食用油和色拉油傳統(tǒng)采用玻璃瓶包裝。近年來逐漸發(fā)展塑料瓶包裝。玻璃瓶包裝具有許多優(yōu)點，例如氣密性好、干凈衛(wèi)生、耐用、剛硬以及不易生長霉菌等。但是玻璃瓶易碎，在搬運中一旦有一瓶破碎，就會污染整箱和鄰近的貨物，而且笨重，運輸成本高。塑料瓶的采用也正是針對玻璃瓶的缺點而日益推廣普及。從食用油質(zhì)量保護(hù)的角度要求，包裝成本低等特點。通常采用的塑料瓶有聚氯乙烯、聚酣、聚苯乙烯和高、低密度聚乙烯等品種。塑料瓶的形狀和結(jié)構(gòu)設(shè)計要求合理，應(yīng)該考慮強(qiáng)度、美觀使用方便（便于手提，倒下時不流淌到瓶外，以及封蓋方便）等因素。

  油脂容易受氧化發(fā)生酸敗，光線（特別是藍(lán)色和紫色光對氧化反應(yīng)起促進(jìn)作用。因此，銷售周期和貯存期較長的食用油脂，最好應(yīng)該考慮遮光包裝，或者在包裝材料中加入阻擋紫外光透過的顏料。近年來，歐美各國流行采用吹塑聚氯乙烯瓶子包裝各種食用油類、醬油和醋。瓶子的造型新穎多樣化，規(guī)格大小不一，而且制成琥珀色或褐色，以阻擋紫外線。瓶蓋采用聚丙烯螺旋蓋，蓋內(nèi)襯墊一層聚偏二氯乙烯墊片，以防氧氣透入。聚氧乙烯塑料瓶能夠滿足食用油類的防護(hù)要求，其厚度視強(qiáng)度、透氣率和成本等因素而定。美國食品與藥物管理局（FDA）規(guī)定，聚氯乙烯塑料瓶的是最高使用溫度不得超過65.5 ℃。也有采用聚丙烯改性的聚氯乙烯塑料瓶包裝食用油的。這種瓶子的剛度比純聚氯乙烯的為高，耐熱性也稍有提高。

  更新的包裝材料和容器正在開發(fā)之中。主要有紙／聚乙烯／紙／離子型樹脂復(fù)合材料制成的容器。外層涂塑乙烯-醋酸乙烯和蠟制成的熱熔膠，內(nèi)層是離子型樹脂，熱封性能好，而且耐油，另一種是采用紙盒包裝，內(nèi)部襯以薄膜一鋁箔一薄膜復(fù)合材料襯袋。塑料薄膜采用離子型樹脂、聚丙烯或尼龍薄膜。如果袋底制成鰭狀封合，可成為自立袋。這種盒中袋包裝結(jié)構(gòu)的用途很廣，除了包裝食用油外，還可以包裝酒類和牛奶等液本飲料。