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柑橘是我國南方的重要果品之一，味美多汁，很受消費(fèi)著歡迎。
1 貯藏品鐘 各種柑橘果實(shí)中，檸檬最耐藏，在一般通風(fēng)庫（窖）條件下貯藏半年的腐爛率僅2%。甜橙一般比桔耐藏。報(bào)如四川的錦橙可從頭年8月貯藏到第二年“五一”節(jié)，腐爛率只有5％～15％，而桔一般只能貯藏到第二年2～3月份，若繼續(xù)貯藏，則果肉枯水，不堪食用。抽也較耐藏，如沙田柚可貯藏到次年的7～8月仍汁多味好。甜橙不同品種耐藏性差異也大，如四川的錦橙就比甜橙耐貯藏。寬皮桔類中甌柑；蕉柑、中晚熟的溫州蜜柑、等較耐藏。
2．采收及貯藏 貯藏用的甜橙、桔、柚等，宜在果實(shí) 基本轉(zhuǎn)色時(shí)采收較耐貯藏；如果實(shí)完全成熟或過熟采收，貯 藏中則易發(fā)生枯水；腐爛也嚴(yán)重，特別是采用塑料膜包裝的 果實(shí)，更宜適當(dāng)早采，但采收過早也不好，不但風(fēng)味淡、偏 酸，而且因果皮未發(fā)育完善，容易失水萎縮。檸檬則宜在略 呈淡黃綠色時(shí)采收，具體采收時(shí)期應(yīng)根據(jù)各地條件掌握，一 般在10月下旬至11月上旬采收。
柑橘采收時(shí)不要拉松果蒂，用采果剪離果蒂約1厘米處 剪下，再齊果蒂剪除果柄；不要剪傷果蒂。剪下的果實(shí)輕輕 地放入果籃，不得拋擲，裝九成滿，即另換空籃。由籃轉(zhuǎn)入 -果筐或果箱時(shí)，都必須輕拿輕放，不可傾倒。
采收柑橘應(yīng)在晨霧或露水干后進(jìn)行，陰雨天或雨后果面水滴未干時(shí)不宜采收。同時(shí)果實(shí)人窖(庫）貯藏以前，應(yīng)嚴(yán)格選果，剔除碰傷、壓傷、油胞傷、無果蒂，有萼片無果梗、重度介殼蟲、銹壁虱為害果和小果，否則易在短期內(nèi)腐爛或嚴(yán)重失水萎縮。
柑橘可采用通風(fēng)窯(庫)、地窖(井窖、窯窖、土窯洞)和冷庫貯藏。通風(fēng)窯(庫)貯藏及冷庫貯藏多用筐(箱）裝，碼垛，也有用果架貯藏的。其方法與貯藏蘋果、梨相同。
地窖貯藏(特別是井窖貯藏)多為散堆排放。·井窖貯藏在窖中央留50～60厘米寬的人行道，沿壁周圍排果，共3～4層，大果放下層，小果放上面，果蒂朝上，留30厘米左右頂口，供翻果時(shí)移放果實(shí)。窯窖及土窯洞貯藏既可筐裝、碼垛，也可散堆排入，其排放方法基本與井窖的排放方法一樣，只是不沿窯壁周圍排果，而是留有一定距離通風(fēng)。同時(shí)在窖的兩側(cè)或中央留有70～80厘米寬的人行道，以利檢查。
3. 貯藏期間的管理 柑橘雖然無呼吸躍變期，但果實(shí)采收后仍是一個(gè)有生命的活體，應(yīng)盡量保持低溫。用通風(fēng)窯(庫)貯藏時(shí)，維持4～12℃的窯溫，同時(shí)控制庫內(nèi)一天之中的溫差不超過0．5～2℃，檸檬則可提高1～2。另外，濕度對柑橘果實(shí)腐和失重影響也很大，濕度大，腐爛重；濕度過低，果實(shí)又易萎蔫、失重。果實(shí)在通風(fēng)庫內(nèi)貯藏．因水分蒸發(fā)和營養(yǎng)物質(zhì)消耗所失去的重量是：甜橙、檸檬貯藏5個(gè)月失重15％～20％，桔貯藏2個(gè)月失重5％～10％．但用塑料薄膜包果能使甜橙失重率降低到2％～4％。·由此可見，果實(shí)因失水而造成高失重率，故在貯藏過程中要控制好濕度，通常入庫初期(2～3周內(nèi))，須加大通風(fēng)，使相對濕度保持85％～90％即可，以抑制初入庫的受傷果實(shí)因傷口染而造成的綠霉病腐爛，以后則可維持90％～95％相對
濕度。
4.病害及其防治 柑橘在貯藏中的爛果損失，都是因病菌侵害而引起的，其中主要有綠霉病，蒂腐病、黑腐病和炭疽病4種，特別是在入庫初期，會引起大量水爛的綠霉病（輕的局部水爛，俗稱水眼；重的果面布滿綠霉，俗稱霉沱）另外，在整個(gè)貯藏期引起果面褐色斑泡的炭疽病，也都是由果皮的傷口處侵入為害的。采收后及時(shí)用2，4—D沾濕柑桔果蒂，能長期保持果蒂新鮮，可增強(qiáng)果實(shí)對蒂腐病（俗稱穿心病)和黑腐病侵染為害的抵抗力，同時(shí)也能減少綠霉病和炭疽病侵害果實(shí)的機(jī)會，呵以大大降低貯藏中的腐爛損耗。
2，4-D處理的方法很多，用噴霧器噴灑、排刷沾濕藥液刷或用棉花浸藥劑放在碗中沾果。總之，只要能用2，4-D沾濕果蒂部分就行了。另外，也可以在采果前2～4周，用濃度為1X10的百萬分之一的2，4-D液進(jìn)行樹上噴灑一次，噴藥時(shí)著重噴果實(shí)，特別要注意噴濕果蒂。若采前和采后兩次噴射，則減少柑橘果實(shí)貯藏腐爛的效果更突出，但采前用2，4-D液處理要避免藥液對田間作物的危害。
1 貯藏品鐘 各種柑橘果實(shí)中，檸檬最耐藏，在一般通風(fēng)庫（窖）條件下貯藏半年的腐爛率僅2%。甜橙一般比桔耐藏。報(bào)如四川的錦橙可從頭年8月貯藏到第二年“五一”節(jié)，腐爛率只有5％～15％，而桔一般只能貯藏到第二年2～3月份，若繼續(xù)貯藏，則果肉枯水，不堪食用。抽也較耐藏，如沙田柚可貯藏到次年的7～8月仍汁多味好。甜橙不同品種耐藏性差異也大，如四川的錦橙就比甜橙耐貯藏。寬皮桔類中甌柑；蕉柑、中晚熟的溫州蜜柑、等較耐藏。
2．采收及貯藏 貯藏用的甜橙、桔、柚等，宜在果實(shí) 基本轉(zhuǎn)色時(shí)采收較耐貯藏；如果實(shí)完全成熟或過熟采收，貯 藏中則易發(fā)生枯水；腐爛也嚴(yán)重，特別是采用塑料膜包裝的 果實(shí)，更宜適當(dāng)早采，但采收過早也不好，不但風(fēng)味淡、偏 酸，而且因果皮未發(fā)育完善，容易失水萎縮。檸檬則宜在略 呈淡黃綠色時(shí)采收，具體采收時(shí)期應(yīng)根據(jù)各地條件掌握，一 般在10月下旬至11月上旬采收。
柑橘采收時(shí)不要拉松果蒂，用采果剪離果蒂約1厘米處 剪下，再齊果蒂剪除果柄；不要剪傷果蒂。剪下的果實(shí)輕輕 地放入果籃，不得拋擲，裝九成滿，即另換空籃。由籃轉(zhuǎn)入 -果筐或果箱時(shí)，都必須輕拿輕放，不可傾倒。
采收柑橘應(yīng)在晨霧或露水干后進(jìn)行，陰雨天或雨后果面水滴未干時(shí)不宜采收。同時(shí)果實(shí)人窖(庫）貯藏以前，應(yīng)嚴(yán)格選果，剔除碰傷、壓傷、油胞傷、無果蒂，有萼片無果梗、重度介殼蟲、銹壁虱為害果和小果，否則易在短期內(nèi)腐爛或嚴(yán)重失水萎縮。
柑橘可采用通風(fēng)窯(庫)、地窖(井窖、窯窖、土窯洞)和冷庫貯藏。通風(fēng)窯(庫)貯藏及冷庫貯藏多用筐(箱）裝，碼垛，也有用果架貯藏的。其方法與貯藏蘋果、梨相同。
地窖貯藏(特別是井窖貯藏)多為散堆排放。·井窖貯藏在窖中央留50～60厘米寬的人行道，沿壁周圍排果，共3～4層，大果放下層，小果放上面，果蒂朝上，留30厘米左右頂口，供翻果時(shí)移放果實(shí)。窯窖及土窯洞貯藏既可筐裝、碼垛，也可散堆排入，其排放方法基本與井窖的排放方法一樣，只是不沿窯壁周圍排果，而是留有一定距離通風(fēng)。同時(shí)在窖的兩側(cè)或中央留有70～80厘米寬的人行道，以利檢查。
3. 貯藏期間的管理 柑橘雖然無呼吸躍變期，但果實(shí)采收后仍是一個(gè)有生命的活體，應(yīng)盡量保持低溫。用通風(fēng)窯(庫)貯藏時(shí)，維持4～12℃的窯溫，同時(shí)控制庫內(nèi)一天之中的溫差不超過0．5～2℃，檸檬則可提高1～2。另外，濕度對柑橘果實(shí)腐和失重影響也很大，濕度大，腐爛重；濕度過低，果實(shí)又易萎蔫、失重。果實(shí)在通風(fēng)庫內(nèi)貯藏．因水分蒸發(fā)和營養(yǎng)物質(zhì)消耗所失去的重量是：甜橙、檸檬貯藏5個(gè)月失重15％～20％，桔貯藏2個(gè)月失重5％～10％．但用塑料薄膜包果能使甜橙失重率降低到2％～4％。·由此可見，果實(shí)因失水而造成高失重率，故在貯藏過程中要控制好濕度，通常入庫初期(2～3周內(nèi))，須加大通風(fēng)，使相對濕度保持85％～90％即可，以抑制初入庫的受傷果實(shí)因傷口染而造成的綠霉病腐爛，以后則可維持90％～95％相對
濕度。
4.病害及其防治 柑橘在貯藏中的爛果損失，都是因病菌侵害而引起的，其中主要有綠霉病，蒂腐病、黑腐病和炭疽病4種，特別是在入庫初期，會引起大量水爛的綠霉病（輕的局部水爛，俗稱水眼；重的果面布滿綠霉，俗稱霉沱）另外，在整個(gè)貯藏期引起果面褐色斑泡的炭疽病，也都是由果皮的傷口處侵入為害的。采收后及時(shí)用2，4—D沾濕柑桔果蒂，能長期保持果蒂新鮮，可增強(qiáng)果實(shí)對蒂腐病（俗稱穿心病)和黑腐病侵染為害的抵抗力，同時(shí)也能減少綠霉病和炭疽病侵害果實(shí)的機(jī)會，呵以大大降低貯藏中的腐爛損耗。
2，4-D處理的方法很多，用噴霧器噴灑、排刷沾濕藥液刷或用棉花浸藥劑放在碗中沾果。總之，只要能用2，4-D沾濕果蒂部分就行了。另外，也可以在采果前2～4周，用濃度為1X10的百萬分之一的2，4-D液進(jìn)行樹上噴灑一次，噴藥時(shí)著重噴果實(shí)，特別要注意噴濕果蒂。若采前和采后兩次噴射，則減少柑橘果實(shí)貯藏腐爛的效果更突出，但采前用2，4-D液處理要避免藥液對田間作物的危害。
