原料配方 嫩白菜幫300克 鮮紅辣椒200克 精鹽25克 白糖50克 白醋5克 蔥10克 姜絲10克 香油、味精少許

制作方法

1.取白菜幫洗凈，控干水分，改刀切成粗絲。

2.辣椒去蒂、籽洗凈，控干水分，改刀切成同白菜幫相同的絲。

3.鍋內加水燒開，把切好的白菜絲、辣椒絲下鍋焯一下水，放入冷開水過一下，撈出控干水分，倒入盆中，加精鹽、白糖、醋、蔥、姜絲、香油、味精一起拌勻，腌漬1小時，即可裝盤食用。

產品特點 紅白相印、辣中帶甜、脆嫩帶甜、營養豐富。