柚皮金條是中國農業科學院柑橘研究所研制出的柑橘低糖鮮香蜜餞系列新產品之一，系以柚果皮為主要原料通過脫苦、脫麻以及軟化等預處理后，再經浸煮糖、烘干等一系列加工過程精制而成的一種色、香、味、形俱佳的產品，具有低糖(總糖≤50)，甜酸適度，柔軟化渣，風味濃郁，營養豐富的特點，其中維生素c的含量達到或超過20mg／100g，還含有豐富的礦質元素、膳食纖維和黃烷酮等特殊營養物質，因而具有良好的保健作用。除可直接食用外，它還可作為甜食點心的果料。其生產工藝流程如下：果皮→切條→預煮→脫苦、脫麻→第一次浸糖→第二次浸糖→糖煮→干燥→包裝→成品。