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西瓜的貯藏保鮮

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-08

    西瓜在我國(guó)種植面廣量大,產(chǎn)量高,多集中在夏季上市。搞好西瓜的貯藏保鮮,延長(zhǎng)供應(yīng)期,可提高瓜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益,豐富市場(chǎng)供應(yīng)。
    1.選擇耐貯品種不同品種的西瓜耐貯性差別很大,主要是與品種的抗病力、對(duì)冷害的敏感性和本身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量有關(guān)。據(jù)實(shí)驗(yàn),中育10號(hào)、豐收2號(hào)、新澄、蜜橙、浙蜜等品種較易貯藏,而早花、石紅1號(hào)、蘇蜜、中育1號(hào)、瓊露等品種耐貯性較差。新紅寶對(duì)冷害敏感,影響貯藏效果。冷害的癥狀表現(xiàn)為瓜表面有凹陷斑,初期約2毫米的小圓坑,以后逐漸擴(kuò)展成不規(guī)則狀,底部較平,邊緣明顯,移至20℃以上的溫度下,凹陷部密生雜菌,嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生異味。

    2.加強(qiáng)田間管理西瓜貯藏期間的主要病害如炭疽病、疫病、褐色腐敗病等,在田間即染上病菌。因此,應(yīng)加強(qiáng)病害防治,減少田間帶病,隨時(shí)清除田間病蔓病葉,雨季防澇,及時(shí)排除田間積水。可用50%多菌靈800倍液,70%托布津1000倍液,75%百菌清可濕性粉劑600倍液,在發(fā)病初期噴霧或灌根,每7~10天噴1次。對(duì)重病地塊應(yīng)與非瓜類作物實(shí)行3年以上輪作。

    3.適期采收西瓜過(guò)早采收品質(zhì)差,過(guò)熟的瓜易變瘺,均不耐貯藏。一般晚熟品種開(kāi)花后40天左右,果實(shí)附近幾節(jié)卷須枯萎,果柄茸毛脫落,果皮光滑發(fā)亮,用手彈瓜發(fā)出濁音,瓜已十分成熟,宜于即食。用于貯藏的瓜應(yīng)適當(dāng)提前,宜在八九成熟時(shí)采收。

    4.避免機(jī)械損傷西瓜在采收、裝卸和運(yùn)輸過(guò)程中強(qiáng)烈振動(dòng)、擠壓等易造成損傷,入貯后極易腐敗。果皮上的機(jī)械傷為病菌的侵入提供了通道。因此,貯藏用的西瓜既要避免表皮損傷,也要防止擠、壓、摔和強(qiáng)烈振動(dòng),最好是在產(chǎn)地就地貯藏,避免過(guò)多搬動(dòng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸。

    5.貯藏前防腐采下待貯的西瓜可用克霉靈、RQA等藥劑熏蒸,能防止貯藏期發(fā)生病害。方法是將克霉靈藥液按每公斤含0.1~0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水紙上,分散放置于瓜的四周,再用塑料薄膜密閉熏蒸24小時(shí)。

    6.貯藏溫度西瓜貯藏的適宜溫度應(yīng)根據(jù)栽培地區(qū)和貯期長(zhǎng)短選擇。在不產(chǎn)生異味的前提下,貯藏溫度愈低肉質(zhì)風(fēng)味愈好,但低溫易出現(xiàn)冷害,影響瓜的外觀,降低商品價(jià)值。在低溫下貯藏時(shí)間愈長(zhǎng),也愈易出現(xiàn)冷害。據(jù)實(shí)驗(yàn),西瓜產(chǎn)生冷害的閾值溫度:上海一帶為16℃,北京地區(qū)為12.5℃,黑龍江地區(qū)在11℃貯海地區(qū)新紅寶在8℃下貯藏15天即有40%的瓜出現(xiàn)冷害,貯藏22天100%出現(xiàn)冷害。因此,貯期短時(shí)間可采用較低的貯藏溫度,以更好地保持品質(zhì),貯期在20天以上時(shí),則應(yīng)保持在冷害閾值溫度以上。

    7.貯藏方法西瓜可采用堆藏或架藏。選擇陰涼干爽的空房或涼棚,地面鋪5~10厘米厚的干砂或麥秸,碼瓜2~3層,或搭架擺放。貯前用克霉靈熏蒸。貯藏期間注意通風(fēng)去濕,勤檢查,及時(shí)清理不耐存放的病爛瓜。

 
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