原料配方 紅辣椒500克 黃醬1千克 什錦餡(根據個人的口味，做成三鮮的或是素菜的)500克 白糖25克

制作方法
1.將紅辣椒去蒂洗凈，放入清水中浸泡4～5小時(每小時翻攪2～3次)。

2.將泡好的紅辣椒撈出，瀝凈水分，再將什錦餡填入，裝在紗布中捆緊，放入黃醬中(白糖預先與黃醬拌勻)，醬腌5天即成。

產品特點 醬香鮮甜，微辣爽口，風味狡特，是飯前下酒，開胃的理想小菜。