大家在購買秘魯魚粉時往往會發現：有直火魚粉和蒸汽魚粉兩種；而蒸汽魚粉又分許多的級別。那么這些分類和級別是如何界定的呢？現在我們介紹一些關于秘魯魚粉的知識，以便大家參考，希望能給您帶來幫助。

    首先，秘魯魚粉按加工工藝的不同分為：直火魚粉和蒸汽魚粉；

    其次，蒸汽魚粉又按照指標不同分為：超級、日本級、臺灣級、泰國級、普通級。

 

注：
 

    1、鑒于秘魯及我國飼料企業在蛋白檢測方法上略有不同，此表中蛋白是以中國飼料廠的檢測方法檢出的結果。

 

    2、可揮發性氮（TVBN)－－測定氨基酸

 

    氨基酸降解的產物。其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多。特別是蛋氨酸和酪氨酸。因此營養價值大受影響。

 

    3、游離脂肪酸（FFA)－－測定脂肪氧化的程度

 

    酸價是評價魚粉中脂肪的氧化程度。酸價越高，表明脂肪氧化的越嚴重。其結果是不飽和脂肪酸大量被破壞，魚粉營養價值降低，產生難聞的氣味，影響飼料適口性，產生許多有害物質，危害魚類，如瘦背病就是長期投喂氧化油脂導致的。

 

    揮發性氮和酸價高，多是由于魚粉在加工過程和包裝、儲運階段的變化。

 

    4、組胺（Histamine)

 

    組胺是生物的敏感毒素，對消化道有強烈的刺激作用，可造成腸胃出血、糜爛，也稱糜爛素。組胺是原料在加工前被微生物分解的產物，糜爛越嚴重的魚加工成的魚粉組胺含量越高。