方便粥是一種擠壓食品，呈片狀，復水后口感較爽，有嚼勁。
（1）工藝流程：原料粉碎→混合→擠壓→造粒→冷卻→壓片→干燥→調味→包裝

（2）技術要點  原料可用玉米粉、大米粉或其他谷物粉。擠壓前調節水分至16％～25％，然后經螺桿擠壓機擠出。切斷成粒。擠出溫度為140℃，轉速一般為100轉/分鐘。壓片由一對輥筒完成，再經烘干至水分8％左右，調味后即可包裝。