8月25日消息，海底撈北京勁松店、太陽宮店被曝有老鼠在后廚地上亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道等問題。
問題曝光后，8月25日下午，海底撈先后兩次發布《關于海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件的致歉信》、《關于海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件處理通報》，承認媒體披露的問題屬實，道歉并公布了整改措施。
同時，北京市食藥監局立即對上述兩家門店進行立案調查。對四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區的中央廚房和各分店開展全面檢查，第一時間責任約談該公司北京地區負責人。8月26日，北京市食藥監局再次約談“海底撈”北京公司，要求“海底撈”總部按照承諾對北京各門店實現后廚公開、信息化、可視化，限期一個月完成，同時北京地區負責人能夠主動對各門店進行隨時檢查。
8月27日下午，海底撈官網第三次發布聲明《關于積極落實整改，主動接受社會監督的聲明》，表示對于北京食藥監的約談內容全部接受，所有門店將實現后廚操作可視化。