在養雞（蛋雞、肉雞）的生產過程中，有的養雞戶只注意在高溫季節供給雞充足的飲水，而在寒冬的冬春（早春）季節，往往忽視水的供給，或只供給極少量的飲水，這種做法是不科學的。因為雞在生長發育和產蛋的過程中，不管是在溫暖、炎熱和寒冷的季節，水都起著重要作用。

據測定：一周齡內的雛雞體內70%以上的是水，成年雞體內含水分在55%左右。其體內的營養物質、氧氣及代謝產物的運輸都是由水來完成的。因此，雞對缺水表現得非常敏感。當比正常飲水量少給20%的飲水時，雞對飼料的消耗量顯著降低，生長發育速率下降。當停止供給水時，飼料生嗉囊中移動緩慢，其整個消化速度都變慢。繼續停水時，雞體內的水分向嗉囊移動，而且在腸內的吸收過程中體液還要向腸內反循環。長時間停水時，雞會出現一系列的脫水癥狀，發生多種雞病。雞體內失水15%時，就陷于重癥狀態；失水25%時，將會導致死亡。