料：

雞蛋6個、烤鰻魚若干

制作過程：

1、雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調味，打散備用；

2、烤鰻切成粗條，備用；

3、平底鍋內均勻的涂上一層油，開中火燒熱；

4、在平底鍋內加入少許蛋液，用料理筷轉圈攪拌以防粘底燒焦。并在一邊放一些烤鰻魚條；

5、用鍋鏟在一邊將蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同樣轉圈攪拌。然后再從一邊卷起；

6、可反復卷幾次，如圖6那樣卷成粗卷即可；

7.用竹簾將蛋卷整形（如沒有可省略）；

8、冷卻定型后，切塊裝盤即可。