一、原料選用要嚴(yán)格

    飼料原料一定要新鮮，玉筋魚(yú)、沙丁魚(yú)、竹莢魚(yú)、鮐魚(yú)、魚(yú)是魚(yú)及其他海捕鮮雜魚(yú)等，是制作大菱鲆飼料的主要原料。鮮雜魚(yú)一般占飼料的50%或略高。所用鮮雜魚(yú)一定要新鮮，洗凈后再加工。絕不能用已經(jīng)變質(zhì)、有異味的雜魚(yú)。

    冬夏季節(jié)，海捕鮮雜魚(yú)不能正常購(gòu)買時(shí)，需要在汛期冷凍庫(kù)存。加工時(shí)一是購(gòu)買的魚(yú)要新鮮，二是冷凍前一定要洗凈，三是冷凍的冷庫(kù)質(zhì)量要好，保存時(shí)溫度最好在-18℃以下，以免冷凍品變質(zhì)。

    選購(gòu)雜魚(yú)時(shí)，最好不要購(gòu)買單一品種，要選購(gòu)雖然個(gè)體小但已是成魚(yú)的小魚(yú)。應(yīng)避免長(zhǎng)期使用小鲅魚(yú)做飼料，因?yàn)樾■阳~(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，含水量大。大菱鲆長(zhǎng)期吃小鲅魚(yú)做的飼料易造成營(yíng)養(yǎng)不良，生產(chǎn)緩慢。

    購(gòu)買作為基料的粉末飼料一定要認(rèn)準(zhǔn)規(guī)模大、信譽(yù)好的企業(yè)生產(chǎn)的飼料。對(duì)那些由推銷商推銷的、品牌質(zhì)量差的企業(yè)所產(chǎn)的產(chǎn)品要謹(jǐn)慎購(gòu)買，以免上當(dāng)受騙。希望廣大養(yǎng)殖戶，特別是經(jīng)濟(jì)條件充裕的養(yǎng)殖戶還是購(gòu)買正規(guī)飼料廠家生產(chǎn)的粉末飼料為好。

    二、飼料配比要適宜

    大菱鲆是喜冷水、底棲生活的魚(yú)類，活動(dòng)較少，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量高，而碳水化合物的需求量相對(duì)較少。飼料中所含蛋白質(zhì)除了構(gòu)成魚(yú)體蛋白以外，還要作為能源消耗。如果投喂的碳水化合物太多，大菱鲆將無(wú)法處理而形成病態(tài)。常見(jiàn)餅、粕類飼料源和其他低值飼料源中多含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，若未經(jīng)脫毒處理，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)與健康均存在不良影響。因此，飼料中不能摻進(jìn)大量的豆餅、麥麩、黑面等原料。

    投喂時(shí)加大脂肪含量高的高能量飼料的比例，可以達(dá)到降低餌料系數(shù)，促進(jìn)生長(zhǎng)的目的，但這要同養(yǎng)殖水體充足的供氧狀況結(jié)合起來(lái)。因此出池上市之前的1個(gè)月～2個(gè)月，可以增加投喂生鮮餌料或精加工餌料的比例，并添加7%～10%的魚(yú)油，以提高大菱鲆的肥滿度。

    維生素及礦物質(zhì)對(duì)魚(yú)類的生長(zhǎng)發(fā)育及新陳代謝活動(dòng)起著不可替代的重要作用，適當(dāng)添加符合營(yíng)養(yǎng)需求的維生素及礦物質(zhì)，不僅能保證其健康發(fā)育，而且可以促進(jìn)生長(zhǎng)，降低餌料系數(shù)。目前，市場(chǎng)上銷售的優(yōu)質(zhì)粉末餌料中已經(jīng)添加了一定量的維生素和礦物質(zhì)。如果比例達(dá)到50%,則不必另外添加維生素及礦物質(zhì)；但如比例少于50%的話，則可適量添加一些性能好、質(zhì)量穩(wěn)定的復(fù)合添加劑。投喂藥餌期間及高溫期，還應(yīng)增加維生素C、維生素E的添加量。

    有關(guān)報(bào)道認(rèn)為，大菱鲆幼魚(yú)飼料中蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于40%,以47%左右為最好；脂肪含量應(yīng)大于8%,適合含量為13%～15%;飼料中灰分含量應(yīng)少于12%,以8%～9%為適。

    根據(jù)目前已獲得成功的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，建議大菱鲆的飼料配比盡量簡(jiǎn)單，通常用50%的鮮雜魚(yú)絞成魚(yú)漿，配以50%的大菱鲆專用粉末飼料，再根據(jù)不同生長(zhǎng)階段添加魚(yú)肝油2%～4%,用螺桿式餌料機(jī)擠壓成型即可。

    三、重視加工工藝

    餌料原料在保存中造成的脂肪氧化、因?yàn)榻鈨龇椒ú贿m當(dāng)而造成的鮮度下降和解凍時(shí)滴出的湯汁形成病菌的培養(yǎng)基，容易誘發(fā)魚(yú)體內(nèi)臟障礙，成為發(fā)生疾病的重要原因。因此生產(chǎn)中要十分注重餌料原料、加工設(shè)備、場(chǎng)地的衛(wèi)生檢查管理，加強(qiáng)餌料原料，尤其是鮮雜魚(yú)的消毒處理，努力提高餌料加工過(guò)程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

    各種原料必須充分混合均勻，特別是藥物及添加劑要先在粉末中攪拌均勻，防止部分顆粒中添加劑過(guò)量造成魚(yú)體中毒。為了提高鮮雜魚(yú)的添加比例，有的廠家在飼料擠壓成型后再加入粉末，以解決餌料粘連問(wèn)題，但這樣投喂時(shí)會(huì)出現(xiàn)入水即潰散的現(xiàn)象，既浪費(fèi)飼料又污染水質(zhì)，很不可取。

    自制飼料要盡可能現(xiàn)吃現(xiàn)加工，避免一次制作多次投喂。餌料制好后，如確需冷凍保存，也要小容量存放。因大容量存放易出現(xiàn)飼料表面凍好，但中間凍不透的情況，引起變質(zhì)，魚(yú)吃后出現(xiàn)不良反映。另外，飼料顆粒大小要隨魚(yú)體生長(zhǎng)及時(shí)調(diào)整。

    制作飼料的機(jī)械、工具、容器在用完后要及時(shí)清洗干凈，通風(fēng)晾干，以備下次使用。

    四、提倡使用專用干性顆粒飼料

    與濕性餌料相比，大菱鲆專用干性配合餌料營(yíng)養(yǎng)更為全面，對(duì)水質(zhì)污染輕，有利于減少病害發(fā)生，應(yīng)大力提倡和推廣。

    隨著國(guó)內(nèi)對(duì)大菱鲆的營(yíng)養(yǎng)、代謝，特別是微量營(yíng)養(yǎng)素功能等的進(jìn)一步研究，以后將實(shí)現(xiàn)按不同生長(zhǎng)階段提出營(yíng)養(yǎng)需要量建議值，從而將飼料系數(shù)控制在1以下，有效地解決養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)在自制飼料中存在的種種問(wèn)題，使工業(yè)化養(yǎng)殖大菱鲆真正得以實(shí)現(xiàn)。