淡水龍蝦是低脂肪、低膽固醇、高蛋白的營養(yǎng)滋補(bǔ)食品，日益受到廣大消費(fèi)者青睞，目前市場上價高俏銷。淡水龍蝦除營養(yǎng)豐富外，還具有四個特征：一是體大肥美。一般個體重100-200克，最大個體可達(dá)300克左右；二是生長快，產(chǎn)量高。當(dāng)年放養(yǎng)當(dāng)年即可收獲，每畝水面可產(chǎn)鮮蝦400公斤左右；三是適應(yīng)性強(qiáng)。在水溫3-35℃之間均能生存；四是食性雜。既吃動物性餌料和腐殖質(zhì)。現(xiàn)將其飼養(yǎng)新法介紹如下：

    一、池塘建設(shè)。淡水龍蝦喜棲息于水質(zhì)清新、溶氧豐富的水域環(huán)境。建設(shè)池塘應(yīng)選擇在通風(fēng)向陽、水源充足、無污染源、注排水方便的地方。池塘深淺要分明，中部深，四邊淺，池底為壤土，四周拍實(shí)，還要用20-30目網(wǎng)紗圍住，以防逃防敵。另外在池塘中要放入汽車舊輪外胎100個/畝，為龍蝦創(chuàng)造一個安靜而舒適的棲身環(huán)境，防止脫殼互相殘殺，提高成活率。

    二、清池肥水。池塘要進(jìn)行清淤、修整、曝曬。在放養(yǎng)蝦苗前10-15天，每畝用50公斤生石灰干池消毒，7天后注入新水。在進(jìn)水前要安裝好60-80目的的進(jìn)水隔網(wǎng)，水深為50-80厘米，同時每畝施發(fā)酵畜禽糞便300公斤，以培育浮游生物。

    三、蝦苗放養(yǎng)。蝦苗放養(yǎng)宜在3-4月份睛天的早晨或傍晚進(jìn)行，蝦苗的放養(yǎng)規(guī)格一般為3-5厘米，每畝放養(yǎng)3500-4000尾，同一池塘放養(yǎng)的蝦苗規(guī)格要求整齊一致。

    四、精心投餌。放苗后3天內(nèi)，投以絞碎的小雜魚、下腳肉和人工配合餌料；待蝦苗長到6-7厘米時，可全部投喂軋碎的螺螄、河蚌及適量的植物性餌料。日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為準(zhǔn)。每天早、晚各投一次，晚上投全日量的70%-80%,餌料應(yīng)投在池塘四周淺水處，龍蝦集中的地方可適當(dāng)多投，以利檢查吃食情況。

    五、加強(qiáng)管理。淡水龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大。因此，特別要加強(qiáng)水質(zhì)管理。一是看水色，以淺綠色為好；二是測試水中酸堿度，以PH值7-7.5比較合適；三是及時換水，15-20天換水一次，換水量為池水50%,在正常氣溫中（20℃-30℃）蝦池以1米左右水深飼養(yǎng)，氣溫在15℃以下或35℃以上。

    六、病害防治。淡水龍蝦放養(yǎng)密度較大，要注意防病。一是蝦殼病。可用孔雀石綠和福爾林液混合，給龍蝦藥浴20-30分鐘。二是黑鰓病。可用亞甲基藍(lán)全池潑灑。三是纖毛蟲病。治療可用硫酸銅溶液浸洗病龍蝦5-6小時，每個療程連續(xù)3-5天。

    七、適時心獲。淡水龍蝦一般3-4月放養(yǎng)，10-11月即可收獲。收獲時，可采取干塘或圍網(wǎng)的方法于傍晚進(jìn)行一次性捕撈。也可分期分批上市。