�。�1）巴氏消毒乳

　　①玻璃瓶玻璃瓶裝消毒牛乳是一種傳統的包裝形式。過去，瓶裝消毒牛乳在我國許多城市廣為采用。它的優點：成本低，可循環使用；光潔，便于清洗；性能穩定，無毒。缺點：重量大，運輸費用高；易破損，破損率0．5％～0．8％；回收帶來大量污染；須投資建洗瓶車間。

　　規格為227克和250克兩種。

　　雙層封口，內紙蓋用厚1毫米的黃板紙或白板紙，表面涂食用蠟，其上印有標示，注明制造日期、產品種類、商標、廠名等。外紙蓋用鋁箔、玻璃紙或聚乙烯等。紙蓋事先殺菌，并在無菌環境封入一特制的厚紙筒中。每個紙筒裝500～1000枚內紙蓋，每10支紙筒扎成一捆，放在干燥衛生的環境中待用。環境溫度要低一些，防止蠟軟化。

　　玻璃瓶在罐裝前用酸、堿、水交叉洗滌，最后用次氯酸水消毒，直接進入罐裝室。

　　罐裝完成后，貯于2～10℃冷庫中，保質期24小時。運送用冷藏車。

　　新建的消毒牛乳生產車間不再用這種包裝，可節省建洗瓶間的費用，但在上海、南京、廣州等南方城市仍然受歡迎，人們認為這種產品"鮮"。

　�、谒芰掀坑糜诠扪b消毒牛乳的塑料瓶使用的包裝材料為聚乙烯和聚丙烯，對這種包裝材料成型容器的質量要求，我國在1988年制定的國家標準如表4－1：

　　塑料瓶包裝的優點：重量輕、破損率低、可循環使用，傳熱系數較玻璃瓶低，可緩沖環境溫度的波動。缺點：使用一段時間后，由于反復洗刷，瓶壁起毛，不易洗凈。另外，瓶口易變形漏奶。包裝規格和貯運同玻璃瓶。

    ③塑料袋為單層聚乙烯或聚丙烯塑料袋或雙層的聚乙烯袋。雙層袋內層為黑色，可防止紫外線破壞牛乳，外層為白色，上面印有標示，目前在我國使用很普遍。這種包裝袋成本低（每個250毫升包裝袋單層0．03～0．05元、雙層0．07～0．10元），包裝簡單，運輸銷售方便。但其保質期短（僅為48小時），廢袋污染環境，在一定時期內會逐漸被淘汰。

　　規格：250毫升／袋、200毫升／袋

　�、芪蓓斝图埡邪�裝包裝材料為紙板內層涂食用蠟，外層可印刷各種標示。該種包裝美觀大方，冷鏈存放可保質7～10天。但紙盒成本高，售價也高，不易為廣大消費者接受。此外，若蠟層質量不好，會向乳中溶解，影響產品質量。但有些人認為只要能保證質量，價格高也能接受，他們買的是質量保險。隨著人們收入的增加，對食品質量的要求越來越高，該產品將受到更多人的青睞。

　　⑤手提環保立式袋瑞典生產的一種新型包裝材料，稱愛克林手提包裝袋。它是以碳酸鈣為主要原料的新型環保包裝材料，廢袋可在陽光照射下自動降解。這種袋價格適中，包裝巴氏殺菌奶在冷藏條件下保質期可達7～10天。這種包裝材料很有前途。
（待續）