卵磷脂是大豆和蛋黃中提取的一種天然甘油酯，它既是食品，又是藥物。卵磷脂是生命的基礎物質，是人體細胞的基本構成成分，直接影響青少年的大腦發育和學習成績。目前的卵磷脂食品多為膠囊或錠劑，應用不便和有心理障礙，本技術利用了卵磷脂兩性離子型表面活性劑的性質，與相關活性劑組合，優選得最適HLB值，研制成既富含蛋白，又富含卵磷脂的飲料，將風味、解渴與保健三功能融為一體，使人們在日常享用飲料時即獲得保健效果。

　　本卵磷脂系列蛋白飲料的品種包括：卵磷脂豆奶、卵磷脂杏仁露、卵磷脂花生露、卵磷脂牛奶、卵磷脂果奶等。

    卵磷脂膠丸、錠劑等保健食品在市場上銷售正旺。消費者越來越關注卵磷脂的保健功效。而作為飲料形式的卵磷脂食品尚未問世，把握機遇、把握市場，盡快投產上市，前景十分樂觀。

接產條件：
    廠房：200-2000平方米；專用設備：40-500萬元，公用設備20-200萬元；用電：50-400KW；操作工人：20-50人/班；建設周期：3-5個月。本項目流動資金需能維護2個月的生產。
經濟效益分析：
    按年產萬噸（四千萬罐），日產40噸計算，出廠批發價每罐2.10元，年產值8400萬元，原材料、動力消耗、設備折舊，工人工資、管理費用總成本為每罐1.4元,年利稅2800萬元。
　　小規模生產，投資可縮小為1/10，年產值500萬元，利稅140萬元