近年來(lái)為保證金柚的質(zhì)量和延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)期，以達(dá)到更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，各科研單位、經(jīng)銷商都采取了一系列的貯藏保鮮技術(shù)，取得了一定的效果。

    １、采前果園管理　金柚最佳成熟采摘期是在１０月底，因此在進(jìn)入１０月份到采摘時(shí)的一個(gè)月，對(duì)果園的管理與貯藏保鮮有密切的關(guān)系。此期禁止使用高毒高殘留的農(nóng)藥，不準(zhǔn)大量施用化學(xué)肥料（采果肥以腐熟有機(jī)肥加少量化肥為宜），采收前２０天不準(zhǔn)向果園灌水，個(gè)別極旱果園應(yīng)采取灌跑馬水或葉面噴水，否則會(huì)直接影響果實(shí)的品質(zhì)和貯藏，使果實(shí)農(nóng)藥殘留超標(biāo)；化肥使果實(shí)變味；灌水使果實(shí)水分含量過(guò)大不耐貯藏。采摘前１５天即１０月１５日左右應(yīng)向果園噴藥一次，重點(diǎn)是果實(shí)，用藥應(yīng)使用低殘留、高效廣譜殺蟲和殺菌劑，最好選擇生物制劑，如氧氯化銅、雷多米爾等。將果實(shí)的病蟲降到最低限度，避免將病蟲帶入倉(cāng)庫(kù)。 

    ２、適時(shí)采摘　

    （１）最佳成熟度采摘。金柚最佳成熟期是１０月底至１１月初，這時(shí)養(yǎng)分積累最高，轉(zhuǎn)化物也較高，可溶性固形物１０％以上，最高可達(dá)１４％，風(fēng)味也達(dá)到最佳。

    （２）最佳時(shí)間采摘。應(yīng)選擇晴天、露水干后采摘，能減少果實(shí)的含水量。按以上兩點(diǎn)采摘，果實(shí)成熟度高、水分少、耐貯藏。

    ３、采收時(shí)注意事項(xiàng)　

    首先要做到一果兩剪，先從果柄處剪下，再?gòu)墓�蒂部齊果肩剪平果柄，果柄不能凸出果肩部不然在運(yùn)輸、貯藏時(shí)會(huì)刺傷其它果；其次要做到輕拿輕放不能拋、擲、投果造成機(jī)械傷；再次是盡量減少運(yùn)輸環(huán)節(jié)，不能用機(jī)械自卸，應(yīng)一次運(yùn)輸?shù)綆?kù)。

    ４、貯藏保鮮工作 

    （１）藥劑保鮮。較理想的保鮮藥劑是綠色南方。將該藥配成５００倍液盛于池或缸中，將果實(shí)逐個(gè)或整筐放入藥液中浸遍撈起。

    （２）去除病蟲果和傷果。浸藥后應(yīng)將病蟲傷果揀出，及時(shí)銷售、處理，不能久貯。 

    （３）進(jìn)倉(cāng)和風(fēng)干。浸藥果實(shí)進(jìn)倉(cāng)，堆碼高度不能超過(guò)８０厘米，將窗戶打開通風(fēng)換氣至少１５天，要求２０天，柚皮稍干有點(diǎn)軟即可。 

    （４）包裝貯藏。包裝時(shí)再次將未揀掉的病蟲傷果揀出另外處理。將果實(shí)貼上金柚商標(biāo)，并用打孔超薄乙烯袋包裝，注意必須用打孔的袋包裝這樣有利果實(shí)呼吸和不產(chǎn)生回汗，堆放高度不準(zhǔn)高于６０厘米，否則，底部的果易形成餅狀，最好用雙層瓦棱紙箱裝箱，堆碼不超過(guò)１２層，更能保證果實(shí)的形狀和減少腐果的相互感染。

    （５）貯藏庫(kù)管理。金柚進(jìn)庫(kù)后將門窗關(guān)上，并定期檢查，特別是在進(jìn)庫(kù)２個(gè)月內(nèi)，應(yīng)經(jīng)常檢查，保持庫(kù)內(nèi)溫度２０-２５℃，相對(duì)濕度５０％左右，如溫濕度較高應(yīng)及時(shí)打開窗門通風(fēng)換氣，檢查有無(wú)腐果并及時(shí)揀除。

     通過(guò)以上技術(shù)處理，金柚貯藏期最長(zhǎng)可延長(zhǎng)到翌年６月中旬，風(fēng)味更濃，對(duì)金柚的生產(chǎn)和常年供應(yīng)起到積極的作用。