食品包裝的內在要求是指包裝使食品在其包裝內實現保質保量的技術要求，主要包括強度、阻隔、呼吸、耐溫、避光、營養等。本文著重談一下對食品包裝強度、阻隔、呼吸等方面的要求。

一、 強度要求

1、 食品包裝強度要求的概念

我們知道，強度是物體抵抗外力的能力。物體的強度與所用的材料、斷面形狀和斷面面積大小等因素有關，如設計零件一般都要進行強度計算，做到安全可靠而且經濟。食品包裝的強度要求是旨包裝要保護食品在儲藏堆碼、運輸、搬運過程中能抵抗外界各種破壞力。這些破壞力有可能是壓力、沖擊力或辰動力等。強度要求對食品包裝而言，就是一種力學保護性。

2、 強度要求的相關因素

　　食品包裝強度要求的相關因素很多。主要有運輸、堆碼和環境三大類。
1） 運輸因素

　　運輸包裝包括運輸方法、裝卸方式和運輸距離等轉移過程。運輸方法主要有汽車、火車、飛機、人力車或畜力車。裝卸方式有機械和人工兩種。運輸距離越長越會有遭受破壞力作用的可能。

　　運輸方式與強度要求有奶大的關系。即使是一種非常易破碎的物品，在將它運往國外時，如果有人把經帶上飛機并抱在懷里，盡管它包裝哪怕是一層紙或是一層塑料包裝，則這件物品也可以得到充分的保護。但多數情況下。商品的運輸是委托專門的公司和運輸商來完成的，一旦產品進入運輸環節，就離開了廠家和用戶的管轄，有可能會由對包裝物品毫不關心或缺乏責任心的人來裝卸與運輸，這有吏商品難以得到保護。為使其商品的破損減少到最少，包裝必須有一定強度。上述談及由人把易破碎的物品帶上飛機并抱在懷里，這件商品就可以得到充分的保護。這實際上就是將商品置于最理想的包裝之中。　

2） 堆碼因素

　　在各種堆碼方式中，單層堆碼僅限于陳列商品，其它堆碼方式如雜亂堆碼方式很少用，一般均采用平齊多層堆碼。這種堆碼可以提高包裝強度，但穩定性差。因此，能同時達到提高包裝強度和穩定性的堆碼，最理想的是騎縫堆碼和井字堆碼。

3） 環境因素

　　影響食品包裝強度的因素很多，主要是指運輸環境、氣候環境、儲藏環境和衛生環境。

　　影響食品包裝強度運輸環境是旨運輸道路平整程度、路面等級，海動的航海水面條件等。路面或海面條件越差，則設計食品包裝時，越需考慮其強度問題。

　　與食品包裝有關氣候環境包括瘟度、濕度以及溫差與濕差。溫度越高，濕度越大，食品包裝的強度越易減弱。同樣，溫差與濕差越大，也越易使食品包裝強度降低，最終因包裝強度則影響到包裝內食品的變形和變質。

　　儲藏環境是指食品在倉儲期間存放倉庫或貨房中地面與空間的潮濕程度、支承商品平面的平整性、通風效果等。有了這些優良的儲藏條件，才有可能提高其食品裝強度。

　　衛生環境是指商品儲藏與陳列等場地的衛生條件。看有無老鼠、蚊蟲等。一旦有這些蟲鼠出現，將損害包裝和產品。

3、 強度要求的食品種類

　　突出的典型食品主要有禽蛋類、酒類、果蔬類、餅干糕點類、豆腐及其豆制品、膨化食品類等。

　　禽蛋類食品包裝是典型的防外力作用的保護性包裝，其強度要求具有抵抗外力的作用，同時還要防止內部相互碰撞。

　　酒類指瓶裝或瓶盒套裝酒，其抵抗外力與瓶內相撞問題也需要有較高強度要求。

　　果蔬、餅干、豆腐及豆制品等食品均性外力，只在在包裝的剛性與防潮　　功能保護下，才能更好地實現產品的正常轉移。

　　膨化食品類是最易破碎的食品。僅僅靠包裝的強度來保護還不夠，只有通過充入氣體才能達到其防振、防壓、防沖擊等的目的。

　　自身具有敢壓的食品包裝，如啤酒、汽水、可樂飲料等，因其內部有二氧化碳的氣體作用而導致內壓，這類包裝要承受內外雙重壓力，需起到承受內外壓力的雙重保護作用。

　　以上各類食品的包裝，在強度要求上根據自身的特性，針對運輸因素、堆碼因素和環境因素，采取不同材料、不同結構、不同性能的包裝材料進行包裝方可滿足所要實現的強度要求。（待續）