涼拌絲瓜
材料： 絲瓜 300 公克、嫩姜 20 公克、紅蘿卜 30 公克。
調味料： 鹽 1/2 小匙、細冰糖 1/2 大匙、水果醋（可用檸檬汁代替） 2 大匙。
做法： 1. 絲瓜去皮切成約 1 公分寬的細條，嫩姜及紅蘿卜洗凈去皮切成細絲。
2. 將處理好的材料全拌在一起，并加入鹽、醋及冰糖拌勻，放入冰箱約二小時后即可食用。