低膽固醇蛋　　1.將篩狀菌接種與稻谷、米糠、動物血液混合物中，經發酵、成熟后，將此發酵物按2%的量加入飼料中，可降低蛋黃中膽固醇的含量，并可提高蛋重。2.在其他維生素含量相同情況下的基礎日糧上，每噸產蛋雞日糧補充12.5克維生素E、0.15克生物素、40克煙酸及150克維生素C，即可產出低膽固醇蛋。

    高碘蛋　　碘是人體必需的微量元素，缺碘會引起人單純甲狀腺粘液性水腫、粗脖子病、呆子病等。高碘雞蛋中含碘量（300—1000微克/個）比普通雞蛋（6—30微克/個）高10—50倍。高碘蛋提高了碘的生物學效價，不僅能預防缺碘病的發生，還可提高人體脂蛋白脂肪酶的活性，降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，防止動脈硬化、高血壓、高血脂、冠心病、支氣管哮喘，缺碘性甲狀腺腫大、甲亢等，對糖尿病等亦有一定療效。1.海藻粉法　在飼料中加入4%—5%的海藻粉，代替等量的玉米喂產蛋雞，連續喂7天后，所產下的蛋就是高碘蛋。用這種方法不僅能使雞產出高碘蛋，而且還能提高產蛋率和節省飼料。2.碘化鉀法　在每公斤飼料中加入10克碘、20克碘化鉀。攪拌均勻后喂給產蛋雞即可產出高碘蛋。3.碘酸鈣法　在每公斤飼料中加入30克碘酸鈣，攪拌均勻后，飼喂產蛋雞，即可產出高碘蛋。4.添加碘化物法　在每公斤飼料中加入40克碘化物，攪拌均勻后，飼喂產蛋雞，即可產出高碘蛋。

    富硒蛋　　硒是人體必需的微量元素，硒缺乏會引起多種疾病，主要有克山病、冠心病、高血壓、心肌梗塞、大骨節病、糖尿病等。目前防治與缺硒有關疾病的方法主要是使用亞硒酸鈉和含硒酵母。雞蛋中的硒是一種有機硒，吸收率高達80%，比無機吸收（亞吸收酸鈉）高1.6倍。高硒雞蛋中含硒量（30—50微克/個）比普通雞蛋（4—12微克/個）高4—7倍。具有抗癌、防治心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、風濕性關節炎、大骨節病及對某些毒物（鎘、汞、砷）等有解毒作用。還有清除自由基，刺激免疫球蛋白、保持淋巴細胞，增強免疫功能，延緩衰老和促進兒童生長發育的作用。富硒蛋的生產方法是在蛋雞飼料中加入亞硒酸鈉（0.5毫克/公斤飼料）或硒酵母（10毫克/公斤飼料），連續飼喂14天后即可得到富硒蛋。為防止對雞的不良影響，所用的含硒添加物不要長期連續使用，應間歇式添加。

    高鐵蛋　　鐵是人和動物機體營養代謝、生長發育及繁衍后代所必需的元素之一。缺鐵性貧血不僅影響兒童的生長發育，還造成機體的免疫功能和智力開發的障礙。防治本病的方法就是提高膳食中鐵的攝入量。在蛋雞日糧中加入蛋氨酸鐵，使日糧中鐵的含量為525毫克/公斤，即可生產高鐵蛋。

    高鋅蛋　　高鋅雞蛋中的含鋅量（1500—2000微克/個）比普通雞蛋（400—800微克/個）要高1.5—2倍。可防治兒童缺鋅綜合癥、傷口久治不愈，成人性功能減退或不育癥。其生產方法是在蛋雞飼料中加入1%的鋅鹽，20天后即可產出高鋅蛋。

    高復合微量元素蛋　　在蛋雞飼料中加入0.4%的鋅、鐵、碘等微量元素，即可產出含鋅、鐵、碘較高的蛋。