用開(kāi)水焯一下，焯水的鍋不要有一點(diǎn)的油，焯到海參的表皮發(fā)硬用筷子捅不進(jìn)去不進(jìn)去，！放到冰箱的速凍里，這樣海參的營(yíng)養(yǎng)成份不會(huì)流失，口感還好！
1.冰箱保鮮保
存。活海參不要開(kāi)膛，放進(jìn)高壓鍋用海水煮開(kāi)10－12分鐘，迅速用冷水拔涼，放進(jìn)純凈水或者礦泉水里，在冰箱保鮮箱里，可保存15天左右。注意，最好每天換水；2.往外運(yùn)輸?shù)脑挘梢园鸦詈⒎胚M(jìn)保溫箱里，加上冰，可以保存24小時(shí)左右；3.用鹽腌漬。可以把高壓鍋處理好的海參拔涼后用食鹽腌一下，放進(jìn)冰箱里，也可保存半個(gè)月以上；4.冷凍保存。可以把高壓鍋處理好的海參拔涼后加水放進(jìn)冷凍箱里凍起來(lái)，但是時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。