選好架子牛  在品種上要選擇以優良肉用品種如夏洛來、西門塔爾、利木贊等與當地黃牛的雜交種最好；在性別上要選購未去勢的公牛，年齡在1～2.5歲，體重在300～400千克，身體健康無病，體型發育良好為宜。

防病驅蟲  對剛買來的架子牛要全面檢查，健康者注射布氏桿菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混養，并在進入舍飼育肥前進行一次全面驅蟲。另外，剛入舍的牛由于環境變化、運輸、驚嚇等原因，易產生應激反應，可在飲水中加入0.5%食鹽和1%紅糖，連飲一周，并多投喂青草或青干草，兩天后喂少量麩皮，逐步過渡到飼喂催肥料，在催肥過程中，要注意觀察牛群的采食、排泄及精神狀況。

科學飼養  架子牛育肥可分為三個階段，即育肥前期（適應期）、育肥中期（育肥過渡期）和育肥后期（突擊催肥期）。育肥前期大約需15天左右。主要以氨化秸稈和青貯玉米秸稈為粗飼料，并結合本地實際加喂精飼料。飼喂方法為：氨化桔稈或青貯玉米秸稈自由采食，飲水供應充足，從第二天開始逐漸加喂精料，以后迅速增加，到前期結束時，每天飼喂精料可達2千克左右；或混合精料按體重0.8%投給，平均每天約1.5千克。精料配方：玉米粉45%、麥麩40%、餅類10%、骨粉2%、尿素2%、食鹽1%，另外每千克飼料添加兩粒魚肝油。育肥中期通常為30天左右。飼喂過程中要注意合理搭配粗飼料，過渡期初粗精料比例為3:1，中期為2:1，后期為1:1。該期的飼料配方為：玉米面6%，麥麩15.5%，去皮棉籽餅12%，玉米秸粉25.8%，骨粉0.4%，貝殼粉0.3%，食鹽50克/頭，維生素A2IU/頭，每天早、晚各飼喂1次，保持4～5千克/天頭，喂后2小時飲水。育肥后期大約需45天左右。日糧應以精料為主，精料的用量可占到整個日糧總量的70%～80%，并供給高能量（60%～70%），低蛋白飼料（10%～20%），按每100千克體重1.5%～2%喂料，粗精料比例為1:2直到1:3，適當增加每天飼喂次數，并保證飲水供應充足。該期飼料配方為：玉米面2～3千克，糖渣20～25千克，酒糟15～20千克，青貯秸稈10～15千克，食鹽50克，礦物質添加劑20克，早晚各飼喂1次；或用玉米粉56%，棉籽餅10%，麥麩8%，氨化麥秸粉23.5%，生長素1%，食鹽1%，碳酸氫鈉0.5%，每頭每天飼喂6～7千克。

合理使用增重劑  目前常用的主要是通過瘤胃起作用的增重劑，如瘤胃素（莫能菌素）、拉沙里菌素等。通常以添加劑的形式與飼料混合一起經口服用，一般每千克精料混合40～60毫克。最初喂量可低些，以后逐漸增加至需要量。但每天每頭喂量不能高于360毫克。

飼喂定時定量  每天飼喂2次，早6～8時，晚上5～7時各飼喂1次，每次2小時。粗精飼料要合理搭配，喂料要先粗后精，先喂干草，再喂酒糟，然后將玉米面與各種添加劑混拌均勻喂飽為止。每日飲水1～2次，如有條件最好用溫水飲牛，也可飲深井水。青貯飼料要在頭一天下午取出放在舍內預溫。禁止用發霉變質草料喂牛，以防發病。

適時出欄  當架子牛經2～3個月肥育，牛體重達500千克以上時要停止育肥，及時出欄。具體判斷出欄時間的方法有兩點：一是發現牛采食量逐漸減少，經調飼后仍不能恢復；二是用手觸及腰角或用手握住耳根有脂肪感時，表示肌肉豐滿，即可出欄。