大菱鲆是產(chǎn)于歐洲的一種冷水性海產(chǎn)鲆蝶類(lèi)，于1992年由中科院黃海水產(chǎn)研究所引進(jìn)，并于1999年大批量繁育成功，預(yù)計(jì)大菱鲆再將成為山東沿海乃至整個(gè)環(huán)渤海地區(qū)工廠化養(yǎng)魚(yú)的主要養(yǎng)殖品種。現(xiàn)將其養(yǎng)殖技術(shù)介紹給廣大養(yǎng)殖戶(hù)作為參考。

    一、養(yǎng)殖大棚的建設(shè)

    1．養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇
    
    靠近海岸，有豐富的地下鹵水資源，土地價(jià)格便宜；無(wú)臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害的影響；苗種、飼料、建材有保證，交通運(yùn)輸方便；地下水質(zhì)良好，符合養(yǎng)魚(yú)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；有充足的電源做保證；

    2．挖井。選擇地方鉆好井后，至少要抽水7-10天，其水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)才能穩(wěn)定下來(lái)。適宜養(yǎng)成的水文條件為：水溫14－18℃；鹽度15－35‰；pH值7．2－8．6，溶解氧大于4mg/L，氨態(tài)氮小于0.2mg/L，細(xì)菌總數(shù)＜5個(gè)／mL，油＜0.005mg/L，重金屬離子含量不超標(biāo)。

    3．養(yǎng)成場(chǎng)的建設(shè)

    養(yǎng)殖廠房四周可用磚場(chǎng)結(jié)構(gòu)，屋頂可用鋼筋框架或木制框架，上覆玻璃鋼瓦或農(nóng)用塑料大棚，遮光率達(dá)95％能保持稍暗的環(huán)境，下雨天氣不向池內(nèi)滲水。

    養(yǎng)成池有圓形、八角形、正方形、長(zhǎng)方形，以圓形或八角形為好，排水口位于水池中間，進(jìn)水口2－4處，向同一方向流水，池底面積20-60平方米為好。小水體池便于管理和防病，建池材料以水泥建池或強(qiáng)化玻璃鋼（FRP）水槽為主。

    取水系統(tǒng)一般由小口井、貯水池、增氧機(jī)、水泵等組成。新建養(yǎng)成池一般要經(jīng)鹵水浸泡10-15天（每2天換水一次）后用稀鹽酸、漂白粉、漂白精等沖刷1-2次后方可使用。

    二、苗種的選擇及運(yùn)輸

    1、苗種選擇。最好選用當(dāng)?shù)鼗蜻\(yùn)輸距離較近的育苗場(chǎng)生產(chǎn)的苗種，這樣有利于苗種的適應(yīng)及運(yùn)輸?shù)某苫盥省Ｃ绶N規(guī)格要整齊，入池后將同一規(guī)格的苗種放養(yǎng)在同一池內(nèi)，防止餌料粒徑的差異產(chǎn)生飼養(yǎng)管理的不便。苗種規(guī)格應(yīng)在4cm以上而且應(yīng)全部伏底，4cm以上的苗種，適應(yīng)性強(qiáng)便于運(yùn)輸。不選擇畸形魚(yú)苗，如鰓露、缺眼及體形彎曲的苗種，更應(yīng)選擇無(wú)病無(wú)傷的苗種。

    2．苗種的運(yùn)輸。一般采用卡車(chē)攜帶增氧機(jī)或塑料袋充氧運(yùn)輸。

    卡車(chē)運(yùn)輸用1立方米大塑料桶可盛苗500-800尾，塑料袋容量10L裝水2L～4L，可放4cm魚(yú)苗100尾-300尾，水溫應(yīng)低于養(yǎng)成池內(nèi)水溫3℃～4℃，一般控制在13℃左右為好，可用冰塊降溫。

    苗種運(yùn)輸應(yīng)注意：①運(yùn)前12小時(shí)應(yīng)停食，運(yùn)輸時(shí)不投餌。②運(yùn)輸前應(yīng)充足氧氣。射輸時(shí)避免劇烈搖晃

    三、大菱鲆的苗種放養(yǎng)

    1、苗種的放養(yǎng)密度：實(shí)際放養(yǎng)密度與流水量大小、水溫、溶解氧。魚(yú)體大小等都有一定的關(guān)系，當(dāng)水溫適當(dāng)，溶氧充足時(shí)，密度可大，反之則小。因大菱鲆是伏底生長(zhǎng)，可根據(jù)體長(zhǎng)占池底面積計(jì)算，60％－80％為好，也就是說(shuō)4-5cm的苗種300尾-700尾／平方米。當(dāng)然，一般養(yǎng)成時(shí)密度應(yīng)降低，這樣有利于苗種的生長(zhǎng)及防病。

    2．苗種入池后的處理：苗種入池前應(yīng)將苗袋入水，使袋內(nèi)水溫與池內(nèi)水溫相近，水深30cm～4Ocm，溫差不超過(guò)2℃。入池6小時(shí)或12小時(shí)后，魚(yú)體活力正常后用左旋氧氟沙星0.5g-1g/kg拌藥餌，每天投喂一次，連續(xù)5-7天，或用土霉素30g/立方米藥浴3天。

    四、飼養(yǎng)期間的管理

    1．養(yǎng)成水深：一般在40-60cm，可直接用井水養(yǎng)成，也可用井水兌海水或井水兌淡水養(yǎng)成。

    2．水溫：大菱鲆最低致死溫度為1-2℃，最高為28-30℃，最低生長(zhǎng)溫度7℃-8℃，最高生長(zhǎng)溫度21-22℃，最適生長(zhǎng)溫度14℃～17℃，養(yǎng)成井水溫度應(yīng)控制在其最適生長(zhǎng)溫度以?xún)?nèi)。

    3．鹽度：大菱鲆對(duì)鹽度的耐受力最低12‰，最高4O‰，最適為25-35‰。

    4．pH值：最適為7．8—8．6。

    5．溶解氧：采用流水充氣式養(yǎng)殖，溶氧應(yīng)在8-16mg/L，但溶解氧不能低于4mg/L。

    6．光照：一般在800-4000lx。

    7．換水及清掃池底：大菱鲆養(yǎng)成期間，每天換水2次，在投餌后半小時(shí)換水，每天的流水量與水溫成正比，與養(yǎng)成密度也成正比，一般高溫季節(jié)應(yīng)達(dá)到8-10個(gè)循環(huán)／天，低溫季節(jié)應(yīng)達(dá)到4-6個(gè)循環(huán)／天，當(dāng)養(yǎng)成密度大時(shí)循環(huán)量應(yīng)加大。殘餌和排泄物的堆積會(huì)造成水質(zhì)的惡化，也是發(fā)生病害、影響?hù)~(yú)體生長(zhǎng)的主要原因，因此必須經(jīng)常清掃池底，如池水旋流好的每周最好清掃一次，如旋流不好的至少每周清掃二次。

    8．分養(yǎng)及倒池：在養(yǎng)殖過(guò)程中，根據(jù)魚(yú)體大小分養(yǎng)是很有必要的，有利于魚(yú)體的生長(zhǎng)。養(yǎng)成的操作還要根據(jù)魚(yú)體的大小降低養(yǎng)殖密度，在溶氧充足的情況下，養(yǎng)成密度為5-15公斤/平方米，一般適宜密度為7-8公斤/平方米。而且養(yǎng)殖大棚應(yīng)該空出1／4或1／5的池子，以備循環(huán)倒池所用，選別分養(yǎng)時(shí)注意：①防止因操作時(shí)缺氧死亡；②選別前先停食，使魚(yú)呈空胃狀態(tài)；選別時(shí)要在低密度狀態(tài)下處理，并防止機(jī)械損傷；選別后要經(jīng)藥浴處理，方法同進(jìn)苗時(shí)相同，并測(cè)定體長(zhǎng)及體重，以便改變養(yǎng)殖策略。

    9．投飼：投餌量應(yīng)根據(jù)魚(yú)體體重及季節(jié)變化投喂，每天投喂量一般為體重的1．5％-3％，餌料投喂量與魚(yú)體重成反比。日投喂次數(shù)：體重200g以前3-4次/天，體重200g以后2-3次/天。

    五、養(yǎng)成期間的病害防治

    魚(yú)類(lèi)養(yǎng)成的病害主要以防為主，盡量減少魚(yú)病的發(fā)生。養(yǎng)成期間的病害防治主要以投藥為主，藥浴為輔，每周投藥餌2－4次，主要以左旋氧氟沙星、吡哌酸等為主，藥浴一般每7-10天進(jìn)行一次，主要以鹽酸土霉素、諾氟沙星、恩諾沙星等為主，并且每15天～2O天應(yīng)進(jìn)行水體消毒，主要是用福爾馬林、富級(jí)、二溴海因、二氧化氯等。

    大菱鲆主要病害及治療方法：

    1．弧菌病

    （2）癥狀：共同病癥是體表潰瘍，初期體包呈斑塊狀褪色，食欲不振，浮游于水面，有時(shí)旋狀游泳，鰭基部、軀干部發(fā)紅或出現(xiàn)斑點(diǎn)狀出血，胃囊膨大等癥狀。

    （3）治療：用諾氟沙星40g/立方米藥浴3—5天。投喂7—9天。

    2．腹水病

    （1）病原：遲鈍愛(ài)德華氏菌。

    （2）癥狀：腹腔內(nèi)有腹水，肝、脾、腎腫大且褪色，腸炎、眼球白濁、腎臟腫大且出現(xiàn)許多白點(diǎn)，腹水呈膠水狀。

    （3）治療：用四環(huán)素6g/kg或強(qiáng)力霉素4g/kg拌人餌料投藥餌7-9天，并用強(qiáng)力霉素40g十乳酸TMP10g/立方米水體藥浴5-7天。

    3．爛尾病

    （1）病原：沿海屈株桿菌。

    （2）病狀：初期體表、鰭局部發(fā)紅，出血，后形成潰瘍，嚴(yán)重時(shí)唇部、鰓蓋、體側(cè)腹部及尾柄皮膚潰瘍或腐爛。

    （3）治療：提高水溫并用尼富酸鈉50g/立方米藥浴3天后成為20g/立方米連續(xù)藥浴5天。

    4．鏈球菌病

    （1）病原：鏈球菌

    （2）病癥：失去食欲，慢游于水面，眼球突出且周?chē)�出血，鰓蓋內(nèi)充血，各鰭充血，發(fā)紅潰爛，解剖病魚(yú)幽門(mén)垂、肝、脾、腎或腸管有點(diǎn)狀出血。

    （3）治療：強(qiáng)力霉素4g十乳酸TMPlg／kg餌料投喂7～9天。