紅茶中含有紅茶多酚。紅茶多酚能抑止消化道對膽固醇的吸收，對血脂有控制作用。本品在配方中加進紅茶，成品呈梅花形，香酥，有茶香味。　　

用料    富強粉3千克麥淀粉600克麥淇淋1．7千克白砂糖1．2千克雞蛋400克紅茶100克發粉50克　　

制法   

1．  將富強粉、麥淀粉和發粉混合過篩牞紅茶研成粉末。　　

2．  將奶油切成小塊放在容器中，攪打成糊狀，逐步加入白砂糖拌勻，再分兩次加入雞蛋拌勻，最后加入紅茶粉和過篩的混合粉。稍微拌勻后裝入塑料袋放進冰箱冷藏。

3．  將冷透的面團取出，放在撒過粉的臺上，搟成厚3厘米的薄片，用梅花形銅模扣出，逐一置鐵盤中。　　

4．  烘烤：爐溫170℃，烤15分鐘左右。