庫爾勒香梨是新疆的特產果品之一，香甜可口，營養豐富，每百克鮮果含維生素C5～7mg,含糖12～14%，其品質之佳為我國梨中上品，自古就有“初嘗蜜經齒，久嚼泉垂口”的美稱，由于皮薄多汁，就給貯藏運輸帶來一定困難。經中國科學院新疆生物土壤沙漠研究所等單位的多年探索，目前已研究成功一套較好的香梨鮮藏技術，貯藏壽命高達8個月。
    貯藏分土窖貯藏和冷庫貯藏兩種。
    一、土窖貯藏
    在地勢高燥、土質堅實、地下水位較低的地段建造類似窖藏酥梨的土窖，窖身可以深埋于地下，也可建成半地下式窯窖，無論何種類型，都要有良好的保溫防寒性能，一般從9月到翌年4月，窖內溫度變化范圍大體為：  18℃→10℃→5℃→0℃→2℃→5℃。窖內空氣相對濕度65～70%。
    果實采收一般在9月下旬，采后裝入聚乙烯袋內，每袋10～20kg，并將袋子置于木條箱內，運往貯藏處，入窖碼垛貯藏。
    在整個貯藏期間不需翻倒檢查，比較容易管理，但貯前的采果、包裝、運輸必須嚴格把關，一切病蟲危害果，傷殘果、腐爛果皆不能入窖貯藏。采用上述方法貯存香梨、貯臧8個月后仍然新鮮，好果率高達95％以上。是一種良好的民間貯藏方法。缺點是在貯藏后期個別果實有黑心病發生。
    二、冷庫貯藏
    冷庫建造與上述蘋果簡易冷庫相同。方法是果實采收后立即進行選果、分級、包裝，包裝分單果薄紙包裝和聚乙烯袋裝兩種。將包好的香梨輕輕放入紙箱或木條箱內，運往貯地，及時入庫貯藏。入庫后不再挑選檢查或翻動。庫溫應控制在O～2℃，并盡量減少溫度波動，溫度變化范圍以不超過±1℃為宜。用這種方法貯藏香梨，8個月后的好果率一般為98%左右，腐爛率和失水率都很低，也無黑心病出現。由于整個貯藏期間外界氣溫較低，故冷庫開機時間較短，耗電量較少，是一種良好的安全貯果方法。