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開發(fā)蘿卜新型食品

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-07-30  來源:中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)
核心提示:蘿卜是冬春季節(jié)的主要蔬菜之一,儲藏時間長,是食藥兼優(yōu)的大眾化蔬菜。

    蘿卜是冬春季節(jié)的主要蔬菜之一,可儲藏到第二年4~5月份,是食藥兼優(yōu)的大眾化蔬菜。目前很多國家對開發(fā)蘿卜食品十分重視,并取得了可喜的成果。而我國在這方面還幾乎是空白,大部分蘿卜只是供鮮食、鮮用,甚至作為畜禽的飼料。據(jù)專家分析,如能結(jié)合資源實際,市場前景將十分誘人。

    1.制作飲料:蘿卜汁含有多種維生素及其對人體有益的營養(yǎng)成分,可調(diào)合牛奶、果汁等,配制成牛奶蘿卜飲料、蘿卜果汁飲料、蘿卜可樂、蘿卜冰淇淋等。

    2.生產(chǎn)糕點:將蘿卜曬干,研磨成粉后拌入面粉中,加入糖、肉、蔥、香菇等,可做成蘿卜面包、蘿卜餅干、蘿卜糕點等。

    3.開發(fā)保健食品:蘿卜含有豐富的礦物質(zhì),對正在生長發(fā)育的兒童有益,還有降低膽固醇的作用,可減少高血壓和冠心病發(fā)生。蘿卜可單用或與其它食物配臺進行食療。如蘿卜榨汁加冰糖制成蘿卜汁,能寬中下氣、消食化痰、清熱消炎。蘿卜與某些中藥配制,可開發(fā)出系列蘿卜保健食品。

編輯:foodnews

 
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