鵝的人工孵化逐步轉(zhuǎn)為電器孵化，電孵比傳統(tǒng)的攤床孵化優(yōu)點(diǎn)更多，如溫度均恒、干凈衛(wèi)生、管理方便等。缺點(diǎn)是設(shè)備投資稍大。如采用電器變溫孵化，可以顯著提高鵝蛋的孵化率。現(xiàn)將該技術(shù)的要點(diǎn)簡(jiǎn)介如下：

（一）設(shè)備及入孵程序

變溫孵化鵝，一般采用多個(gè)孵化機(jī)組合配套，采用全進(jìn)全出制，分階段設(shè)置不同環(huán)境進(jìn)行孵化。可將整個(gè)孵化期分3個(gè)或4個(gè)階段。如果分為3個(gè)階段，則分別為1-14天、15-28天、29-31天。溫度分別為38℃、37．5℃、36．5℃。如果分為4個(gè)階段，則分別為：1-9天、10-18天、19-28天、29-31天。溫度分別為38℃、37℃、37℃、36．5℃。后者適合有一定規(guī)模的孵化廠，前三個(gè)時(shí)期在不同的孵化機(jī)內(nèi)，設(shè)置不同的溫度和濕度進(jìn)行孵化，29-31天在出雛機(jī)內(nèi)進(jìn)行。這需要2-3臺(tái)孵化機(jī)和1臺(tái)出雛機(jī)。

（二）鵝蛋的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

鵝蛋的相對(duì)表面積較小、蛋殼厚、殼質(zhì)堅(jiān)硬，不易破碎，外殼膜也厚、氣孔小、內(nèi)殼膜堅(jiān)韌，導(dǎo)致氣孔封得很嚴(yán)，直接影響了氣體交換、水分蒸發(fā)、熱能傳導(dǎo)和啄殼出雛。常規(guī)的孵化技術(shù)雛鵝不易破殼。

（三）種蛋的選擇和消毒

種蛋應(yīng)來(lái)自健康優(yōu)良的鵝群，合理的飼料營(yíng)養(yǎng)也是影響種蛋質(zhì)量的重要因素。此外，蛋重、蛋形、蛋殼品質(zhì)，蛋的新鮮度、清潔度，以及適當(dāng)?shù)墓�母配比，都是選擇鵝蛋的必要條件。種蛋產(chǎn)出后一般要經(jīng)過(guò)2次消毒。第1次，在存放前用福爾馬林熏蒸消毒（按1立方米容積30毫升福爾馬林、15克高錳鉀熏蒸消毒20-30分鐘）。第2次，在入孵時(shí)浸泡消毒可一并洗去蛋面污物（可以用0．1％新潔爾滅或0．03-0．05％高錳酸鉀水泡2-3分鐘，洗凈瀝干后入孵）。

（四）種蛋的保存和放置

保存種蛋的適宜溫度為10-15℃。適宜時(shí)間以1周內(nèi)為好，最多不超過(guò)15天，超過(guò)15天種蛋的孵化率明顯下降。適宜濕度為75％左右。保存時(shí)間超過(guò)1周者，每天可進(jìn)行1-2次翻蛋，改變角度即可。如把種蛋箱一側(cè)墊高，下一次翻蛋把另一側(cè)墊高。種蛋庫(kù)要清潔衛(wèi)生，不能有陽(yáng)光直射。

（五）溫濕度的控制

（1）溫度：由于鵝蛋具有外殼膜、蛋殼、氣孔和內(nèi)殼膜等特殊結(jié)構(gòu)，孵化初期，種蛋受熱慢，其含脂率相對(duì)較高，加上中后期產(chǎn)生大量的生理熱，使散熱發(fā)生困難。所以在孵化過(guò)程中，施溫的原則是：入孵前期高、中期平、后期略低，出雛時(shí)稍高。應(yīng)當(dāng)注意的是：蛋溫與機(jī)內(nèi)氣溫是不同的，兩者因胎齡、機(jī)器風(fēng)力、外界氣溫的差異而有較大差別，電孵機(jī)測(cè)量的溫度一般是機(jī)內(nèi)氣溫，應(yīng)注意監(jiān)測(cè)胚蛋溫度。溫度的掌握因機(jī)型、氣溫、鵝蛋品種的不同而不同。

（2）濕度：溫度的原則是兩頭高、中間平。前期1-9天為65-70％，中期10-18天為60-65％，后期19-28天為65-70％，出雛期29-31天為72％。前期，胚胎要形成大量的羊水和尿囊液，且機(jī)內(nèi)溫度較高，相對(duì)濕度應(yīng)稍大些；中期，為排除羊水和尿囊液，濕度應(yīng)稍低；后期，為防止絨毛與蛋殼粘連，相對(duì)濕度應(yīng)增大到與前期相同；出雛期濕度應(yīng)更大些，為72％，25天后可結(jié)合噴水來(lái)增加濕度。濕度不可過(guò)大，超過(guò)75％可造成通風(fēng)不良，胚胎因氣體交換差而引起酸中毒，導(dǎo)致胚胎窒息死亡。另一方面，出殼時(shí)濕度過(guò)大，機(jī)內(nèi)細(xì)菌大量繁殖，雛鵝容易臍部感染而發(fā)生臍炎。

（六）涼蛋和噴水

（1）涼蛋和噴水是調(diào)整濕度的有效措施，對(duì)孵化率影響很大，在孵化前期，一般不涼蛋，中后期的蛋溫常達(dá)39℃以上，由于蛋殼表面積相對(duì)小，氣孔小，散熱緩慢。若不及時(shí)散發(fā)過(guò)多的生理熱，就影響發(fā)育或造成死胎。涼蛋可以加強(qiáng)胚胎的氣體交換，排除蛋內(nèi)的積熱。孵化至17-19天時(shí)，打開(kāi)箱蓋，每天涼蛋一次，25天以后，生理熱多，每天涼蛋3-4次。涼蛋的時(shí)間長(zhǎng)短不等，根據(jù)實(shí)際情況靈活掌握。當(dāng)?shù)皽亟抵?5℃時(shí)，繼續(xù)孵化。

（2）噴水是提高鵝蛋孵化率的關(guān)鍵。噴水的功能有三點(diǎn)：一是破壞殼上膜；二是促進(jìn)蛋殼和殼膜不斷收縮和擴(kuò)張，破壞它們的完整性，加大通透性，加快水分蒸發(fā)和蛋的正常失重，使氣室容積變大和供氧充足；三是導(dǎo)致蛋殼松脆。鵝蛋的外殼膜厚，蛋殼堅(jiān)硬。前者影響氣體交換和水分蒸發(fā)，后者造成啄殼困難。外殼膜的存在對(duì)孵化前期是有利的，對(duì)后期不利。要除掉它，就要對(duì)19天以后的胚蛋噴水（提早噴水對(duì)尿囊血管的合攏不利）。氣溫高時(shí)噴涼水，氣溫低時(shí)噴35℃的溫水。每天噴1-4次，酌情掌握。將蛋噴濕，晾干后繼續(xù)孵化。經(jīng)過(guò)反復(fù)噴水，蛋殼中的碳酸鈣在水和二氧化碳的作用下變成碳酸氫鈣，堅(jiān)硬的蛋殼變得松軟了，雛鵝容易破殼，從而提高了孵化率。