江米芝麻涼卷
原料配方 江米500克 水450克 芝麻200克 豆沙餡400克
制作方法
1.取江米,用水洗凈,放入鋼精盆內,加入清水450克,入籠屜內蒸40分鐘,
熟透即好。
2.把芝麻洗凈,炒成金黃色,倒在案板上涼透,搟碎成茸。
3.將米飯倒在干凈白布內,用手搓勻,倒在芝麻茸上,用手拍平。在米飯的表面再撒些
芝麻茸,搟成5厘米厚的片,上面再鋪一層5毫米的豆沙餡,切成寬15厘米的長條。從寬邊卷
成筒形,切成1厘米長的段,呈盤香形狀,碼入盤內即成。
產品特點 清涼軟糯,味美香甜。