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隨著生活水平的提高，人們越來越注重食品的健康性。尤其是在休閑食品和飲料行業(yè)，從早前的膨化食品和碳酸飲料發(fā)展到今天的粗糧食品和功能飲料，市場在變化，食品加工企業(yè)也需要緊跟市場步伐，抓緊消費者的需求才能長久立足。
卡夫亨氏關閉7座工廠
今年7月份，卡夫和亨氏合并，一舉成為全球第五大、北美第三大食品和飲料公司。前段日子，大家對上海奧利奧工廠遭關閉的事情一定印象深刻，奧利奧關閉上海的工廠，并解釋說中國人口味太善變，導致奧利奧不再“受寵”，如此哀怨的說法也引起網(wǎng)民一陣吐槽。這只能說明外來的和尚不會念經(jīng)，抓不住中國人的胃。
然而，上海工廠才關閉，卡夫亨氏近日又宣布將關閉美加地區(qū)7座工廠，將有2600人丟飯碗，這也是合并后首度針對生產(chǎn)線員工進行的大規(guī)模裁員。卡夫亨氏在美加地區(qū)共有41座工廠，而本次裁員人數(shù)占全公司6％人力。這7間工廠分別位在美國加州、馬里蘭州、紐約州、賓州、威斯康辛州及加拿大，將在未來12到24個月內(nèi)陸續(xù)關閉，包括麥斯威爾咖啡及Grey Poupon芥末醬品牌都將受到影響。
卡夫亨氏發(fā)言人表示，關閉廠房“既是痛苦的抉擇也是必要的手段”。該公司希望藉由各項節(jié)約措施省下15億美元成本來投資廠房現(xiàn)代化，提高全球競爭力并加速營收成長。
編輯延伸：
隨著越來越多消費者注重飲食健康而逐漸少用加工食品，很多食品加工企業(yè)的業(yè)績銷量也受到影響，膨化食品、油炸食品、類似奧利奧那種甜死人不償命的食品如今都開始被消費者慢慢的排除在外，相對而言，粗糧食品越來越受歡迎。
10月份市場上有兩個備受關注的數(shù)據(jù)指標：一是三季度GDP 6年來首次破7；二是9月份全國居民消費價格（CPI）總水平同比上漲1.6%，較上月減少了0.4個百分點，其中食品價格同比上漲2.7%，比上月減少了1.0個百分點，呈現(xiàn)出旺季走軟的態(tài)勢。不過粗糧飲料卻憑借其“原生態(tài)”、“健康”等標簽表現(xiàn)得愈發(fā)耀眼，呈現(xiàn)出逆勢增長之態(tài)。
有分析人士指出，粗糧飲料等具備健康因子的飲料品類之所以會受到消費者的青睞，一是因為消費結構的變化，二則在于粗糧產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展。首先，隨著80、90、00后等新生代消費群體的崛起，健康意識明顯增強，而粗糧熱量低，又容易有飽腹感，很適合想減肥又容易覺得餓等注重健康的人群，因此粗糧飲料能很快得到市場的認可。其次，粗糧精深加工將成為產(chǎn)業(yè)趨勢，并且受到國家政策的扶持，而粗糧飲料作為深加工產(chǎn)業(yè)中最重要的組成部分也順勢迎來又一個發(fā)展的機遇。在‘健康’概念的消費趨勢下，越來越多的企業(yè)開始從‘養(yǎng)生飲料’上尋求創(chuàng)新，主打‘健康牌’的原生態(tài)養(yǎng)生飲品正迅速崛起為新的飲料市場主力。
說完粗糧飲料，再說說粗糧食品，中國人都知道五谷雜糧最養(yǎng)人，但是對于比較注重口感挑剔的人來說，如果經(jīng)過適當加工那是最好不過了，同樣與卡夫有“前任”關系的億滋食品，在健康食品方面顯然略勝卡夫亨氏一籌，焙朗早餐餅被億滋冠以健康概念推進中國，也就是說未來這款餅干以及這個系列的產(chǎn)品將帶著健康的帽子流通于中國市場。而隨著億滋該理念的提出，中國餅干市場也或?qū)⒂瓉砀ち业母偁帯Ｒ酝餍械男蓍e類食品如高糖高脂的餅干受到冷落比如奧利奧。由于消費者們健康意識的提升，更多膳食、健康類的餅干受到追捧，在這些以健康為理念的產(chǎn)品格局中，市場份額進行著重構。
象征著健康理念的粗糧食品如此被看好，那么問題來了，是不是意味著我們的農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)前景無限，休閑食品逐漸轉(zhuǎn)向健康理念，對于原食材的需求量將更加大，這也直接帶動了農(nóng)產(chǎn)品的銷量。在10月29日閉幕的十八屆五中全會，審議通過的“十三五”規(guī)劃提出要大力推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。相信我國農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展前景一定更加光明，在整個食品工業(yè)發(fā)展中起著絕對重要的作用。 
