我們知道飼料成本大約占到養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的70％，應(yīng)關(guān)注正確的飼料營(yíng)養(yǎng)和較高的飼料質(zhì)量這兩個(gè)方面。如果我們使用了高成本飼料，即便能獲得優(yōu)異的肉雞生產(chǎn)性能，但不一定能從高成本生產(chǎn)中獲得更高回報(bào)。為此簡(jiǎn)單分析一下現(xiàn)代肉雞的營(yíng)養(yǎng)管理。

一、現(xiàn)代肉雞的特點(diǎn)

    隨著育種工作的進(jìn)展，肉雞遺傳性能在持續(xù)不斷地改進(jìn)，我們將現(xiàn)代肉雞和1972年的肉雞進(jìn)行比較，在35日齡的體重、料肉比、胸肉及腹部脂肪均產(chǎn)生很大的變化。同時(shí)生長(zhǎng)速度加快。

二、肉雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)的反應(yīng)

    平衡蛋白

    我們應(yīng)用可消化氨基酸來(lái)設(shè)計(jì)配方。可消化氨基酸的平衡也稱作“理想的氨基酸配比”，這個(gè)配比是以賴氨酸做為標(biāo)準(zhǔn)，其他的必需氨基酸和賴氨酸之間的正確比例。不過(guò)分強(qiáng)調(diào)粗蛋白，因?yàn)楦鶕?jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，雞群需要的是氨基酸而不是粗蛋白，所以應(yīng)盡可能減少過(guò)多的粗蛋白。有利于減少氮的排泄，進(jìn)而改善墊料質(zhì)量。現(xiàn)代肉雞對(duì)不同水平的可消化氨基酸具有不同的反應(yīng)。氨基酸水平越高，生產(chǎn)性能反應(yīng)越好。我們建議飼喂推薦水平的平衡蛋白對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能最佳。如：生長(zhǎng)速度快、料肉比高、胸肉比例大。不同原料氨基酸的消化率不一樣，豆粕中氨基酸的可消化率高于菜籽粕，所以應(yīng)采用可消化氨基酸而不是總氨基酸來(lái)設(shè)計(jì)配方。同時(shí)應(yīng)遵守推薦的氨基酸比例。在日常生活中只有采用推薦‘的營(yíng)養(yǎng)水平才能獲得較好的生產(chǎn)性能和分割產(chǎn)品。

三、飼料加工方法的影響

    1、建議肉雞飼喂的谷物顆粒大小

    在0～7日齡顆粒為0.9—1.1毫米，7～21 Et齡為1.1～1.3毫米.21日齡～出欄為1.3～1.4毫米。在歐洲國(guó)家一般使用全顆粒小麥添加到飼料中進(jìn)行飼喂，這樣更有利于腸道微生物菌群，增強(qiáng)消化效果以及改進(jìn)墊料條件.同時(shí)可以增加抵抗球蟲(chóng)病的能力。在制定飼料配方時(shí)需要明確全顆粒小麥的含量，否則營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被稀釋，還要保持微量元素的攝人量以及適當(dāng)?shù)目骨蛳x(chóng)藥水平。肉雞飼料中全顆粒小麥添加比例一般是早期不加.因?yàn)樵缙陲暳狭６容^小，加人小麥后雞不能采食到，就得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)。中期加10％一15％，后期加15％一20％。

    2、顆粒質(zhì)量與料肉比

    飼料中的粉料越少，料肉比越好。我們建議的飼料性狀.在O～10日齡用篩濾過(guò)的直徑為1—2毫米的顆粒破碎料.11～24日齡用直徑2—2.5毫米顆粒料，25～出欄用3.5毫米直徑顆粒料。中期料和后期料最長(zhǎng)顆粒長(zhǎng)度為5～7毫米

四、肉雞飼料中酶的使用

    1、添加酶的作用

    現(xiàn)在肉雞飼料中酶已常規(guī)性地被使用，它可以改進(jìn)飼料原料的消化率、分解抗?fàn)I養(yǎng)因子、調(diào)節(jié)微生物菌群、提高雞群均勻度、保持或提高生產(chǎn)性能.由此可見(jiàn)在飼料中添加酶可以大大降低成本。非淀粉多聚糖酶對(duì)于小麥基礎(chǔ)日糧有比較好的經(jīng)濟(jì)效益.它主要作用于谷物和豆類。玉米中的淀粉和小麥中的不一樣，應(yīng)使用不同的酶。使用植酸酶能增加磷的利用率，但應(yīng)加入較高劑量(>500 FTU／千克)才有效。

    2、注意酶的使用方法和準(zhǔn)確性

    酶的使用劑量很少，一般每千克添加100克或100毫升，如果混合不均勻，就不會(huì)產(chǎn)生良好的作用，從而影響肉雞的生產(chǎn)性能。使用時(shí)應(yīng)了解酶的形狀和質(zhì)量，并非所有的酶都有相同作用.由于酶的結(jié)構(gòu)不同，所以形狀也不同，有的液體狀，有的粉狀.液體的一般以噴霧方式加入到飼料中。如果沒(méi)有噴霧設(shè)備不建議使用液體的酶制劑，因?yàn)椴荒芫鶆虻靥砑拥斤暳现小?br />
    3、不同的酶對(duì)熱穩(wěn)定性不一樣

    例如植酸酶在市面上有兩種.一種是對(duì)熱穩(wěn)定的，一種是對(duì)熱不穩(wěn)定。對(duì)熱不穩(wěn)定的酶制劑溫度不能超過(guò)60℃，一般用在粉料制作中。對(duì)熱穩(wěn)定的酶制荊溫度超過(guò)90℃也不受影響，一般用在制作顆粒飼料中。選擇時(shí)一定要格外小心，如果將對(duì)熱不穩(wěn)定的用到顆粒料中會(huì)失去活性.起不到任何作用。

    4、在營(yíng)養(yǎng)專家指導(dǎo)下使用

    有的地方使用蛋白酶，這是比較新的方法，一般使用酶可以提高生產(chǎn)性能、實(shí)質(zhì)性地降低飼料成本：但蛋白酶價(jià)格比較貴，是否使用它取決于酶的價(jià)格高低。另外使用酶時(shí)還要考慮到里面的營(yíng)養(yǎng)成分，將酶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也設(shè)計(jì)到飼料配方中并不容易，營(yíng)養(yǎng)專家需要仔細(xì)考慮營(yíng)養(yǎng)成分組合并且進(jìn)行試驗(yàn)，才能確保使用酶的效果。

五、高濕環(huán)境的營(yíng)養(yǎng)策略

    在飼料中添加0.5％的碳酸氫鈉，有助于體內(nèi)平衡以及增加飲水量，其他離子如卿離子或銨離子對(duì)熱應(yīng)激也有所幫助。生產(chǎn)飼料時(shí)應(yīng)考慮到電解質(zhì)平衡(鈉+鉀+氯)有助于酸堿平衡，減少呼吸性堿中毒，這個(gè)不僅在肉雞重要，在種雞也很重要。使用碳酸氫鈉比使用氯化鈉(鹽)效果好。如果在飼料中只用氯化鈉很難達(dá)到電解質(zhì)平衡，因?yàn)槁入x子太高了。我們建議同時(shí)使用碳酸氫鈉和氯化鈉，可以避免氯離子過(guò)高達(dá)到電解質(zhì)平衡。

六、其他

    為了提高肉雞生產(chǎn)性能，有的使用有機(jī)礦物質(zhì)，可以更好的吸收提高生物利用率；有的使用質(zhì)量更好的原料；有的使用精油.但效果差異性很大。總而言之，我們應(yīng)明確自己的最終目標(biāo)，了解自己的飼料成本，利用電腦幫助制定飼喂程序，采用營(yíng)養(yǎng)專家設(shè)計(jì)出的既能獲得最佳生產(chǎn)性能又能獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益的飼料配方。