液體飼喂在養豬生產中有悠久的歷史，國內外傳統的養豬方法都是液體飼喂或半液體飼喂。隨著集約化養豬的發展，為了飼喂方便和飼料安全的角度，逐漸轉變為干粉料和顆粒料為主流飼喂模式。為了降低飼養成本，充分利用一些食品和糧食副產物，歐洲一些養豬發達國家從二十世紀八十年代開始又開始回歸到液體飼喂，使用液態料飼喂模式的規模化豬場占了30~50%[1]。近年在中國興起了關于液體飼喂的討論，一些飼料企業、養豬企業也開始了嘗試推廣和應用。但是對于液體飼喂的有關概念、應用情況發展現狀、有何利弊等還很模糊。本文擬就液體飼喂的概念、研究應用現狀及發展趨勢等進行簡要說明，期望能對養豬生產者有所裨益。

    1.1 液體飼喂與液體飼料

    液體飼喂通常是指將各種原料包括能量原料、蛋白質原料、礦物質原料和各種添加劑在飼喂前與水按照一定比例混合均勻后通過管道或其他方式飼喂動物。是相對于干法飼喂的一種飼喂方式。水的比例一般要求在2.5:1以上。目前在保育豬上流行使用的粥料飼喂可以歸到此類飼喂方式，但不包括哺乳母豬的半濕飼喂。而液體飼料是一種工業飼料形態，包括液體全價料、液體飼料原料、液體飼料添加劑等形態，可以作為液體飼喂時的一種原料。由于運輸儲存的原因，目前常見的是液體原料和液體飼料添加劑。如糖蜜、液體酸化劑、液體防霉劑、液體乳酸菌等。

    1.2 液體飼喂的應用研究現狀

    1.2.1 保育仔豬階段的應用

    斷奶應激是仔豬在斷奶后2~3周內由于食物、環境心理的變化對生長發育造成的應激，是影響斷奶仔豬發育的重要因素。其中食物變化是最大的應激，斷奶后食物由母乳突然轉變成干粉料或顆粒料，往往會導致仔豬的采食量和消化率下降、腸道結構改變，進而影響健康和生產性能。而采用液體飼喂，可以緩沖斷奶豬采食液體母乳到固體干飼料的過渡，可從根本上緩解斷奶應激的影響。

    液體飼料飼喂28d斷奶豬，電子顯微鏡表明，無論是腸絨毛、微絨毛的高度，還是絨毛的吸收面積，都顯著高于飼喂同配方的干飼料。在飼喂前，飼料與水混合足夠時間后，活化了外源酶，并使內源酶的作用更加明顯。

    在斷奶前的14~24日齡，飼喂水料比為2:1的液體飼料，可提高采食量63%，24日齡斷奶體重提高4%，斷奶后3d日采食量提高18%，日增重提高16.5%，斷奶后第1周日增重提高180%（P＜0.05）。

    本研究室的試驗結果（未發表，2015）表明，采用液體飼喂可顯著提高斷奶前的補料量，21日齡斷奶前采食量從200克提高到1000克左右，同時斷奶重顯著提高（提高約1000克）。

    目前在保育仔豬階段液體飼喂已經很流行，但通常是采用自動飼喂的粥料器，將粉狀或顆粒全價料通過攪拌剪切同時加水，形成粥狀飼料飼喂。這種液體飼喂既可以保持液體飼喂的優點，而且相對容易保持豬舍衛生，對仔豬生長和健康都比較有利，根據生產實際反映，保育結束通常可提高重量3~5公斤。

    1.2.2 生長肥育階段的應用

    在育肥豬階段，液體飼喂系統可以廣泛利用各種廉價的液體工農業副產品，顯著降低養豬成本。如液體氨基酸、酶和食品工業副產品（糖蜜、啤酒副產物、土豆加工副產物、牛奶生產、面包店廢棄物、糖果）、酒精生產副產品如玉米酒糟和玉米漿，以及次粉、泔水等，同時可以利用新鮮農作物、牧草、高水分谷物等，從而可以大大節約飼養成本，降低了食品工業所造成的環境污染。

    在飼喂效果方面，液體飼喂增加了豬的采食量和日增重，提高了飼料效率和豬的內環境。

    日本有研究指出，液態飼喂可以減少豬的采食時間。該試驗顯示試驗豬達到110kg體重時飼喂干料所需的天數為154.7天，而液態飼喂達到相同體重只需150.6天，提高了3%，并且上市豬整齊度高[4]。N.Canibe和 B.B.Jensen（2006）[5]研究報道，飼喂液體飼料可改善生長豬的生長性能，豬增重995g /天，而飼喂干飼料的豬增重961g/天。


    注：***表示差異極顯著（P<0.01），**表示差異顯著（P<0.05），n.s表示差異不顯著（P>0.05）。
    本研究室的結果表明（2015未發表），液體飼喂和干粉飼喂相比，日增重顯著提高（754.20±95.21＆836.6±81.46），料肉比下降（2.72：1＆2.45: 1）



    液體飼喂對肉品質和胴體品質的影響目前的研究結果不很一致。很多人擔心液體飼喂會降低出肉率，體型偏肥。但這只是根據傳統液體飼喂養豬的結果推導而來，或者是飼料配制營養不夠平衡導致，本試驗室（2015，未發表）的研究結果表明，使用液態飼喂，不僅生長速度提高，屠宰率、背膘后、眼肌面積、肉色、大理石紋、瘦肉率、熟肉率等指標都無顯著變化。

    1.3 液體飼喂在母豬生產中的應用

    高產哺乳母豬的采食量通常難以滿足其需要，尤其在夏季高溫致使哺乳母豬的采食量下降難以滿足產奶的營養需要，會出現母豬產奶量下降、體況嚴重下降、再發情時間延長，進而母豬淘汰率上升。液體飼料可以提高哺乳母豬的干物質采食量，提高生產性能。另外，妊娠母豬采食液體飼料，因飼料體積大而使胃有一種飽腹感，有助于妊娠母豬保持安靜、維持胃的容積，使產仔后采食量迅速提高成為可能。而且妊娠母豬的液體飼喂可以從根本上減少便秘現象的發生。



    1.4 液體飼喂應注意的問題及使用關鍵點

    （1） 液體飼喂的衛生狀況是影響其推廣的關鍵因素[8]。液態飼料如果不能及時采食完全，會發生一系列的物理和化學變化，如液體飼料的霉變和氧化變質，尤其是在高溫季節里飼料變質的速度更快。變質的液體飼料適口性變差，動物采食量明顯下降，甚至帶來健康問題。因此必須分頓多次飼喂，保證及時采食干凈。對于管道也要及時清理，不使用時保持充水狀態。

    （2）由于液體飼喂會使用大量非常規原料[9]，會帶來飼料質量不穩定，成分差異大。如油脂和糖蜜、次粉等的組成及含量隨產品生產批次和廠家的不同有不同程度的變化，因此必須對所使用原料要進行實際測定才能使用。

    （3）液體進料設備投入大。國外進口設備自動化程度高，飼料衛生安全方面風險小。但每種液體原料必須安裝獨立的液體添加系統，專門的管道和料倉，這些系統相對比較昂貴。近年國內也出現一批研究液體飼喂設備的廠家，使設備成本大大降低。

    （4）在液體飼喂系統中，原料的粉碎粒度，水料比，豬舍的設計等和干法飼喂相比都有一些變化，必須根據飼喂對象和豬舍條件進行適當調整。

    1.5 液體飼喂的發展前景

    當前對液體飼喂的研究還很不系統。主要停留在生產性能方面的研究，而對肉質的影響，對動物消化生理、消化率等的影響研究等還不夠深入。在生產應用方面，以及出現了將液體飼喂和發酵技術進行結合的趨勢。從長遠來說，這是充分發揮液體飼喂優勢的最佳途徑。無論從促進生長，改善健康，提高肉品質這方面都是值得探索研究的領域。