在藕田中養蟹，藕田不僅給河蟹提供了適宜的生活、生長環境，同時也給其提供了餌料生物，反之，對蓮藕來說也是有利的，表現在：一是河蟹可吃掉田中部分雜草和害蟲，起到人工除草和生物治蟲的作用;二是河蟹爬行運動和攝取底棲生物的活動起到松動泥土的作用，促進了蓮藕整個植株的生長;三是河蟹排出的糞便含有氮、磷、鉀等肥分，起到了增肥的作用。總之，藕田養蟹具有藕、蟹互利共生的特點。為使河蟹在藕田里能快速生長，在飼養期內達到商品規格，獲取較高的回捕率，必須扎實做好以下幾項工作。

    一、藕田選擇 

    養殖河蟹應選擇環境安靜、光照和水源充足、水質清新無污染、排灌方便、不受暴雨和洪水影響的藕田，以成片較平坦的水田最佳。田塊應選擇交通便利、管理方便的地方。選擇粘質土的水田，對保水和防止河蟹掘洞逃逸均有利。每丘水田面積要求做成5畝～10畝。盡量選擇有機質較為豐富的水田，對藕和水草生長極為有利。

    二、藕田養蟹設施

    1.挖蟹溝沿著田埂內側的四周挖環溝，中間挖成"十"或"井"字形蟹溝，溝深1m、寬2m，田埂距環溝2m。溝底挖起的土用于加高田埂至50cm～100cm。"十"字形溝挖起的土直接放在溝邊緣，略作修整，以防泥土滑回溝底。

    2.進排水口設置在溝底要預埋好排水管，用于平時換水或清池用，離埂面20cm左右再埋1根排水管，防止水滿逸出田面。進水口的設置應與出水口呈對角，并在水管口固定好鐵絲網，防止敵害生物從管口進入和河蟹逃跑。

    3.防逃設施在水田四周用80cc雙層塑料薄膜圈圍防逃墻，具體做法是每隔1.5m固定1根木樁作為支撐架，塑料薄膜對折的一邊用尼龍繩穿過，將農膜吊起，另一邊沿著木樁埋入土中30cm左右，并用土夯實壓牢，尼龍繩吊起的一邊用鐵線在木樁上固定。圈圍防逃墻的過程中需注意：圍的高度應為60cm左右，農膜應在迎水面一邊，而支撐架是在外圍，拐彎處應圍成園弧形，這樣可以防止河蟹從支撐架和農膜拐角處逃逸。

    三、放養前的準備工作

    1.清田消毒在放養蟹苗前必須對水田進行徹底消毒，清除敵害生物。其方法是：往田內灌些水（以能淹沒整個田面為宜），選擇晴天用生石灰100kg/畝泡成乳液全田潑灑。消毒過后，應抓緊時間用農膜圈圍好養殖水面。

    2.種植水草在藕田養蟹中，種植水草很重要，它既是河蟹棲息、覓食、避敵和蛻殼的場所，又是食物中維生素、粗纖維和礦物質的重要來源，另外，它還能釋放氧氣，吸收多余或有害物質，對調節、凈化、穩定和改善底層水質有十分重要的作用。移植水草時要注意：水草品種要多樣化，盡量讓田中長著各種類型水草，如挺水植物水花生、浮葉植物浮萍、沉水植物苦草和輪葉黑藻等;水草面積要占田面的1/2;各種水草要稀疏、勻稱、相互混雜分布在池邊淺水處，池中間不移植水草，以免分散河蟹而影響田邊投喂時集中攝食。

    3.螺螄移植種植水草后，投放螺螄100kg/畝～150kg/畝。

    4.藕的栽植藕可以適當稀栽，一般栽植行距為3m～5m，株距為1m～3m。要施足基肥，一般施用經過發酵的人畜糞肥2500kg/畝～3000kg/畝或綠肥3500kg/畝～4000kg/畝，對藕和水草的生長均有利。

    四、苗種放養

    1.苗種選擇有良好的蟹種才能培育出優質的商品蟹，對蟹種的要求應注意品種和質量，福建當地飼養長江水系的苗種是最好的選擇，它個體大，生長快，形體優美，肉質好，深受各地消費者喜愛。質量較好的蟹苗，抓在手里感覺爬動有力，松開手很快逃開，蟹苗群體中無豐年蟲、殘渣剩餌等污物，用肉眼看顏色一致，均呈深黃色，無黑色個體，個體規格基本一致，這樣的蟹苗或蟹種放入藕田中飼養才能達到較高的成活率。

    2.放養規格與放養時間藕田養殖商品蟹，以放養1齡大規格蟹種為好，成活率高，養成的商品蟹規格大，1齡蟹一般在春季水溫上升到15℃左右時放養。也可放養當年早繁的經塑料大棚控溫培育而成的V期幼蟹，放養此種蟹投資少、成本低、產量高，但不足之處是養成規格偏小，價格低，V期幼蟹一般在5月中旬放養。

    3.放養密度與放養方法越冬的1齡蟹種藕田可放養1000只/畝，若放養控溫早育的V期幼蟹，密度可增大至1500只/畝～2000只/畝。蟹種放養時，要用3%～4%食鹽浸浴5分鐘～8分鐘。放養時，應將蟹種放到溝邊上，讓其自行爬入溝中，并進行多點投放。

    五、飼養管理

    1.水質管理藕田保持適當的水位、調節好水質是藕田養蟹最為重要的管理措施之一。春季水位應保持在10cm左右，并堅持每周換水1次;夏季，為防止高溫應將田內水位加深到30cm～100cm，堅持每周換水2～3次，若發現河蟹多數到田邊吐泡沫呼吸空氣，尤其是在白天如有大批量河蟹攀出水面，受驚也不下水或一下水馬上又上岸，表明水體缺氧或水質敗壞，此時應盡快把臟水換掉;秋季，河蟹處于攝食高峰期，為保證水質清新要定期換水。無論是春、夏、秋季，換水時間一般在上午10時左右進行，每次換水量為田間規定水位的1/3，具體換水量和換水次數應視田內水質情況靈活掌握。

    2.飼料投喂飼料投喂直接關系到河蟹的蛻殼快慢、蛻殼頻率以及蛻殼后身體增長幅度，也就直接影響到其生長。藕田飼養成蟹，飼料投喂應遵循"四定"的原則。飼料要求新鮮、適口、蟹喜食、營養價值高，河蟹可食用的飼料種類很多，可分為動物性、植物性餌料和配合飼料，其中，動物性餌料生物有小雜魚、小蝦、蠶蛹、蚯蚓、蚌肉、魚粉、血粉等，植物性餌料生物有水草、浮萍、瓜類、麥皮等。不投腐爛變質和粉狀飼料，應投喂小塊狀或煮熟的麥粒、黃豆、玉米等，配合飼料必須制成顆粒狀。河蟹有耐饑餓和暴食的特點，讓其過度飽食或過度饑餓都不利于河蟹的生長發育。河蟹在整個生長期內一般會出現兩個攝食旺盛期，一個是初夏時節，另一個是在河蟹性腺成熟之前，在這兩個攝食高峰期內除了植物性餌料生物要滿足供給外還要保證動物性餌料生物的供應量。飼養河蟹的投喂量應根據蟹種放養密度、水質、水溫、天氣、飼料質量以及河蟹攝食情況靈活掌握。由于河蟹對飼料要求具有多樣性，在喂飼過程中應注意飼料多樣化，動植物餌料生物搭配使用，盡量避免單一飼料，雖然有耐饑餓和暴食兩方面特點，還要盡量做到足量投喂和均勻投喂，并避免忽多忽少的現象發生，同時，投喂太多不僅造成浪費還會影響水質，投喂太少會影響河蟹生長甚至會增加河蟹之間的相互殘殺。河蟹一般白天在洞穴、草叢等隱蔽處棲息，到了黃昏、夜間才出來活動覓食，因此投喂時間應定在傍晚5時左右。投喂飼料的地點應固定，有利于河蟹攝食習慣的形成，也有利于養殖者觀察河蟹的攝食情況，可在水位線偏上的田埂坡邊依坡而略低于水面設置飼料臺，且開始投喂飼料時應投喂腥味較大的河蟹喜食的餌料生物，如河蚌、螺螄肉等。

    3.消毒補鈣在河蟹的飼養過程，應堅持每隔半個月用20ppm生石灰化漿后全田潑灑，以殺滅藕田中的病菌，改善和調節水質，補充水體中河蟹所需的鈣質營養。生石灰也是藕的肥料，施入后使過于松軟的漚泥變得堅實一些，有利于蓮藕的生長。

    4.日常管理防逃是藕田養蟹中的一項重要的工作，每天都要認真檢查田埂是否有漏洞或坍塌，進、排水口攔網是否破損，以及周圍的防逃墻是否完好等。河蟹在放養后的環境適應期間和性腺成熟期較易逃逸，在這兩個階段要嚴加防范。在臺風和下大雨天氣，應增加巡田次數，防止因刮風或洪澇而造成田埂、防逃設施被沖毀。此外，在每天巡田時還要注意觀察河蟹的活動和攝食情況、蛻殼生長及水質變化情況。河蟹容易感染細菌、寄生蟲，還有蛻殼不遂的病癥，平時應注意預防，一旦發生疾病可用福爾馬林（原生動物病）、土霉素（細菌性疾病）、蛻殼素（蛻殼不遂癥）等對癥下藥。水老鼠、水蛇、黃鱔、鳥、家貓等是河蟹的天敵，在田邊多設老鼠夾，注意填堵蛇洞、老鼠洞，也可插稻草人以恫口下水鳥等。要盡量降低蓮藕施農藥、化肥對河蟹的不良影響，確保河蟹安全。

    六、蟹藕的收獲

    利用河蟹生殖洄游的習性，適時捕撈河蟹，在出水口安置好捕撈網，白天進水，晚上排水，幾進幾出可捕獲大部份成蟹。待捕完蟹之后，再排干水挖藕上市，如覺得藕長得偏小，可以留到次年初當成藕種銷售，其價格很好。