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鮮切花是一種具有藝術觀賞價值的農產品。質量的好壞是通過可觀賞性，包括花苞花片的大小、色澤、葉片的著色、花莖的粗壯程度、挺拔度以及觀賞時間等體現出來，其實際經濟價值也與這些方面密切相關。要達到一個理想的商品價值，與花卉品種、栽培技術等有關，也與采后的處理技術有關，切花從采收到變成商品直至喪失使用價值，整個過程比果蔬還短，易于腐敗，切花的采后損失率約為20%，因此利用綜合因素保持鮮切花的商品觀賞性非常重要。
在最佳栽培條件下培育出的切花，才會具有最好的質量和采后壽命。
一、栽培因素
1.選擇良好的切花種類和品種
不同種類的切花，采后壽命差別很大。如紅掌的瓶插壽命可達20LL~41天，而非洲菊只有38天。同一種類不同品種的切花采后壽命常常差異頗大。如月季品種“Lorena”瓶插壽命可達14.2，而微型月季一般為7.1天；另外品種的抗病性、抗逆性、耐儲運性以及長勢等也是不同的。
2.適當的光照
在切花生產時，光照強度對植株的光合作用影響很大，光合效率又直接影響切花植株中碳水化合物的積累。試驗表明栽培在高光照強度下的康乃馨和菊花瓶插壽命比其在低光照條件下的瓶插壽命長。而且低光照下，花莖生長較長，組織成熟不充分，莖干纖細，在切花瓶插時，易產生彎莖，影響花卉的質量和觀賞期。當光照較低時，月季的花瓣會泛藍，顏色較蒼白，花卉色澤受到明顯影響。但不是光照越強越好，光照過強時，切花組織泛紅。
3.溫度的影響
栽培期間過高的溫度會縮短切花的貨架壽命，降低其品質。
4.施肥的影響
肥料是植物生長的營養物質。維持氮磷鉀和其他營養元素適宜數量和比例是非常重要的，這有助于花卉茁壯的生長，增加對不良環境因子的抵抗能力，減少感染病蟲害的機率，延長切花的采后壽命，延長貨架期。
5.空氣濕度的影響
空氣濕度過高會給一些有害的細菌和真菌的繁殖創造有利條件，使花卉被感染的可能性增大。得病的切花會產生較多的內源乙烯，易于加快其衰老過程。所以應注意栽培環境的通風透氣。
6.病蟲害的危害
在切花栽培過程中，應嚴格控制病蟲害的發生，這對生產高品質的切花至關重要。病蟲害損傷植株的器官和組織，降低切花外觀質量，使組織脫水，加速切花萎蔫，刺激內源乙烯生成，從而加快切花老化。研究表明，葡萄孢霉菌、交鏈孢霉菌、柄銹菌、小隱孢殼菌、射線孢菌、雙孢被盤菌等真菌及其傷害的植物組織均會產生大量乙烯。
7.空氣污染
在切花溫室生產中，應注意避免空氣污染。污染的主要來源是燃氣，如內燃機、燒油器和煤氣爐產生的廢氣。這些廢氣中含有大量的乙烯和其他有害物質，它們會加快切花的衰老，造成生理傷害。
二、切花采后的處理原則
技術處理也是維持花卉良好生理狀態的重要過程，一般原則如下：
1.切花應在適宜的發言階段采切，這是保證切花內在質量和貨架壽命的重要環節；
2.花莖采后應該立即插入水中和置于陰濕環境下，防止陽光曝曬；切花應盡快預冷，去除所帶的田間熱，并進入冷鏈。冷藏是切花保鮮的主要措施，冷藏溫度因種類而異；
3.需要較長時期儲藏或長途運輸的切花，應先進行水合處理，對乙烯敏感的切花應進行硫代硫酸銀(STS)脈沖處理或1—甲基環丙烯(1-MCP)處理，防止儲運過程中失水過多；
4.使用各種切花保鮮劑是采后處理技術的一項必要措施。保鮮劑包括水合處理液、莖端浸滲液、脈沖(或硫代硫酸銀脈沖)處理液、1-MCP處理劑、花蕾開放液、瓶插保持液等；
5.儲存運輸的關鍵措施是低溫、高濕、快速。
三、鮮花保鮮劑
在這里我們要重點談一下花卉保鮮劑的作用。切花采切后，離開母株，被切斷營養和水分的來源，成為獨立的生命體，采后為了保持最好的品質，延緩衰老，抵抗外界環境的變化，常常采用花卉保鮮劑子以處理，在不造成環境污染的前提下，可以通過莖基或其他途徑吸收保鮮劑，以調節其生理代謝機能，延緩衰老過程。許多切花、切葉經過保鮮劑處理后，可延長貨架壽命2LL~3倍，使用花卉保鮮劑還能使花朵增大，保持葉片和花瓣色澤，從而提高花卉質量。大部分商業性保鮮劑都含有以下幾類物質：碳源、殺菌劑、乙烯抑制劑、桔抗劑、水、生長調節劑和礦物質營養成分。
1．碳水化合物
碳水化合物是切花的主要營養源和能量來源，它能維持離開母體后的切花所有的生理和生化過程。外供糖源，將參與延長瓶插切花壽命，起著維持切花細胞中線粒體結構和功能的作用。通過調節蒸騰作用和細胞滲透促進水分平衡，增加水分吸收。蔗糖是保鮮劑中使用最廣泛的碳水化合物之一，果糖和葡萄糖有時也會被采用。不同的切花種類或同一種類不同品種，最適宜保鮮劑中糖的濃度不同。最適糖濃度還與處理方法和時間長短有關，一般來說，對一特定切花，保鮮劑處理時間越長，所需糖的濃度越低，因此脈沖液(采后較短時間處理)中的糖濃度高，花蕾開放液濃度中等，而瓶插液保持液糖濃度較低。
2．殺菌劑
在花瓶中生長的微生物種類有細菌、酵母和霉菌，這些微生物大量繁殖后，阻礙花莖導管，影響切花吸水，并產生乙烯和其他有毒物質而加速切花衰老。為了控制微生物生長，保鮮劑中可以加入殺菌劑或與其他成分混用。常用的殺菌劑有以下幾種：
(1)8-羥基喹啉
是一種廣譜型殺菌劑，具有易與金屬結合的特點，可奪走細菌內的鐵和銅離子，因而有抗菌作用。該物質可以使從莖基切口處溶解到瓶插液中的單寧類物質失洛，抑制細菌的增殖，防止導管堵塞。同時，還可以降低水的pH值(即提高水的酸度)，促進花枝吸水，降低蒸騰的目的。此外，還有抑制乙烯生成的作用。常用的有8-經基喹啉硫酸鹽和8-羥基喹啉檸檬酸。應用濃度為200LL~600毫克／升。
(2)緩慢釋放氯化物
有些穩定而緩慢釋放的氯化物常用作游泳池的消毒劑，在保鮮劑配方中也有應用。氫的濃度為50毫克／升，至多400毫克／升。經常應用的化合物有二氯一三萘一三酮鈉和二氯異氰酸鈉。
(3)季胺化合物
作為殺菌劑被廣泛應用，尤其在自來水或硬水中使用更為有利，一船對花卉不產生毒害作用，比8-羥基喹啉更穩定、持久。這類化合物有正烷基二甲芐基氯化氨、月桂基二甲芐基氯化氨等。
(4)噻苯咪唑
是一種廣譜型殺真菌劑，應用濃度為300毫克／升。噻苯咪唑在水中溶解度很低，可用乙醇等先進行溶解。噻苯咪唑還表現出類似細胞激動素的作用，可以延緩乙烯的釋放，降低切花對乙烯的敏感性。
3．乙烯抑制劑
硫代硫酸銀(STS)是目前花卉業使用最廣泛的乙烯抑制劑，在植物體內有較好的移動性，對花朵內乙烯合成有高效抑制作用，可有效地延長多種花卉的瓶插壽命。STS需隨用隨配，配好后最好立即使用，如不馬上使用應避光保存，可在20℃的黑暗環境中保存4天。
4．水
最好用無離子水，所用水的pH值一般為3LL~4，目的是減少微生物的繁殖，增強莖的吸水力，提高保鮮劑在花莖中的流速。因此，大多數保鮮劑配方中都含有一種酸化劑(常用檸檬酸)，用以降低pH值。
5．生長調節劑
生長調節劑用于花卉保鮮劑中，它們包括人工合成的生長素與植物內源激素。植物生長調節劑可單獨使用或與其他成分混合應用。它可以引起或抑制植物體內各種生理和生化進程，從而延緩切花的衰老過程。其中，細胞分裂素是最常用的，它主要能抑制乙烯產生，應用時可采用噴布或浸蘸等方法，最適濃度為10000ppm，浸蘸2分鐘即可，如時間過長，也會產生不良后果，香石竹對此處理效果最佳。常用的有：
(1)細胞激動素
其中6—芐基腺嘌吟最常用，可以防止莖葉黃化，促進花莖吸水，抑制乙烯作用。
(2)赤霉素
單獨使用效果不明顯，常與其他藥劑一起使用，主要用于催花劑。
(3)脫落酸
促進氣孔關閉，抑制蒸騰失水。
6．礦物質
主要是植物生長所需要的一些礦物元素，如鉀、鎂、鈣、鐵等。提供礦物營養，延長切花的保鮮期。
目前，在花卉的保鮮劑方面世界各國都非常重視，荷蘭每年都有大量有關花卉采后生理與保鮮技術的研究論文和專著問世，為花卉生產者、批發商、零售商和消費者提供了許多有益的信息。在發達國家，有許多專業性很強的花卉保鮮劑生產公司，這些公司產品質量高，服務周到，花卉生產者和經銷商可以直接向專業性公司購買各種花卉保鮮劑。如荷蘭著名的鮑肯·切里森(Pokon—Chrysal)公司經過多年研究，已生產出數十種用于不同切花的保鮮劑供應市場。在西歐的所有花卉拍賣行，明確要求上市的六出花和香石竹切花預先用硫代硫酸銀(STS)處理，一旦檢測的樣品未用STS處理，整批切花將被逐出拍賣場所。
另外新材料也在不斷被應用，如二氫異氰尿酸納(英文縮寫為DICA)，1，3—二氫-5，5一二甲基海因(DDMH)，能提高切花品質。取這兩種氯化物中的任何一種50毫克加入1000cc水中，經其處理一分鐘的切花被殺死了十一種供試驗用的細菌中的七種苦處理五分鐘，則殺死全部供試驗用的細菌，并能保持7LL~8天的殺菌效果。凡用DICA成DDMH氯化物處理過的切花，品質都略有提高，若和蔗糖一起使用，更能進一步提高切花品質和延長切花壽命。
日本橫濱市立大學最近開發出一種以合成氨基酸——乙基硫氨酸為主要成分的花卉保鮮劑，它可以取代目前普遍使用的硫代硫酸銀的花卉保鮮劑，以減少對環境的污染。
韓國A&T化學最近研制成功了一種應用納米新材料的花卉保鮮劑，具有易保藏，通用性強，可用于處理液，保持液的特點。經過YOUNG500處理的花卉花梗挺直，花莖直立，葉片鮮綠，花瓣艷麗，在效果上與Chrysal等沒有明顯區別。
YOUNGSOO產品目前已經來到中國，經過多家中國企業的應用與觀察，正如A&T化學所承諾的那樣，產品安全可靠，保鮮效果好，切花貨架期明顯延長，瓶插壽命也有明顯的延長，是一種優秀的鮮切花保鮮劑。
在最佳栽培條件下培育出的切花，才會具有最好的質量和采后壽命。
一、栽培因素
1.選擇良好的切花種類和品種
不同種類的切花，采后壽命差別很大。如紅掌的瓶插壽命可達20LL~41天，而非洲菊只有38天。同一種類不同品種的切花采后壽命常常差異頗大。如月季品種“Lorena”瓶插壽命可達14.2，而微型月季一般為7.1天；另外品種的抗病性、抗逆性、耐儲運性以及長勢等也是不同的。
2.適當的光照
在切花生產時，光照強度對植株的光合作用影響很大，光合效率又直接影響切花植株中碳水化合物的積累。試驗表明栽培在高光照強度下的康乃馨和菊花瓶插壽命比其在低光照條件下的瓶插壽命長。而且低光照下，花莖生長較長，組織成熟不充分，莖干纖細，在切花瓶插時，易產生彎莖，影響花卉的質量和觀賞期。當光照較低時，月季的花瓣會泛藍，顏色較蒼白，花卉色澤受到明顯影響。但不是光照越強越好，光照過強時，切花組織泛紅。
3.溫度的影響
栽培期間過高的溫度會縮短切花的貨架壽命，降低其品質。
4.施肥的影響
肥料是植物生長的營養物質。維持氮磷鉀和其他營養元素適宜數量和比例是非常重要的，這有助于花卉茁壯的生長，增加對不良環境因子的抵抗能力，減少感染病蟲害的機率，延長切花的采后壽命，延長貨架期。
5.空氣濕度的影響
空氣濕度過高會給一些有害的細菌和真菌的繁殖創造有利條件，使花卉被感染的可能性增大。得病的切花會產生較多的內源乙烯，易于加快其衰老過程。所以應注意栽培環境的通風透氣。
6.病蟲害的危害
在切花栽培過程中，應嚴格控制病蟲害的發生，這對生產高品質的切花至關重要。病蟲害損傷植株的器官和組織，降低切花外觀質量，使組織脫水，加速切花萎蔫，刺激內源乙烯生成，從而加快切花老化。研究表明，葡萄孢霉菌、交鏈孢霉菌、柄銹菌、小隱孢殼菌、射線孢菌、雙孢被盤菌等真菌及其傷害的植物組織均會產生大量乙烯。
7.空氣污染
在切花溫室生產中，應注意避免空氣污染。污染的主要來源是燃氣，如內燃機、燒油器和煤氣爐產生的廢氣。這些廢氣中含有大量的乙烯和其他有害物質，它們會加快切花的衰老，造成生理傷害。
二、切花采后的處理原則
技術處理也是維持花卉良好生理狀態的重要過程，一般原則如下：
1.切花應在適宜的發言階段采切，這是保證切花內在質量和貨架壽命的重要環節；
2.花莖采后應該立即插入水中和置于陰濕環境下，防止陽光曝曬；切花應盡快預冷，去除所帶的田間熱，并進入冷鏈。冷藏是切花保鮮的主要措施，冷藏溫度因種類而異；
3.需要較長時期儲藏或長途運輸的切花，應先進行水合處理，對乙烯敏感的切花應進行硫代硫酸銀(STS)脈沖處理或1—甲基環丙烯(1-MCP)處理，防止儲運過程中失水過多；
4.使用各種切花保鮮劑是采后處理技術的一項必要措施。保鮮劑包括水合處理液、莖端浸滲液、脈沖(或硫代硫酸銀脈沖)處理液、1-MCP處理劑、花蕾開放液、瓶插保持液等；
5.儲存運輸的關鍵措施是低溫、高濕、快速。
三、鮮花保鮮劑
在這里我們要重點談一下花卉保鮮劑的作用。切花采切后，離開母株，被切斷營養和水分的來源，成為獨立的生命體，采后為了保持最好的品質，延緩衰老，抵抗外界環境的變化，常常采用花卉保鮮劑子以處理，在不造成環境污染的前提下，可以通過莖基或其他途徑吸收保鮮劑，以調節其生理代謝機能，延緩衰老過程。許多切花、切葉經過保鮮劑處理后，可延長貨架壽命2LL~3倍，使用花卉保鮮劑還能使花朵增大，保持葉片和花瓣色澤，從而提高花卉質量。大部分商業性保鮮劑都含有以下幾類物質：碳源、殺菌劑、乙烯抑制劑、桔抗劑、水、生長調節劑和礦物質營養成分。
1．碳水化合物
碳水化合物是切花的主要營養源和能量來源，它能維持離開母體后的切花所有的生理和生化過程。外供糖源，將參與延長瓶插切花壽命，起著維持切花細胞中線粒體結構和功能的作用。通過調節蒸騰作用和細胞滲透促進水分平衡，增加水分吸收。蔗糖是保鮮劑中使用最廣泛的碳水化合物之一，果糖和葡萄糖有時也會被采用。不同的切花種類或同一種類不同品種，最適宜保鮮劑中糖的濃度不同。最適糖濃度還與處理方法和時間長短有關，一般來說，對一特定切花，保鮮劑處理時間越長，所需糖的濃度越低，因此脈沖液(采后較短時間處理)中的糖濃度高，花蕾開放液濃度中等，而瓶插液保持液糖濃度較低。
2．殺菌劑
在花瓶中生長的微生物種類有細菌、酵母和霉菌，這些微生物大量繁殖后，阻礙花莖導管，影響切花吸水，并產生乙烯和其他有毒物質而加速切花衰老。為了控制微生物生長，保鮮劑中可以加入殺菌劑或與其他成分混用。常用的殺菌劑有以下幾種：
(1)8-羥基喹啉
是一種廣譜型殺菌劑，具有易與金屬結合的特點，可奪走細菌內的鐵和銅離子，因而有抗菌作用。該物質可以使從莖基切口處溶解到瓶插液中的單寧類物質失洛，抑制細菌的增殖，防止導管堵塞。同時，還可以降低水的pH值(即提高水的酸度)，促進花枝吸水，降低蒸騰的目的。此外，還有抑制乙烯生成的作用。常用的有8-經基喹啉硫酸鹽和8-羥基喹啉檸檬酸。應用濃度為200LL~600毫克／升。
(2)緩慢釋放氯化物
有些穩定而緩慢釋放的氯化物常用作游泳池的消毒劑，在保鮮劑配方中也有應用。氫的濃度為50毫克／升，至多400毫克／升。經常應用的化合物有二氯一三萘一三酮鈉和二氯異氰酸鈉。
(3)季胺化合物
作為殺菌劑被廣泛應用，尤其在自來水或硬水中使用更為有利，一船對花卉不產生毒害作用，比8-羥基喹啉更穩定、持久。這類化合物有正烷基二甲芐基氯化氨、月桂基二甲芐基氯化氨等。
(4)噻苯咪唑
是一種廣譜型殺真菌劑，應用濃度為300毫克／升。噻苯咪唑在水中溶解度很低，可用乙醇等先進行溶解。噻苯咪唑還表現出類似細胞激動素的作用，可以延緩乙烯的釋放，降低切花對乙烯的敏感性。
3．乙烯抑制劑
硫代硫酸銀(STS)是目前花卉業使用最廣泛的乙烯抑制劑，在植物體內有較好的移動性，對花朵內乙烯合成有高效抑制作用，可有效地延長多種花卉的瓶插壽命。STS需隨用隨配，配好后最好立即使用，如不馬上使用應避光保存，可在20℃的黑暗環境中保存4天。
4．水
最好用無離子水，所用水的pH值一般為3LL~4，目的是減少微生物的繁殖，增強莖的吸水力，提高保鮮劑在花莖中的流速。因此，大多數保鮮劑配方中都含有一種酸化劑(常用檸檬酸)，用以降低pH值。
5．生長調節劑
生長調節劑用于花卉保鮮劑中，它們包括人工合成的生長素與植物內源激素。植物生長調節劑可單獨使用或與其他成分混合應用。它可以引起或抑制植物體內各種生理和生化進程，從而延緩切花的衰老過程。其中，細胞分裂素是最常用的，它主要能抑制乙烯產生，應用時可采用噴布或浸蘸等方法，最適濃度為10000ppm，浸蘸2分鐘即可，如時間過長，也會產生不良后果，香石竹對此處理效果最佳。常用的有：
(1)細胞激動素
其中6—芐基腺嘌吟最常用，可以防止莖葉黃化，促進花莖吸水，抑制乙烯作用。
(2)赤霉素
單獨使用效果不明顯，常與其他藥劑一起使用，主要用于催花劑。
(3)脫落酸
促進氣孔關閉，抑制蒸騰失水。
6．礦物質
主要是植物生長所需要的一些礦物元素，如鉀、鎂、鈣、鐵等。提供礦物營養，延長切花的保鮮期。
目前，在花卉的保鮮劑方面世界各國都非常重視，荷蘭每年都有大量有關花卉采后生理與保鮮技術的研究論文和專著問世，為花卉生產者、批發商、零售商和消費者提供了許多有益的信息。在發達國家，有許多專業性很強的花卉保鮮劑生產公司，這些公司產品質量高，服務周到，花卉生產者和經銷商可以直接向專業性公司購買各種花卉保鮮劑。如荷蘭著名的鮑肯·切里森(Pokon—Chrysal)公司經過多年研究，已生產出數十種用于不同切花的保鮮劑供應市場。在西歐的所有花卉拍賣行，明確要求上市的六出花和香石竹切花預先用硫代硫酸銀(STS)處理，一旦檢測的樣品未用STS處理，整批切花將被逐出拍賣場所。
另外新材料也在不斷被應用，如二氫異氰尿酸納(英文縮寫為DICA)，1，3—二氫-5，5一二甲基海因(DDMH)，能提高切花品質。取這兩種氯化物中的任何一種50毫克加入1000cc水中，經其處理一分鐘的切花被殺死了十一種供試驗用的細菌中的七種苦處理五分鐘，則殺死全部供試驗用的細菌，并能保持7LL~8天的殺菌效果。凡用DICA成DDMH氯化物處理過的切花，品質都略有提高，若和蔗糖一起使用，更能進一步提高切花品質和延長切花壽命。
日本橫濱市立大學最近開發出一種以合成氨基酸——乙基硫氨酸為主要成分的花卉保鮮劑，它可以取代目前普遍使用的硫代硫酸銀的花卉保鮮劑，以減少對環境的污染。
韓國A&T化學最近研制成功了一種應用納米新材料的花卉保鮮劑，具有易保藏，通用性強，可用于處理液，保持液的特點。經過YOUNG500處理的花卉花梗挺直，花莖直立，葉片鮮綠，花瓣艷麗，在效果上與Chrysal等沒有明顯區別。
YOUNGSOO產品目前已經來到中國，經過多家中國企業的應用與觀察，正如A&T化學所承諾的那樣，產品安全可靠，保鮮效果好，切花貨架期明顯延長，瓶插壽命也有明顯的延長，是一種優秀的鮮切花保鮮劑。
