一、品種。奶牛的品種對(duì)于產(chǎn)奶水平和經(jīng)濟(jì)效益有著重要的影響，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的奶牛品種以黑白花最多，其產(chǎn)奶量最高，但乳脂率偏低；柵牛產(chǎn)奶量較低，但乳脂率高。

二、選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意的問題。現(xiàn)在不少中小型奶牛場(chǎng)在選購(gòu)奶牛時(shí)，經(jīng)常貪圖便宜而購(gòu)買奶牛場(chǎng)的淘汰個(gè)體，但這些個(gè)體生產(chǎn)性能差、經(jīng)濟(jì)效益低，長(zhǎng)期來說是得不償失的，所以選購(gòu)時(shí)應(yīng)到飼養(yǎng)管理規(guī)范、信譽(yù)高、規(guī)模大的國(guó)營(yíng)或集體牛場(chǎng)。選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

1、觀察牛的外貌。首先看牛的膘情，以中等為適宜，不要選購(gòu)肥牛。其次看體型輪廓，以牛的棱角鮮明，肢蹄良好、后軀寬平的好。再就是查看乳房，乳房應(yīng)前伸后展，呈浴盆狀，乳頭分布勻稱長(zhǎng)短一致。

2、查看奶牛的檔案。選購(gòu)時(shí)應(yīng)查看所要購(gòu)買牛場(chǎng)的奶牛檔案，包括系譜檔案、病例檔案、防疫檔案等。