要過夜，否則，既浪費餌料，又污染水質。如餌料缺乏會導致黃鱔的相互殘食，影響產量。動物性餌料一定要新鮮，人工配合餌料要注意營養全面，嚴禁霉爛變質。每口池塘可用水泥板做餌料臺2~3個，將餌料投喂于餌料臺上。

    二、水質調節`精養鱔池，水質的調節是關鍵。鱔池的水深保持在30厘米左右為宜，并要求水質新鮮潔凈，溶氧量充足，PH值6.8~7.8.在養殖初期（即4月初~6月初）每隔3~4天定期更換池水的1/3.6月中旬以后是生長旺盛期，隨著黃鱔個體的增長，攝食量的增加，排泄物的大量沉淀，極易污染水質，這期間除定期更換池水外，還要求鱔池保持有常流水，以促進其快速生長發育。在更換池水時將進排水管同時打開（排水管用鋼絲網作攔柵）,使池內水體作旋轉流動，將池內一些殘餌和排泄物集中到排水口排出。在夏秋高溫季節，為防止水質突變，在鱔池中投放適量的水葫蘆、水浮蓮或水花生等水生植物，并用竹架控制其占池水面積的1/3.為調節水體中的PH值，每隔15~20天潑灑7PPM的生石灰水。

    三、分級飼養經過1~2月飼養，在同一鱔池中鱔的個體參差不齊，如果繼續同池飼養，勢必會出現大吃小現象，從而影響成活率，為此要篩選分級養殖。具體操作方法是：將大小不同的鱔魚分級篩選出轉入不同的漁池中，1年經過2~3次篩選分級飼養，使各個鱔池中黃鱔個體基本趨于一致，經過精養育肥的黃鱔的商品率在90%以上。

    四、病害防治1.發燒病。此病主要是由于放養密度過大，鱔體表面所分泌的大量黏液，使水體的微生物加速分解，而消耗水中溶氧并產生熱量而引發，如病情較為嚴重時，整個池中鱔魚會纏繞在一起形成一個團塊狀，混養2~3千克泥鰍可減少此病的發生。如發生此病，應立即更換池水，并按每立方米水體用大蒜100克加食鹽50克加桑葉150克搗碎成汁均勻潑灑鱔池內，每天2次，連續2~3天。2.寄生蟲病。黃鱔由寄生蟲引起的疾病主要有毛細線蟲和棘頭蟲等，它們常常寄生在黃鱔的腸道內，鉆入腸壁或腸粘膜內，破壞腸粘膜，吸取營養，導致引發腸道充血發炎，阻塞腸道，防治方法：按每50千克黃鱔用5克90%晶體敵百蟲混于餌料中投喂，連喂養6天即可痊愈。