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烘焙原料：高筋粉1500g，酸面種500g，金安琪高糖酵母15g，A500面包改良劑8g，白糖300g，雞蛋150g，奶粉60g，食鹽12g，百鉆特級酥油180g，牛奶750g，枸杞300g，朗姆酒30g
枸杞養(yǎng)生面包的做法：1、將除枸杞、食鹽、油以外的原料放入和面缸，慢速3分鐘，快速2分鐘，加入食鹽、油，將面筋打至完全擴(kuò)展，加入枸杞拌勻即可
2、分割70克/個，松弛10分鐘左右
3、成各種形狀
4、最后發(fā)酵，溫度38度，濕度80-85%，發(fā)酵90分鐘左右
5、表面刷雞蛋，擠上即溶吉士粉，烘烤
百鉆即溶吉士粉100克，純凈水350克，拌勻即可
烘烤溫度：上火190度，下火180度。烘烤15分鐘
大師點評：這是一款具有滋補保健功能的面包，風(fēng)味和營養(yǎng)俱佳。
