紅燒獅子頭是具有風(fēng)味特色的小吃,獅子頭啖啖肉,鮮美可口,令人食指大動這道菜是美食專家不可錯過的佳肴哦。
材料:
半肥瘦豬肉、小棠菜(各十二兩)、上湯(半杯)、老抽、糖(各一茶匙)
調(diào)味料:
鹽(1茶匙)、生抽(半茶匙)、姜汁、蔥汁(各1茶匙)、生粉、糖(各1.5茶匙)、酒(1.5茶匙)、清水(2湯匙)
做法:
1、將肥肉與瘦肉切開。2、肥肉切粒,瘦肉切幼粒,再剁碎,一同放入大碗中,加入調(diào)味料拌勻至起膠,搓成六個肉丸。3、小棠菜洗凈切段,以油略炒,盛起一半于瓦鍋底,放入肉丸,再將其余菜放在肉丸上,加入上湯、老抽、糖煮至滾,改慢火燜約一小時,即可新鮮上桌。