原料配方 精粉800克 面肥300克 白糖200克 蘋(píng)果醬400克 食用紅色素少許堿面適量

制作方法
1.白糖100克加入適量的水熬至起泡，放入果醬，燒至稀稠合適盛入碗中，略加食用紅色素調(diào)成淡紅色待用。

2.面粉中加入面肥和水揉成面團(tuán)，讓其發(fā)酵合適，加堿中和酸味，再加入100克白糖揉勻揉透，用搟面杖搟成約5毫米厚的長(zhǎng)方形面皮，上面均勻的抹上一層果醬，卷成圓筒形，即為果醬卷生坯(成熟后成品的直徑約70厘米)。

3.將果醬卷生坯放入抹過(guò)油的籠布上，蒸48分鐘取下冷卻后，切成13毫米厚的圓片裝盤(pán)。

產(chǎn)品特點(diǎn) 紅白分明，口味香甜松軟。