蔥頭是地下鮮莖，存放方法是：將網或廢舊尼龍襪洗凈晾干，把蔥頭裝入其中，用繩扎緊口，吊于陰暗通風處，可防潮、防腐。
      凍了的蔥頭怎樣復鮮呢？凍了的蔥頭不要凍吃，可將它放入水中浸泡半天，即可恢復原狀。